泡椒牛肉面培训 泡椒牛肉面培训班 泡椒牛肉面培训学校

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招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   泡椒牛肉面培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   泡椒牛肉面技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗泡椒牛肉面技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

泡椒牛肉面培训介绍：

如今大部分全是孩子吃面，大伙儿对面点口感有规定，有些人喜欢吃口感口味淡面，也是有的喜欢吃口感呈酸性或偏辣的，泡椒牛肉面是较为与众不同的一道面点，由于添加野山椒，因此面的口味十分的麻辣，制做的原料非常简单，需要提前准备蒜，小葱，辣椒和野山椒，配姜片，鲜面条和牛肉，添加小量的辣椒面会更为进味，鲜面条需要放到凉水中焯一下，那样会更劲道。

泡椒牛肉面培训内容：

1、高汤的制作(高汤的原材料，高汤的材料配比，高汤熬制技巧)

2、香料搭配(香料的鉴别，香料的选择，配置面食底料)

3、原材料识别及加工(牛肉、肥肠、鳝鱼、花甲等材料的选择，去异味处理技巧)

4、腌制码味制作方法(特殊材料的腌制码味技巧)

5、秘制调料配制(秘制红油、秘制酱油的调配制作技术)

6、学成后店面设计(店面选址技巧、店面布局、店面设计)

7、成本核算(店面活动，搭配经营，促销策略)

泡椒牛肉面培训时间：

培训周期3~7天，随到随学，免费提供食宿!包教包会，学会为止!

泡椒牛肉面培训费用：

包教包会，含小面技术转让费、中餐费、材料费、资料费、小面技术升级费等，中途不收任何费用。

泡椒牛肉面培训售后服务：

1、店面设计参考方案

2、开店成本核算

3、免费赠送培训项目：特色勾魂面 特色酸辣粉 特色素椒炸酱 特色鳝段面 家常排骨 家常鸡杂 担担面 靓汤土鸡面 家常肥肠 重庆✲✲抄手

泡椒牛肉焖面：

主要材料：细河面250g，牛羊肉2两；

辅材：野山椒5根，泡姜一块，辣椒3根，小葱一小段，豆瓣电影一勺，花椒面，辣椒面少量，红萝卜（或别的蔬菜水果）1根，盐，鸡精少量，生抽一勺，米酒，木薯淀粉少量，食用油小量。

做法：

1、先将牛羊肉切条，并且用米酒、木薯淀粉、盐、花椒面、辣椒面、食用油翻拌，预留；

2、将泡姜、野山椒、辣椒、红萝卜切细条预留；

3、锅内放少量油烧开（水温不必太高不然牛羊肉会很老，并且会黏锅），放进码好味道的牛肉丝炒匀，先后放进辣椒、野山椒、泡姜片、豆瓣电影煸炒两下；

4、炒成七分熟时加一碗水，放小量盐、倒进生抽，再天赋加点鸡精调好味，再将蔬菜水果匀称的撒在牛羊肉表层上；

5、随后将细的河面匀称的撒在上面，盖上盖子用文火焖；

6、大约焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，眼熟了就可以了；

7、将面与牛肉丝翻拌摆盘出锅，撒上葱丝就OK了。

独门老坛酸菜牛肉拉面：

原材料：牛腱子肉，泡菜（商场卖的成袋就可以），豆干丝少量（没有可省去），鲜面条；

高汤：生姜，葱，米酒，八角茴香（八角，辣椒干，麻椒，八角茴香，良姜，孜然粉等），荼叶，生抽酱油，酱油，糖。

做法：

1、将牛羊肉和生姜片、葱段、米酒放冷水锅内煮开断生。

2、煮开的牛羊肉在冷水内清洗，将白沫子和鲜血洗去。

3、将各种各样八角茴香（见原材料一部分，家中有哪些放什么，八角茴香越多，牛羊肉的味儿越有质感），荼叶，生抽酱油，酱油，糖和清洗的牛羊肉，加冷水开火灾炖。冷水得加的多，由于牛羊肉要煮✲✲少1钟头，才会烂。

4、期内用筷子捅一下牛羊肉，确定牛羊肉是不是软烂，另外让牛羊肉更易进味。

5、煮牛肉的另外，能够 提前准备泡菜了。锅内放小量油，将成袋泡菜 干丝 少量糖，煸炒至干丝烂熟。放到一边备用。

6、提前准备高汤：等牛羊肉煮烂，锅内的汤便是原生态的牛羊肉原汤了。牛羊肉捞起来，切成片。另取一锅取两至三勺原汤，再加准备好的泡菜，再加适当冷水，开火灾至烧开。

7、提前准备高汤的情况下能够 煮面。鲜面条烂熟，高汤准备好，就离大获全胜很近了。将鲜面条捞起来，将高汤浇在表面，码上嫩牛肉，就可以开吃完！味儿肯定纯正哦~

小技巧：

1、荼叶以便让牛羊肉非常容易软烂。绿茶叶、绿茶不限。

2、提前准备高汤的情况下，尝一下咸度。✲✲终能够 加一点老陈醋和老干妈辣椒酱，口味更甚。

3、牛羊肉的提前准备全过程也是酱牛肉做法。假如将原汤和牛肉块放一个夜里，第二天牛羊肉捞起来切成片，便是极美味可口的卤牛肉。另外，原汤也更为浓厚。

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泡椒牛肉面培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。