深圳铁板鱿鱼技术培训 深圳铁板鱿鱼技术培训班 深圳铁板鱿鱼技术培训学校

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课程介绍：

铁板上的美食由生变熟，丝毫没有枯燥，简直其乐无穷。一进铁板烧法式铁板烧是一种新兴的时尚饮食，兼容了法式料理、日本料理、韩式料理等，美食王国任你驾驭。深圳铁板鱿鱼小吃培训系列：小吃系列、早餐系列、烧烤系列、砂锅系列、卤肉系列、油炸系列、面食系列、饼系列、盖浇饭系列、炒菜系列、凉菜系列、果汁奶茶冰淇淋系列、扣碗系列、各种火锅干锅麻辣香锅系列等等，每个系列包含几十种名吃技术配方，帮助学员成功创业，为学员创造价值！一般学习铁板烧小吃都去哪里=继铁板烧，铁板鱿鱼之后，铁板豆腐横空出世。铁板土豆在制作中使用了天然香辛料，口味有麻辣味，孜然味，香辣味，五香味，原味等多种口味供顾客选择，操作简便设备投资小,经过培训马上即可经营。

培训种类：

铁板鱿鱼类：铁板鱿鱼串★铁板鱿鱼★铁板鱿鱼须★铁板鱿鱼花★铁板鱿鱼仔等；

铁板全套：铁板鱿鱼系列★铁板猪肉系列★铁板鱼系列★铁板牛肉系列★铁板鸡肉系列★铁板豆制品系列★铁板菌菇系列★铁板蔬菜系列等。

课程内容：

1：酱料制作

深圳铁板鱿鱼技术培训✲✲步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、盐、白糖、鸡精等食材制作风味酱料。

2：处理鱿鱼

深圳铁板鱿鱼技术培训第二步，主要系统学习如何购买、处理鱿鱼。这里重点学习掌握鱿鱼的切制手法、技巧等知识。

3：腌制鱿鱼

深圳铁板鱿鱼技术培训第三步，主要系统学习鱿鱼的腌制。这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香等知识。

4：穿制鱿鱼

深圳铁板鱿鱼技术培训第四步，主要系统学习如何穿串子。这里重点学习掌握鱿鱼的穿法、技巧等知识。

5：炸制鱿鱼

深圳铁板鱿鱼技术培训第五步，主要系统学习如何操作使用煎扒炉设备煎炸鱿鱼。这里重点学习掌握炸制火候、时间、刷酱料等知识。

铁板鱿鱼做法：

1：香葱油的做法

食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)

制作步骤：

1、先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。

注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条（芹菜只要杆子不要叶子），生姜切成片。

2：酱料调制

食材：香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克

制作步骤：

1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。

2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。

3：鱿鱼须腌制

食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉

制作步骤：

1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。

4：煎炸鱿鱼须

1、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。

注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

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