蛋糕烘焙学习班哪里好，要多少钱？

蛋糕烘焙学习班哪里好，要多少钱？学烘焙大概需要多长时间?要学做蛋糕烘焙很难吗?甜点蛋糕，这类从西方进入中国的的浪漫美食，一直迎合各种庆祝场合的需要。时尚又浪漫的行业发展，这也让很多人产生了想学做蛋糕并且开店的想法。蛋糕烘焙培训哪里学比较好，学习西点烘焙主要的就是要选择一个好的学校。

蛋糕烘焙学习班能学到哪些内容？

有很多新手问如果学做烘焙要多长时间，专业来说，这得看蛋糕烘焙的品种。蛋糕烘焙的品种有很多，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。蛋糕的种类不同，要的的时间自然也就不同。并且蛋糕的制作难度也会影响蛋糕学习的时间长短。就比如，精美生日蛋糕的制作技术要求时间就比普通的小蛋糕要慢很多，✲✲主要技术难点在于蛋糕上面的裱花。

蛋糕烘焙培训内容：

课程安排：内容丰富，款式好看，更多爆款，引流潮流

培训对象：课程针对零基础，想创业，烘焙爱好者，烘焙行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的烘焙和街头烘焙店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，保证学有所成。

培训目标：系统掌握烘焙基础知识，烘焙的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。各种烘焙产品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

基础知识：

•设备知识：各种设备、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机；烤箱、鲜奶机等的选用；各种小设备小工具模具一些使用和选购的讲解。

•原料选用分析讲解，原料保存制作。

市场分析和产品考核：

•结业考核：总体的产品市场讲解与产品制作测评考核。

•营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程。

1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案。

5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案。

教学用原料：

(法国宝茸果泥，速冻水果系列，比利时嘉利宝巧克力系列，法国可可百利榛子酱，天然可可脂，法国铁塔淡奶油，法国DGF转化糖，葡萄糖浆，马达加斯加香草荚，可可百利可可粉，新西兰安佳黄油，澳洲奶油芝士，美国金山杏仁粉，德国艾素糖，澳大利亚全脂牛奶，韩国TS幼砂糖等)。

综合速成班（西点+烘焙+生日蛋糕）：

学时：55天

教学用原料：(法国宝茸果泥，速冻水果系列，比利时嘉利宝巧克力系列，法国可可百利榛子酱，天然可可脂，法国铁塔淡奶油，法国DGF转化糖，葡萄糖浆，马达加斯加香草荚，可可百利可可粉，新西兰安佳黄油，澳洲奶油芝士，美国金山杏仁粉，德国艾素糖，澳大利亚全脂牛奶，韩国TS幼砂糖等)。

西点学习内容：

原味戚风，爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风，抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，

香缇奶油芝士馅，芒果馅，脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，

香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅，提拉米苏，手指饼干，

马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，

抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，黑巧克力慕斯，

奶油慕斯及装饰，柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，

芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青苹果，

苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，

网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖。

面包、饼干烘焙课程学习内容：

1-2天，面包理论课，面包打面整形；

花色面包：豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，港式菠萝包，酥粒火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包；

方包：北海道吐司，牛奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治；

法包类：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包；

中式类：蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥；

软欧：天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷。

生日蛋糕裱花学习内容：

第1.2天---圆形胚.第3.4天---方形胚；

第5.6天---心形胚，第7.8天圆弧胚；

第9天整体抹胚，第10天花边，水滴，玫瑰；

第11天吊边，牙形，小草，线条；

第12.13天玫瑰，旋转玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨；

第14天花卉复习，第15.16天生肖制作，任选三种；

第17天，字体练习，第18.19天，生肖复习；

第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习；

第25.26欧式蛋糕练习，第27.28天，创意蛋糕练习，巧克力插件；

第29天滴落蛋糕练习，创意色彩蛋糕，网红蛋糕；

第30天结业蛋糕制作。

裱花蛋糕教学课程：

鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制；

蛋糕花边：贝壳、齿状吊边、绳子编、曲奇、心形花边、星星、婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮、扁齿花边（5种）、叶子花边（3种）等；

蛋糕花朵：玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、菊花、寿星、康乃馨、五瓣花、百合花等；

蛋糕抹胚：方胚、直胚、圆胚、心形胚等、蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用；

蛋糕装饰：水果蛋糕的装饰及搭配；

成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、零食蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、裸蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等。

英式糖花美式翻糖课程：

理论知识的讲解：翻糖蛋糕的专业工具的使用掌握；英式糖花专业糖霜的配比制作；翻糖蛋糕糖皮的制作；翻糖蛋糕糖皮的包覆；翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法；

翻糖糖花学习：玫瑰花、康乃馨、奥斯汀玫瑰、小雏菊、百合花、马蹄莲、牡丹、栀子花、翻糖花盒的制作及搭配；

卡通动物的学习：小兔、狐狸、KT猫、小黄人、米老鼠、皮卡丘；

翻糖人偶学习：翻糖人偶新娘、新郎，翻糖芭比娃娃；

翻糖制作与装饰：翻糖杯子蛋糕、翻糖饼干、翻糖棒棒糖、翻糖礼物盒；

翻糖设计及制作：创意毕业翻糖蛋糕、翻糖包包、翻糖高跟鞋。

蛋糕烘焙培训班：

特色甜面包系列：甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉，鸡蛋三明治，焗烤三明治；

吐司：红豆吐司，椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司；

常温蛋糕：海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷；

经典月饼类：五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼；

新式甜点系列：椒盐酥、花生酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖。

蛋糕烘焙培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。学厨网120多所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西、河南等。