深圳专业烤鱼培训 深圳专业烤鱼培训班 深圳正宗烤鱼培训学校

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✲✲烤鱼项目简介

烤鱼作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，浓烧烤之香，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以✲✲烤鱼的核心秘方加工制作的一道极具特色的小吃。✲✲烤鱼的做法是在客人点餐后，现场杀活鱼入在碳烤炉上烤熟后，放到烤鱼专用的加热托盘中，倒入我们秘制的调料酱汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，鱼丸，豆腐，平菇，青菜等新鲜蔬菜煮熟后即可食用。烧烤的香，烤鱼的鲜，辅菜的味美，再加上我们秘制作酱料，可谓香辣可口，唇齿留香，回味长久。✲✲烤鱼店作为一种特色小吃，在很多城市均广受客人喜欢，三五个朋友一聚，喝上啤酒，品尝着人间美味✲✲烤鱼，可谓生活快哉。

✲✲烤鱼做法

食材准备

调料：干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。

制作步骤

1、 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次✲✲好，✲✲次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

3、炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，✲✲后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可。

注意事项

做这类菜需要注意烤的火候不要太旺（用✲✲烤架，以木炭做燃料），火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊；而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热。

✲✲烤鱼培训内容

一：碳烤炉的认识及使用；

二：鱼的挑选及清洗；

三：鱼的剖腹技术和腌制秘方；

四：鱼在碳火炉上烤的火候及时间；

五：✲✲烤鱼酱汁的配方及做法；

六：烤大鱼的煮法和辅菜的添加；

七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配；

✲✲烤鱼培训承诺

一：学员可以先考察，实地参观现场；

二：可先品尝试吃，满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

三：✲✲烤鱼明码收费，除学费外，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）

四：确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止；

五：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；

六：确保传授正宗配方；

七：确保技术升级免费上课培训；

八：对每一个学员，均免费赠送豆浆，奶茶，茶叶蛋技术配方；

烤鱼培训套餐：

万州烤鱼、✲✲烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、椒香烤鱼、尖椒烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、酸菜烤鱼、酱香烤鱼、酸辣烤鱼、麻辣蒜香烤鱼、鱼香烤鱼、纸上牛蛙、炭火烤鱼、韩式烤鱼培训、纸包鱼培训、留一手烤鱼培训、锡纸烤鱼培训、探鱼培训、巫溪烤鱼培训、炝锅鱼培训、醉炉烤鱼培训、重庆麻辣味烤活鱼、成都香辣味烤活鱼、万州泡椒味烤活鱼、山城酸菜味烤活鱼、巫山鱼香味烤活鱼、番茄味烤活鱼等几十几种口味。

深圳烤鱼培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256

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