炒河粉的做法
炒河粉的做法
食材：河粉300克、青菜2-3棵、鸡蛋1个、绿豆芽一把、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、鸡精。
【做法】
1、河粉如果是干硬的，要提前温水泡软；青菜洗干净，切小段；豆芽洗净，择去老根；鸡蛋打散。
2、锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
3、把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。
4、倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。
5、继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。
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