羊肉火锅系列培训班 羊肉火锅系列培训学校【一对一、免费试吃】

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羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：

1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。

2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。

中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。

如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。

【红汤羊肉汤】

四川人喜欢吃麻辣的美食，吃羊肉当然也少不了麻辣味，所以红汤麻辣羊肉火锅是少不了的。羊肉馆以肉及杂再配上素菜这是较为普遍的搭配，蘸料碗有麻酱味型、腐乳味型和香辣酱味型等。

【清汤羊杂火锅】

清汤即为原汤，它是用羊骨羊肺羊肉小火长时慢热出的羊本味汤，其汤醇厚不失本色，白如奶，是真正意义上的原汁原味。

【滋补羊肉】

中国人自古有吃伏羊的习惯，而伏羊则是加补药的，当然四季仍可吃滋补羊肉，滋补羊肉汤特别受内蒙消费者的欢迎。

【干锅羊排】

干锅羊排也叫香辣羊排，辣椒配孜然香料，就像正宗的烤羊串，是一道不可或缺的特色品种。

【胡辣羊蹄火锅】

胡辣羊蹄火锅主要是胡辣的辣味，可不用红油做成白色汤胡辣味。羊蹄入口即化，很有特色。

【涮羊肉】

涮羊肉是经典北方火锅品种，长久不衰。

【羊肉中餐系列】

经典菜品有：红焖羊蹄、气水羊肉、牙签羊肉、口口脆羊肚、豆花羊脑、过桥烤羊排、山椒羊肉、铁板咖喱羊肉等数十种特色菜供选择。

【羊蝎子火锅】

羊的背脊骨如蝎子，所以用羊背脊做的汤锅叫做羊蝎子火锅，主要流行于北方，属于辣味类型的火锅。

学习内容

学习时间

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

宵夜套餐：

宵夜套餐一：麻辣烫+酸辣粉+炒粉/面/饭+炒田螺 3180元；

宵夜套餐二：烧烤+麻辣烫+炒粉/面/饭+炒田螺+铁板鱿鱼 3180元；

宵夜套餐三：麻辣烫+砂锅粉/面+酸辣粉+炒粉/面/饭+炒田螺 3180元；

宵夜套餐四：潮州砂锅粥+潮州卤水+诸葛烤鱼+炭火烧烤+无烟烧烤 4080元；

宵夜套餐五：石锅鱼+烤鱼+炭火烧烤+无烟烧烤+鸡公煲 4080元

宵夜套餐六：石锅鱼+潮州砂锅粥+潮州卤水+炭火烧烤+无烟烧烤 4080元。

深圳宵夜培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256

校区分布：深圳园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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