学羊汤技术哪里好，学羊汤技术多少钱

学羊汤技术哪里好，学羊汤技术多少钱。“单县羊肉汤”系奶汤类，汤锅里始终保持滚沸，否则汤色冷青，鲜味不足。除此以外我们熬制的单县羊肉汤绝不添加任何添加剂，羊材料手工制造。学羊汤技术哪里好，学羊汤技术多少钱。羊肉汤，汤白味美，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，受到大家的欢迎，单县羊肉汤为什么好吃，主要是在熬制的时候加入多种大料秘制配方，故熬制的时候才有浓厚的味道。

羊汤利润分析：

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在✲✲各地均有各具特色的地方名吃。香料一般羊肉汤的利润可达40—50，而羊杂汤的利润更高，达到60—70，一般的营业额在2000块钱，纯利润在1000块钱以上，所以经营羊肉汤生意，是冬天的好选择!

羊肉汤功效特点：

肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

羊肉汤的的特点是：

色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥羊肉汤味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，较宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等，达72种之多。羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。羊肉汤的特点是色白汤鲜，几乎没有羊臊味。

羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉，是鲁西南地区有名的特色小吃，被誉为“天下较好汤”，各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡 邦，杨得志等领导到单县视察，都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，羊肉香嫩，风味独特. 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉汤培训内容分类详解：

1.羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.讲解羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤，由于羊肉汤出味道靠的就是大料，所以羊汤香料配方的比例，是所有步骤中的重中之重。

3.秘制羊肉汤的羊骨、羊油、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制。

4.详细讲解熬制羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。

5.羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法。

6.由于每个地方人们的口味不一，我们会根据学员的要求，调配出适合学员当地口味的羊肉汤。

7.羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题传授。

学羊汤技术哪里好：

羊肉汤中华传统经典名吃，在✲✲各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。肉质、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和的味碟，香味便融入了你整个。其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。

羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。

羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。东北主要为羊倌、牧民以及个人家来制作，是东北杀猪菜的又一大特色，羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

一碗羊杂汤的制作，物料和人工成本是必不可少的，而随着物价和人工工资的逐年上涨，时刻在压缩着羊杂汤的利润空间，给创业者带来不小的经营负担。编者建议创业者们进行品牌代理，如今的品牌公司都会传授创业者相应的技术，实现创业者一个人开店的梦想。另外，物料方面有公司直接与创业者点对点供应货物，降低了各项采购成本。一来二去，变相的提升了羊杂汤的利润。

新开的羊汤馆，首先要做到真材实料，精心选择新鲜✲✲的羊肉，利用独特秘方进行烹制，给人以难忘的口感与健康的品质。采取标准化的制作方式，每一碗羊汤规定包含几两羊肉，做到公平合理。其次，还需要对羊汤店的店面环境进行精心设计，为消费者提供贴心的服务和✲✲的就餐环境。再者，需要采取有效的营销手段来吸引人气，比如进行一些买多少送多少的优惠活动，旨在吸引更多的人愿意来店内消费，如此才能够更快的打开当地的市场。