小炒牛肉片的做法大全

记得读书的时候，特别羡慕电视中那些生活在大城市，每日行色匆匆的忙碌上班族，甚至觉得，那才是充实生活的一种写照，于是期待着毕业，期待着一份为之而奋斗的工作…终于过上朝九晚七的生活之后，才发现这样的日子真的没什么值得自豪… 一边吃着早餐，一边追赶着公共汽车，并不是导演杜撰出来的，也丝毫没有夸张，确确实实存在于生活中… 不过，无论生活怎样忙碌，工作怎样辛苦，身体健康还是✲✲位的，同事的签名档已经换成：爱惜自己的身体，否则一切也枉然… 对于生活节奏紧张的上班族，安心坐下来吃顿饭的机会往往是很奢侈的，下班回到家已经近八点，以✲✲快的速度填饱肚子才是要紧的。也不能一味贪图速度，保证营养也是不容忽视的，否则高强度的工作压力下，身体拖后腿可是✲✲不争气的。 牛肉素有“肉中骄子”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，是缓解体弱乏力、筋骨酸软的✲✲佳食材。所以工作辛苦的上班族，多吃点牛肉，可以保证营养的均衡。 我用的牛肉仍是家里带来的，老妈卤过之后速冻的，可以直接热了吃，但是我总觉得那样不及刚出锅的好吃，于是总习惯处理一下。加点配菜一起炒，不到十分钟就可以上桌了，很简单，很下饭，却吃得很满足。

小炒牛肉片的做法一

小炒牛肉片是一道美食，口味独特，制作简单，主要材料卤牛肉100g。

配料：

蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣。

调料：

细盐适量、鸡精少许。

做法：

1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜薹和尖椒；

5、继续炒至蒜薹熟透，放入适量盐；

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1、蒜薹喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒；

2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间；

3、盐和鸡精视自己的口味而定。

小炒牛肉片的做法二

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒

3. 蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐

6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。

2、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。

3、盐和鸡精视自己的口味而定。

营养功效

牛肉素有“肉中骄子”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，是缓解体弱乏力、筋骨酸软的✲✲佳食材。所以工作辛苦的上班族，多吃点牛肉，可以保证营养的均衡。

菜品特色

我用的牛肉仍是家里带来的，老妈卤过之后速冻的，可以直接热了吃，但是我总觉得那样不及刚出锅的好吃，于是总习惯处理一下。加点配菜一起炒，不到十分钟就可以上桌了，很简单，很下饭，却吃得很满足。

小炒牛肉片的做法三

1.成品图。

2.牛肉洗净切片。

3.放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。

4.抓匀腌制30分钟。

5.洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，还剩一个顺便一起炒来吃，可以不要。）

6.锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。

7.盛出备用。

8.锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。

9.小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。

10.加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。

小炒牛肉片的做法四

材料

卤牛肉100g，蒜薹2根，红尖椒2个，小红辣椒2个，蒜2瓣，细盐适量，鸡精少许

做法

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

小炒牛肉片的做法五

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

小炒牛肉片的做法六

有个上高三的孩子，一日三餐的饮食与营养保证，非常考验我这个当妈的厨艺水平，这不，每天鸡鱼肉蛋的换花样，想尽方法将它们做出不同的味道，以便孩子不吃烦、有食欲，唉，有时真感觉当妈妈的不容易。今天，准备用牛肉给宝贝做个小炒，希望孩子能喜欢。

步骤1、将牛里脊肉切薄片，加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽，抓匀，腌制十分以上。

步骤2、洋葱和大红椒洗净，切片状，备用。

步骤3、大葱取葱白段，切好备用。

步骤4、铁锅上炉，放入适量花生油，烧热。

步骤5、将腌制好的生牛肉片倒入，快速翻炒至变色发白。

步骤6、加入葱段，稍炒，即出锅，备用。

步骤7、另起油锅，放入少许花生油，烧热，倒入洋葱片和大红椒片，翻炒断生。

步骤8、将炒好的牛肉片倒入，快速翻炒均匀。

步骤9、加蚝油，调味。

步骤10、加鸡精，调味，即可出锅食用。

小贴士

1腌制好的牛肉，在临上锅前，可加一小勺花生油，抓匀，便于滑炒时不粘锅，还可保持牛肉的鲜嫩口感。

以上是关于小炒牛肉片的做法大全的介绍，有喜欢的朋友可以动起手来做一道自己爱吃的菜。如果朋友觉得此文对自己有帮助，欢迎转载和分享给身边的朋友，如果您想学习小吃技术欢迎咨询我们。