手撕烤鸭培训哪里有，哪里可以学到手撕烤鸭技术

手撕烤鸭培训哪里有，哪里可以学到手撕烤鸭技术。手撕烤鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕烤鸭从选料上精益求精，严格要求，生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客✲✲调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕烤鸭”。其中手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。

手撕烤鸭培训特色：

手撕烤鸭配合独特的腌制方法，结合北京烤鸭的传统焙烤工艺，采用现在化的烤炉，使得手撕烤鸭在食、香、味方面达到境地，色泽鲜艳，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。各种中草药的营养和保健功效让我们的手撕烤鸭吃过后具有消化通气、开胃健脾，滋阴养肾。强筋壮骨、养颜美容等功效。手撕烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富，手撕烤鸭不但味美,而且营养保健价值很高。

手撕烤鸭一鸭三吃：

烤鸭配料：荷叶面饼，香葱，北京六必居甜面酱。

烤鸭吃法：一鸭三吃：片皮烤鸭、椒盐辣炒、鸭架煲汤。

较好种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是较通常的吃法。

第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。

第四种：鸭肉片成以后，剩余鸭骨可以进行煲汤，果木烤鸭的鸭骨是经28味材料腌制，具有去火养颜之功效！

手撕烤鸭培训种类：

转炉烤鸭、手撕板鸭、脆皮烤鸭、台湾馋嘴鸭、果木炭烤鸭、焖炉烤鸭、北京烤鸭、南京盐水鸭、琵琶鸭。

手撕烤鸭课程安排：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

手撕烤鸭实操内容：

1、手撕烤鸭选材；

2、鸭的腌制技术；

3、进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用；

4、手撕烤鸭烤的制作；

5、手撕烤鸭成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法；

6、后期电话辅导，开店疑难问题解决。

手撕烤鸭培训哪里有，哪里可以学到手撕烤鸭技术。手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。在高温（250℃）长达三个小时的明炉焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加！