重庆干溜面培训 重庆干溜面培训班 重庆干溜面培训学校

重庆小面分为两大类，分汤面和干溜两种类型。汤面分为荤和素两种搭配，干溜则只有统称“干馏”面一种称号。干溜和汤面就是一个有汤，一个无汤(或者汤少一些)的叫法。带汤的重庆小面，小面多用碱水面，我们常说的素面，素面里只有不添加很多食材，只有青菜和底料。重庆小面口味变化很多，在店内吃重庆小面可以要求店家改变用料从而满足自身口味，可以说下三两(三两面)、干溜(面干一点)、提黄(煮硬一点)、少青(少要一点青菜)重庆小面煮面也有很多要点，一般会用已经煮过面二道水来煮重庆小面，煮面锅要深，火要大， 水要多。保证面一直在水中均匀受热。在煮面时，需要不停的搅动面条，不能让水过于沸腾溅出锅面，要不停的加入少量凉水。这样煮出的面才正宗，劲道。

重庆干溜面培训特色：

重庆干溜面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆干溜面有素干溜面、杂酱干溜面、牛肉干溜面、肥肠干溜面、豌炸干溜面、酸菜肉丝面等，其中以素干溜面、杂酱干溜面、豌豆干溜面✲✲为常见。重庆干溜面的特点是麻辣当先，面条劲道，味道浓而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆的面魅力所征服。夏天尤其适合吃干溜面，一来开胃，二来不会汗流浃背的。

重庆干溜面制作安排：

1．猪肉洗净后剁成0.3厘米的末，取老姜50克剁成细末；

2．炒锅置火口上，掺入色拉油，烧至160℃时放入肉末，用小火煵炒至表层微酥，开始吐油时下姜末、料酒、胡椒面炒匀，然后下甜酱炒至出香成面臊子；

3．芝麻酱用麻油调散，老姜5克、大蒜捣成茸后，用冷开水调成姜蒜汁水，火葱切葱花；

4．取面碗一个，将红油辣子、酱油、姜蒜汁水、花椒面、猪化油、芝麻酱、味精、葱花放入；

5．面锅掺水烧沸，放入面条煮至熟透起锅，甩干后挑入碗内，舀入杂酱臊子即成。

重庆干溜面特色小吃培训学校的优势：

1、重庆干溜面特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。重庆干溜面特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

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3、重庆干溜面特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、重庆干溜面特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。重庆干溜面特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、重庆干溜面特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、重庆干溜面特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、重庆干溜面特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

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