凉皮技术培训中心，学习凉皮技术哪里好

学习凉皮技术哪里好，凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮分为秦镇米皮，西安凉皮，宝鸡擀面皮，汉中热米皮，不同的城市，造就不同的区域文化小吃。学厨网培训的凉皮就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，是年轻群体和上班族的快餐。

凉皮技术培训特色：

1.凉皮营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。

2.凉皮成品制作讲究技巧、火候等，在制作工艺上极为精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名✲✲，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

3.凉皮属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

凉皮利润分析：

以50斤大米为例：单价2元，2元×50=100元，可做 125斤凉皮，每碗0.5斤，可调 250碗，每碗卖4元，共计1000元。燃料费25元、香料水50元、辣子油50元。

250碗米皮调料共计：25元+50+50元+=125元料。

总成本：大米100元+调料125元=225元。

纯利润：1000元-225元=775元×30=月×一年12个月=279000元。

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

凉皮培训内容：

原味凉面(凉皮) 、香辣凉面(凉皮) 、酸辣凉面(凉皮) 、麻辣凉面(凉皮) 、 三鲜凉面(凉皮) 、牛肉凉面(凉皮) 、鸡丝凉面(凉皮) 、肉丝凉面(凉皮) 、笋丝凉面 、香凉皮 、香米皮 、七色凉皮 、蔬菜米皮 、黑米皮 、米凉粉 、豌豆凉粉 、炒凉粉 、红油凉面 、酸辣凉面 、鸡汁凉面 、三色凉面 、炸酱凉面 、朝鲜冷面 、各式凉菜。

凉皮培训课程：

1、凉面（凉皮）的系统讲述；  

2、凉菜凉面（凉皮）原料的选购；  

3、凉面（凉皮）食材的预加工；  

4、凉面（凉皮）味型确定；  

5、凉面（凉皮）系列味汁的调制；  

6、凉面（凉皮）加工的基本标准；  

7、凉面（凉皮）辅料加工的工艺步骤；  

8、凉面（凉皮）的拌料方法；  

9、凉面（凉皮）系列调味的须知与运用；  

10、凉面（凉皮）菜品经营定价原则；  

11、系列调味品及原料的货源渠道；  

12、经营选址与生意技巧。