川味卤菜培训 川味卤菜培训班 川味卤菜培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   川味卤菜培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   川味卤菜技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗川味卤菜技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

川味卤菜培训介绍：

卤菜，通常人家教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式，我们教配方，制作工艺和火候以及它的原理和机理，学员真正学到了卤菜制作能力。正宗卤菜技术培训，其配方独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。

雄厚的师资力量经过多年的不断创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使荣品卤味技术更加精湛，品种更加丰富。公司不断创造出新潮卤水，先后推出以五香、咸香、鲜香等多种味型，让不同口味的消费者都能享受到荣品卤菜带来的独特风味。

学厨网餐饮卤菜无任何添加剂成分，都是用几十种天然配料和药材熬制而成，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，具有滋补、健身、养颜等功效，符合现代人绿色、健康的生活理念。

川味卤菜培训教学内容：

1、特色泡鸡爪，调料数字化，简单易学，味道特色每天销量25至40斤，25元/斤，纯利润15元/斤，学习时间1天，保证一样的味道。

2、特色夫妻肺片调味汁应用于各种卤菜、素凉菜，调料等，加入该调味汁，马上成为特色夫妻肺片比例化，简单易学，是开店之利器，学习时间1天包会，与我一样的味道。

3、素凉菜专用五香红油（微辣），可用于各种卤菜、凉拌菜、凉拌三丝、炒菜、烧菜、干锅、小面等，是卤菜店、食堂、餐馆、酒楼、家庭等，香味好、回味好，比例数字化，高品质，是开店之宝，简单易学，学习时间1天，保证每天一样的味道。

4、特色凉拌菜系列10个品种（可任意增加种类），制作简单，是本店畅销品种，包学会。

5、教你解决卤水发黑、发苦、卤水有杂味和卤水保存。卤菜不香或不够香、无回味。

6、五香卤菜（大卤锅）、系列10多个品种，比例化，可任意增减品种，突出肉香味。

7、麻辣香卤、香辣味、鸭鸭、鸭头、鸭翅、香卤鹅、香卤鸭……等10多个不同品种，可任意增减品种，香味好，纯正，学习时间1天包会，学会满意为止。

8、奇香卤菜系列，比例数字化，卤香味十足、纯正、持久、无需拌任何调料、吃到嘴里，满口留香，精典之作，镇店之宝，简单易学，高品质，学习时间1天。

9、新卤水的制作方法，简单易学，数字化操作流程，香味好，学习时间1天，学会为止

10、欢迎带上您认为好吃的卤菜前来比较，有比较才有结果。如果别人的比我好吃，就不需找我了。

川味卤菜实操内容：

1、讲述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

川味卤菜学习过程：

一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

川味卤菜学习时间：

学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！学习期间提供吃住！

学厨网小吃培训，长年培训的项目有：

芝士热狗棒、雪花酥、蛋黄酥、毛巾卷、自热火锅、紫薯芝士仙豆糕、巴斯克流心川味卤菜、火鸡面、灯泡糖、辣条、豆乳川味卤菜、鲍师傅海苔肉松小贝、奶酪包、爆浆奶茶川味卤菜、冒椒火辣、二嬢鸡爪爪、铜锣烧、觅豆豆花甜品、甘妹儿家的土火锅、班花麻辣烫、轩妈蛋黄酥、榴莲干、珍珠奶茶川味卤菜、元气森林乳茶、俄罗斯紫皮糖、懒人火锅、野村小饼干、丽芝士奶酪威化饼干、川味卤菜、炸串小吃、油炸系列、飘香面、炒菜系列、炸酱面、快餐系列、中原小油条、湖南米粉、特色川味卤菜、生煎系列、麻辣烫、章鱼小丸子、豆脑系列、铁板鱿鱼、千层饼、发面小菜饼、炒粉系列、酱香饼、凉皮系列、公婆饼、发面千层饼、卤菜系列、小笼包、手抓饼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、酸辣粉、精武鸭头、臭豆腐、各种包子点心、糯米饭、卤蛋系列、瘦川味卤菜、温州永嘉麦饼、 香辣鸭头、特色铁板烧、火锅杯、天津川味卤菜、 油条系列、猪脏粉、套餐系列、手工拉面、温州灯盏糕、快餐砂锅、鸡蛋饼、饺子/馄饨、广东川味卤菜、黄焖鸡米饭、温州鱼丸、诸葛烤鱼、烧饼系列、永嘉猪头排、现卤现捞技术、发糕、 铁板炒粉、烧烤系列 山东杂粮煎饼 鸡蛋汉堡、重庆火锅、 早餐、云南过桥米线、特色川味卤菜技术、砂锅、 豆浆系列、台湾大鸡、台湾无骨鸡柳 排骨年糕、冒菜、 锅贴、 奶茶系列章鱼小丸子、麻圆/麻球、包子系列、温州鱼丸、十三香小龙虾、四川麻辣小面等市面上的各类特色小吃。

川味卤菜培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。