蒜苗辣炒酱香干的做法大全

有时候，会特别模仿妈妈的手艺，做一些看似简单、吃起来却让人回味的家常菜，找回家的温暖，简单的幸福。这道蒜苗炒香干，就是一道再普通不过，却能够为我带来极大幸福感的菜，我的家人都喜欢吃豆干、豆皮之类的豆制品，喜欢那种韧韧的嚼劲儿和朴实的味道。

做这道菜的时候，我做了一点点创新，加了黄豆酱。一直比较偏爱酱香，哪怕是普通的菜，点缀了酱香，似乎也可以变得特别起来，而且酱汁浓郁，会大大增加食欲。这道简单的菜，十分钟之内就可以搞定了，酱香浓郁、辣味十足，✲✲是米饭杀手。

蒜苗辣炒酱香干的做法一

１．豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

２．锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干

３．调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用

４．锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱

５．再放入蒜片和小红辣椒碎

６．小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干

７．转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀

８．✲✲后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

烹饪技巧

１、豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好。

２、也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些。

３、爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊。

４、蒜苗✲✲后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。

蒜苗辣炒酱香干的做法二

制作步骤：

１、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

２、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；

３、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；

４、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

５、再放入蒜片和小红辣椒碎；

６、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

７、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；

８、✲✲后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可；

小贴士：

１．豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；

２．　也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；

３．　爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；

４．　蒜苗✲✲后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。

蒜苗辣炒酱香干的做法三

幸福，对于不同的人，有不同的定义。小孩子的幸福很容易找到，因为他们懂得知足，一件玩具、一包糖果、一个可以自由活动的下午…都可以让孩子们喜笑颜开。可是随着年龄增长，我们说着越来越多的不幸福，因为，我们不再容易满足。有时候，简单一点，反而幸福会多一点，那么爱乐活小编就教大家做一道让小编感觉无比满足的菜吧。

主料：豆干６块、蒜苗１棵

配料：蒜２瓣、小红辣椒２个

调料：黄豆酱１大勺、生抽１汤匙、糖少许、辣椒酱适量

步骤／方法

１、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

２、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干

３、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用

４、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱

５、再放入蒜片和小红辣椒碎

６、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干

７、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀

８、✲✲后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

注意事项

１、豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；

２、也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；

３、爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；

４、蒜苗✲✲后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。

蒜苗辣炒酱香干的做法四

蒜苗辣炒酱香干，加入黄豆酱，香味更加浓郁，一道非常普通的家常菜，当家人一起欢快的品尝时，平淡朴实的一道美味，却也能够带来极大幸福感哦！

蒜苗辣炒酱香干的做法

１、首先将大蒜叶用斜刀切段、香干切条、红椒切碎。

２、锅中放入油，倒入香干，煎至香干横切面微黄，盛出。

３、接着下入大蒜梗、红椒、适量黄豆酱，翻炒片刻，随后加入香干，淋入适量料酒、生抽，将大蒜叶倒入锅中，加少许白糖，翻炒至断生，就可以出锅装盘了。

蒜苗辣炒酱香干的做法五

１．豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

２．锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；

３．调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；

４．锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

５．再放入蒜片和小红辣椒碎；

６．小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

７．转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；

８．✲✲后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

小贴士

１．豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；

２．也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；

３．爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；

４．蒜苗✲✲后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。

以上是关于蒜苗辣炒酱香干的做法大全的介绍，有喜欢的朋友可以动起手来做一道自己爱吃的菜。如果朋友觉得此文对自己有帮助，欢迎转载和分享给身边的朋友，如果您想学习小吃技术欢迎咨询我们。