柳州手撕鸡培训 柳州手撕鸡培训班 柳州手撕鸡培训学校

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正宗的柳州手撕鸡技术非常不错的，味道咸香回味。不管是开店，还是在网上卖手撕鸡，都是可以的。我们很多朋友都是在网上卖，有客户来订单了就送货过去。一般做一段时间以后都会有稳定的客户群体。一个人就可以轻松的做起来。前期投入有几千块就可以了。不需要很多的钱。柳州脆皮手撕鸡-柳州风味手撕鸡-柳州老牌手撕鸡的做法。

手撕鸡是目前市面上非常流行的一种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：1、手推车一台（可以找人定制，只需要几百元）2、煮鸡的一个锅，还有煮冰水的一个锅（一起大概100-200元的投入）3、冰箱一个（1500-2000元之间）4、煤气灶一个5、盆子2个6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，一看就会！

手撕鸡培训的内容：

一、手撕鸡卤水的制作

1、香料水的制作

2、卤水的制作方法

（1）准备材料；

（2）制作方法。

二、 秘制辣椒红油制作

1、材料准备；

2、制作方法。

三、 手撕鸡脆皮冰水的制作

1、 材料准备；

2、 脆皮冰水的制作。

四、 手撕鸡水的制作及煮鸡方法

1、 材料准备；

2、 手撕鸡水的制作；

3、 手撕鸡的煮制方法（重要）。

五、 秘制手撕鸡粉的制作

1、 材料准备；

2、制作方法。

六、 花生碎末的制作

七、白芝麻的处理

八、 葱花的处理

九、 香菜的处理

十、 辣椒碎的制作

十一、 酸姜的处理

十二、香油的制作

1、材料准备；

2、香油制作方法。

十三、手撕鸡成品制作过程

1、鸡的撕法；

2、放配料、装盘。

手撕鸡的简单做法:

1、嫩子鸡宰杀,毛,去内脏,洗净,备用；

2、姜去皮拍剁成泥;3、葱去根须,洗净,取葱白切成丝；

4、将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟；

5、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸后,取出50克,分别淋在二小碟中,剩下10克盛起待用；

6、将宰净的鸡,放入微沸的沸水锅浸没,浸时用铁钩(夹)将鸡每5分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致；

7、约浸15分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；

8、然后倒去冷开水,将鸡晾干表皮,在鸡皮上涂上剩下的10克熟花生油。

手撕鸡的秘制撒料粉（手撕鸡粉）主要作用是给鸡肉增加厚味、咸味、鲜味和风味，是由多种调味品复合而成的。单单靠盐和味精绝对是无法做到的，也不是单单加了香料粉的淮盐。这个也是手撕鸡的核心法宝之一，很多做加盟的都是靠卖这个调料赚钱的。当然我们这个手撕鸡粉都会毫无保留传授给您的。用到什么材料，用量多少克都有详细的说明的。

手撕鸡具有酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。

手撕鸡的食疗作用：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。

手撕鸡的配料非常丰富，有花生碎，葱花，香菜，辣椒红油，酸姜，手撕鸡卤水，白芝麻，手撕鸡配料，香油等，手撕鸡的做法也是很讲究，如果不是懂其中的原理，很难做出好吃的手撕鸡。

把鸡平整的放在砧板上，在脖子和鸡的身体链接处砍断，然后把鸡屁股割掉，把鸡反过来放，背部放在砧板上，用刀从中间慢慢切开，把鸡分成两半即可！

赚钱不难，项目投资小，见效快，利润高，无风险，经营方式很灵活，几千元就可以创业，可以摆地摊，出流动摊，开小店，开中店，开大店。

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