红油抄手培训 红油抄手培训班 红油抄手培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    红油抄手培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    红油抄手技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗红油抄手技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

红油抄手培训介绍：

红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨（圆面皮）馅料不同，主料是抄手皮（方面皮）和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油（通常是芝麻红油）和其它调料即可食用。

红油抄手项目培训：

一对一实际操作教学

红油抄手培训时间：

随到随学,8:00-19:00(无休息日,可自由安排)

红油抄手培训内容：

1、川抄手味红油的系统讲述;

2、川抄手味红油原料的选购;

3、川抄手味红油食材的预加工;

4、川抄手味红油加工的基本标准;

5、川抄手味红油加工的工艺步骤;

6、川抄手味红油经营定价原则;

7、系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

红油抄手培训周期：

一般情况5-7天左右,签署合同,包教包会,学会为止

红油抄手制作安排：

红油抄手，其实我老家叫做“包面”，这是让我魂牵梦绕的美食，从小吃到大，对它有种特别的家乡情结......每次回老家，大鱼大肉并不吸引我，唯有到那些小巷子里去找寻各种小吃是我欢天喜地的事情，每次出门总要吃一碗红油抄手再回家才感觉肚子是饱的。这些年在北京，也曾到过很多川渝小馆里去专门吃它，吃去吃来后，发现还是自己做的吃得更舒服。虽然自己做的也看上去那么红红辣辣的，但比起外面的重油重盐重味精等调料的还是要好很多，吃完后也没觉得油腻和口渴，在家做虽然没有那么多各种各样的调味料，但按照叶子的做法来做，真的超好吃哦......

食材：馄饨皮适量、肉馅300克、鸡蛋一个、鸡毛菜100克（其他叶类菜也可以）、小葱适量、五香辣椒油适量、猪油一点点、生姜一小块、大蒜三瓣、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许、玉米淀粉适量、盐适量、黄豆酱油适量、花椒面少许、香醋少许。

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、肉馅里打入一个鸡蛋，加入小葱末、一点点姜末、盐、少许胡椒粉，朝一个方向充分搅拌，然后加入适量玉米淀粉和芝麻香油继续搅拌均匀。肉馅口味要更好的话，需要选用肥肉多一些的肉，个人接受不了太多肥肉，我经常用纯瘦肉做，味道也不错。

3、包抄手。老家的抄手皮是三角形的，北京这边只能买到馄饨皮，梯形状，包法✲✲步就是将肉馅放到小头的一端。

4、卷起来。

5、两端沾点水，如图粘连一起。

6、锅里水烧开，加入一点盐，放入包好的抄手煮熟。

7、煮抄手的时候来调调味汁。姜蒜捣成泥，加入适量凉开水搅拌成姜蒜水。

8、碗里加入适量姜蒜水、黄豆酱油、香醋、一点点猪油、一点点花椒面、适量五香辣椒油，舀入一勺汤。

9、加入烫熟的叶类菜。

10、盛入煮熟的抄手，撒上葱花即可。

小贴士

1、外面有些馆子卖的红油抄手里用的酱油是熬制的复合酱油，用酱油加红糖和一些香料熬制的，家庭做的话用黄豆酱油即可，没有黄豆酱油也可以用生抽代替；

2、五香辣椒油非常关键，详细做法我以前已经详细分享过了，亲们可以到我的“总目录”的“私房酱料”栏目里查看；

3、不喜欢吃麻的就不要加花椒面了，喜欢吃麻的除了加花椒面，还可以滴几滴花椒油；

4、加一点点猪油是为了口味更香浓，一丁点就可以了，没有的话就省略了吧；

5、姜蒜不要直接加，要加姜蒜水，这样才不会抢味；

6、外面饭馆里做的要加鸡精和味精，我不喜欢所以没加。

红油抄手培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。