正宗武汉热干面培训 正宗武汉热干面培训班 正宗武汉热干面培训学校

招生对象：   家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：   正宗武汉热干面培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：   正宗武汉热干面技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：   正宗正宗武汉热干面技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：   广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海、贵州、广西、北京、河南；

正宗武汉热干面培训简介：

什么是正宗武汉热干面，热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面是中国面条之一，也是湖北武汉较出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。武汉热干面可谓享誉✲✲乃至世界。

正宗武汉热干面利润怎么样：

一碗热干面2两，100克，面的成本2角，就算3两成本也才3角。（成面的份量中有5到10克是水——指掸的水）

✲✲芝麻酱6块一斤，一碗放20克顶天了，算10克，成本1角2。

✲✲辣椒油算8块一斤，一碗放5克，成本8分。（

✲✲葱8克，4块一斤，成本3分。

✲✲盐2克，1块3一斤，成本5厘不到。

✲✲味精5克，6块一斤，成本3分。

✲✲油5克，4块一斤，成本4分。

✲✲卤水10克，6块一斤，成本6分。（

这都是零售价，批发还低些，就按零售的算。

纸盒子成本1角，筷子成本5分。

武汉热干面培训内容：

武汉热干面、红油热干面、卤汁热干面、全料热干面、火腿热干面等；

热干面：牛肉热干面、牛肚热干面、虾仁热干面、酸菜肉丝热干面、红油热干面、三鲜热干面等（免费培训磨芝麻酱、压面技术）。

武汉热干面课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

武汉热干面实操内容：

1：掸面

一步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。

2：芝麻酱制作

第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。

3：牛肉炸酱制作

第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。

4：辣椒酱制作

第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

5：调味汁制作

第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

6：配制配菜

第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。

7：煮面装碗

第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。

正宗武汉热干面做法：

1、原料：武汉热干面单单从选材上来讲，就十分讲究了，面条要用黄黄的碱面，还要是圆面条。配料很多，其中不可或缺的是芝麻酱、香油、卤水、生抽、陈醋、葱、辣萝卜，原料要上等，也可以按自己口味加调料，比如：花生碎、香菜。

2、和面：在水里先加一点点食用碱并搅拌化开，再倒入适量面粉，加点盐。先用筷子搅拌，再用手揉，揉到面团光滑后分成小面团，用压面机反复压几次，表面光滑即可，再把压好的面皮用圆面孔挤压成圆面条，面条晾晒30分钟，口感更爽滑筋道。如果家里有自动和面机，就可以轻松和面，但是水不要一次性加满，先加一部分，不够了再添。

3、制作配料：芝麻酱可是热干面的灵魂，和芝麻酱就是重中之重了，芝麻酱一定要先用芝麻油或香油调开，搅拌的时候，芝麻酱会越搅越干，太干的时候加一点温水向同一方向搅拌。姜和蒜不直接切片，而是用温水浸泡几分钟倒入芝麻酱里。把萝卜丁、花生碎放入芝麻酱里，再倒生抽、陈醋、盐和两勺老卤水，也可以按口味放点辣椒油。

4、煮面条：煮面条一定要注意时间，热干面切记不能太软，如果看不出是否熟了，可以加上一根尝尝，煮好后把面条沥干并晾凉热干面的面条是要煮熟晾凉后再过一遍热水才开始拌面

5、拌面：把晾凉的面条在开水中烫30秒左右捞出，沥水后倒入之前配好的调料碗里搅拌均匀，撒上葱花，一碗味香爽滑，泛着点点金光的热干面就完成了，光闻着就饿了，赶紧来一碗吧！

6、吃法：说到吃，你一定会好奇吃有什么特点，但是在武汉这热干面的吃法就是不同其他地方，不仅要考虑原料的正宗，而且调料要香，会吃的食客还会配一碗汤或者牛奶豆浆，汤一般是选排骨莲藕汤或是鸡汤。光吃热干面没几口就会觉得干，不然怎么能叫热“干”面呢，但一边吃着面一边喝着汤，你不会觉得干，反而回味无穷。

提前一天煮好酱料，早上下碗面浇汁拌上，吃一碗热干面一天就活力满满超能量，武汉人吃热干面出门就能尝到，而我们要想吃到正宗的热干面就只能在家做，说到这还赖着不想动吗？快跟老师学起来吧。

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正宗武汉热干面培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。