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面包技术培训介绍：

面包培训班培养目标：以培养星级酒店高级面包师为目标、在基础课程上，系统学习各式流行面包的制作流程。 授课内容：面包的表面装饰及各种馅料：全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等 教学模式：小班教学，包教会！一期不会下期免费再学，学会为止！ 想学一种，就教您一种， 想学两种，就教您两种， 想学一套，就教您一套 轻松学习，学一技之长！ 

面包培训对象：  想开西点烘焙店、想考高级西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。

面包培训目标：  系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

面包培训时间：  学习时间40天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习。

面包培训内容：  西点烘焙的制作；西点设备的操作\保养\选购要点；西点原料的辨别和特性；大型面包店/旗舰店的运营策划和管理。

赠送工具：校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

面包培训班上课时间及住宿：上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。

面包培训班报名方式：小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张

课程内容

甜面包系列：当然少不了经典的奶油毛毛虫、经典菠萝包，还有甜甜圈，披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、芝士条，酸奶排包、玉米沙拉，鸡蛋三明治，焗烤三明治等25种；

吐司系列：吐司面团的特性及操作要点的讲解，红豆吐司，椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司，杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司，牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司；

经典法式：法棍、乳香片、法式提子、欧克面包、装饰面包6种；

健康欧包系列：杂粮红豆、优格莓果、黑加仑奶酥、瑞士巧克力、红酒朱古力、雪域抹茶、酒酿南瓜；

丹麦面包类：金砖、龙贝、手撕包、北海道、玫瑰花语，风之谷、乳酪甜心卷、香菇丹麦、丹麦黄桃、羊角、脏脏包、丹麦串烧、骨肉相恋、热狗、丹麦旋风卷、爱在心中、丹麦红豆饼；

硬质面包：红豆列巴、俄罗斯干果、金牛角。

烘焙面包课程安排

✲✲课时

• 面包原材料及工具认识与了解

第二课时

• 甜面包的面团制作以及造型装饰

• 奶油酥粒的制作和花式面包的装饰

• 肉松酥粒夹：雪山甲、玉米包的装饰

• 手工饼干的制作：动物卡通饼干的装饰与流程

第三课时

• 餐包的制作装饰与流程：红豆餐包、提子餐包、可丝达餐包

• 磨啰酥的制作和葡式蛋挞的制作

第四课时

• 中种面包的讲解：面包的醒发流程及工序以及面团的制作

• 雪山包、酥皮面包、肉松面包、杏仁瓦片、曲奇饼干制作

第五课时

• 胡萝卜面包搅面过程和操作以及装饰：维生素面包

• 马盾牌、芝麻薄饼干制作

第六课时

• 葡萄欧包：软欧包造型以及馅料的搭配

• 核桃酥饼干和少林寺饼干制作

第七课时

• 吐司的制作：咸吐司和重蛋小吐司

• 冷冻饼干、巧克力杏仁酥、蔓越莓饼干的制作

第八课时

• 三明治：炭烧乳酪片和吐司切块

• 铜锣烧的制作：奶油筒的制作

第九课时

• 起酥皮的制作和油酥的制作过程

• 蝴蝶酥、柳酥条、马蹄酥

第十课时

• 丹麦面包的搅面过程和造型及装饰

• 水果丹麦面包、热狗丹麦面包、蛋白霜制作

• 手指饼干和花生圈的制作

第十一课时

• 面包毕业测评比赛（✲✲名奖励甜甜圈模具）

如何选择面包培训学校学习做面包学习做面包学校

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