深圳虾子羊肉粉培训 深圳虾子羊肉粉培训班 深圳虾子羊肉粉培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    虾子羊肉粉培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    虾子羊肉粉技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗虾子羊肉粉技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

虾子羊肉粉培训介绍：

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。 用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。 清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。 贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。 

重庆虾子羊肉粉培训内容：

所需香料认识；

香料进一步处理；

认识熬汤所需材料；

熬汤材料的清洗；

原材料的处理；

羊肉汤的熬制；

羊肉的制作；

羊杂的制作；

辣椒的制作包含2种：①油辣椒的制作 ②炸尖椒的制作；

泡菜制作；

米粉煮制(不包括米粉制作)；

卤鸡蛋、卤豆腐、卤羊肉、卤羊杂等；

炖羊脚；

红烧羊脚；

装碗方法；

成本分析；

开店指导。

重庆虾子羊肉粉培训优势：

报名学员均可先品尝味道满意后再学，入学即签订培训合同，学习有保障，以技术加配方配套教学，配方不另外收费，师傅手把手教学，全实际操作，全程开店指导创业无忧，包学会为止时间不限制，培训期间包食宿!

虾子羊肉粉制作安排：

制作原料：

原料：精米粉125克、带皮熟羊肉30克、熟羊杂20克、羊肉原汤100克、猪羊混合油20克、酱油8克、精盐5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、葱花4克、芫荽6克。

制作方法：

1.将去净肉的羊骨头洗净放入锅底，加清水烧开后，把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出（用小锅煮，保持汤鲜），晾至还有余热时，用纱布将羊肉包成长方形，每包约为1000-1500克，并用重物压干后取出，切成大薄片待用。

2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。

制作关键：

1.遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛黑山羊。在清水锅中垫羊骨后，辅以干辣椒、生姜、陈皮等，文火炖汤并分数次加入，以保汤鲜。

2、米粉有三种制作方法：将精米淘洗浸泡，用机械加工成米剂，再制成圆柱形或扁条状米粉条；或用磨浆→掺芡→蒸制→晾晒→切条的方法制得；也可用磨浆→掺芡→漏勺挤压→沸水烫熟的办法做成。

虾子羊肉粉培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。