开一家小吃店哪些项目赚钱，利润比较高

小吃店什么赚钱，利润比较高。随着人们对于特色小吃的追求越来越火热，有不少创业者都加入进来，但却发现并没有想象中的那么赚钱，其实是小吃店没有选对，也没有掌握到小吃店赚钱的秘密。那2021年小吃店什么✲✲赚钱呢？在这里笔者就给大家一一讲解，以下排名不分先后，仅供参考，如果您也想学习小吃技术，欢迎咨询我们在线客服老师。

一、铁板豆腐

据了解，现在一板豆腐的市场售价大概为5元，而一板豆腐通常能做5小份铁板豆腐，一份卖5块钱，一板就能卖到25元。铁板豆腐大多摆摊经营，只需投资者一人，即可顺利运转，不需要另外雇佣人，所以人工成本为零，燃气费，食用油，辅料这部分成本很低，制作一板豆腐就算2元，那么再除去原材料成本，一板豆腐的净利润就是18元。

铁板豆腐一天赚多少 利润高不高？制作铁板豆腐大约需要5 - 6分钟。如果摊位上的人很多，一天卖8个小时，这是根据糟糕的商业情况计算的。如果每小时只卖一盘豆腐，那么一天的净利润可以达到144元，每月的利润可以达到4320元。这还是保守估计，假如生意兴隆，铺开时间长，考虑到多个时期的话，那么每天的利润一定是相当可观的，不要担心赚不到钱。

二、煎饼果子

1、普通面粉煎饼果子：面糊0.12元+鸡蛋0.5元+酱料0.2元+薄脆0.5元+葱花煤气等0.5元=1.82元；

一般地区普通面粉煎饼果子卖价为3元,消费高的地方有4元的,那利润就是3元-1.82元=1.18元；

2、绿豆小米煎饼果子：面糊0.27元+鸡蛋0.5元+酱料0.2元+薄脆0.5元+葱花煤气等0.5元=1.97元。绿豆小米煎饼果子卖价为4元,那利润就是4元-1.97元=2.03元；

3、黑米煎饼果子：面糊0.19元+鸡蛋0.5元+酱料0.2元+薄脆0.5元+葱花煤气等0.5元=1.89元。黑米煎饼果子卖价为4元,那利润就是4元-1.89元=2.11元；

4、杂粮煎饼：面糊0.21元+鸡蛋0.5元+酱料0.2元+薄脆0.5元+葱花煤气等0.5元=1.91元。杂粮煎饼卖价为5元,那利润就是5元-1.91元=3.09元。

三、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼一般由：调和油、鱿鱼须、铁板鱿鱼酱料、葱花制作而成。所以我们就重点分析一下，这些配料，100串的成本要多少。一条鱿鱼须大概能穿5串，100串需要20条鱿鱼须。20条鱿鱼须大概是5-6斤，鱿鱼须价格大概在13-18元一斤。

如果20条鱿鱼须按照6斤，价格按照18元一斤计算，那么100串鱿鱼须的成本就是18×6=108元。这还只是单纯的鱿鱼须成本，你如果想把铁板鱿鱼做的味道好吃，还需要把处理好的鱿鱼须腌制一下，按照鱿鱼须腌制配方，6斤鱿鱼须需要的腌制原料成本是3元。加在一起就是108+3=111元。

100串鱿鱼须大概需要3斤调和油，每斤按照4元计算，价格就是3×4=12元。100串鱿鱼须大概需要半斤葱花，每斤按照10元计算，价格就是10÷2=5元。铁板鱿鱼的酱料由于每个人的制作方法不同，所以，成本不好计算。我用铁板鱿鱼酱料作为参考依据，其他人可以借鉴一下。

铁板鱿鱼酱料每斤的价格大概在5元，100串鱿鱼须需要半斤酱料，价格就是5÷2=2.5元。100串铁板鱿鱼的成本就是：111+12+5+2.5=130.5元。

请注意，这只是原料成本，还有一个成本需要计算在里面，那就是“设备”成本。一般铁板鱿鱼的设备大多数都是用电的比较多，我就拿用电的设备，给大家分析吧！铁板鱿鱼的设备，如果功率按照3000W计算，一小时就是3度电。一度电按照1元计算，那3度电的价格就是3元。100串鱿鱼须，如果一次拿10串煎炸，100串需要煎炸10轮。鱿鱼须每轮的煎炸时间需要3分钟，10轮就是30分钟。中间如果再算上一些间隙时间的话，10轮大概要1个小时。也就是说，100串鱿鱼须只要3度电。✲✲终统计：100串鱿鱼须原料成本是130.5元+设备成本是3元，一共是133.5元。

铁板鱿鱼利润分析：现在很多铁板鱿鱼店都是卖10元3串，我就拿这个价格作为参考依据。100串就是33份，售价就是33×10=330元。100串鱿鱼须售价330元-原料成本133.5元=196.5元利润。

四、卤肉卷

开个卤肉卷店的成本一般为售价的50%(即毛利率也为50%)。30张桌子按照不同大小，总座位以70个计算。平均每天翻台2次，则顾客人数为140人。如人均消费为35元，则日平均销售额为3150元，月平均销售额为147000万元，月毛利为73500元。店内聘请8名员工，以每人1200元工资计算，共9600元。水电煤为6000元，管理及其他杂费1000元。三项加起来一共16600元。扣除房租，则每月盈利为：73500元-16600元-25000元=31900元。

五、臭豆腐

制作臭豆腐成立低，利润高。以白豆腐为例，一碗臭豆腐有6片，成本为七毛二，不到一块钱，一碗的纯利润有4块多。在一些人流量大的地方，一天的毛利润✲✲少都有1000块钱，算下来一个月也有两三万的收入。

六、油炸烧烤

卖炸串的工具比较简单，一辆推车（有条件可以租一个店面，或者摊位）、一台冰箱、一个电炸锅，剩下的就是原材材料的准备，油、炸货原料以及调料等。一般来说一个炸串的毛利润是有50%的，也可以简单的解释为，如果一个5元的炸串，商家是可以赚到至少2.5元的毛利润的。所有说炸串投资是小的，但是利润却是不可小看的。当然投资者在开炸串店的时候，在旁边开一个丸茶一派加盟店，那两个店面的生意将会相互吸引，这个利润空间将会更大哦。

七、章鱼小丸子

章鱼小丸子的成本大概0.1-0.2元一个。一盒3-5个，市面上章鱼小丸子3-5块钱。一天卖一百盒，利润达200-500元。一个月下来，挣个几千块不成问题。经营得好，上万元也是有的。机器设备、原料配料都是按出厂价销售，价廉物美，一次购齐，省了多处购买的麻烦和时间，还少花钱。早一天开店早赚一天钱。

八、烤猪蹄

烤猪蹄投资成本低，市场前景广阔，利润高，风险小。每一口都充满赞美。它很美味，好像能感觉到蛋白质溢出。它以其独特的美味而广受追捧。男人、女人、老人和年轻人都可以吃。

很容易有广泛的发展和业务。可见，它凭借自己的力量已经成为一个领导者。加上烤猪蹄的调味料等成本，总成本约为4.2元。市场上烤猪蹄的价格在10元左右。因此，简单加工猪蹄的利润是非常可观的。经过计算，我们知道烤猪蹄的利润是5.8元。

毛利率是47%-60%！一般来说，猪蹄业务日均净利润为12000元，月收入可达34万元。随着业务规模的扩大，每月可实现利润5万元。由于场地不同，人均消费水平不同，人口定位不同，在各种因素的影响下，可能会获得更多的效益。利润还是相当可观的。猪蹄是很大的利润。

九、麻辣烫

麻辣烫利润空间很高，这个大家都知道，以蔬菜为例，像油麦菜、娃娃菜之类的1斤约0.8元左右，大约30-50棵，5棵油麦菜、娃娃菜串一串，卖0.5元，可以卖3-5块，方便面0.3元一块，卖1块。按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.4元*10人=4.00元，菜的成本不会超过35元，所以，从这些蔬菜和汤的成本就可以看出，麻辣烫的纯利润是很高的，一般10元的麻辣烫纯利润就在5元左右。

十、萝卜牛杂

很多人问牛杂的利润高吗，到底挣不挣钱，这个是开店之前一定要了解的，毛利润有多少，纯利润是多少，这个不搞明白就不要动手。成本利润这块我们先看单品利润分析，以三号碗一份萝卜牛杂为例：一条功萝卜大约2元，取四分之一小条约0.5元。12片母指大小的牛杂大约25克约0.9元。一勺牛杂汤成本约0.3元。一勺酱料成本大约0.2元。一个三号碗成本0.2元。加点香菜葱花成本0.1元。合计的材料成本是2.2元。一般一份牛杂的售价是10元，是材料成本的5倍！