哪里有学发糕技术的地方，发糕学习哪里好

发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的特色传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。 其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。 

发糕培训特色：

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，具有独特的风味及较高的营养保健功能，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作发糕的核心技法!

发糕技术培训内容：

1、精品发糕的系统讲述；

2、精品发糕原料的选购；

3、精品发糕食材的预加工；

4、精品发糕加工的基本标准；

5、精品发糕加工的工艺步骤；

6、精品发糕经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

发糕制作安排：

1.牛肉冷水侵泡，备好调味品，萝卜切成片，香莱蒜黄切末。

2.牛肉切大块，提前准备1块鸡肉或者鸡骨，放宽水里，水开后，倒血末，清洗整洁。

3.加开水，放全部调料和米酒，大火烧开后，加3大勺盐，转小火慢炖，煮好后，捞起来牛肉，放凉切成片。

4.3大勺辣椒发糕，花椒发糕和芝麻各1小勺，一点盐和糖，做油泼辣。油烧热，略冒烟后，稍停10秒，再泼入。

5.肉捞起来后，放萝卜煮，煮至透明色，熄火。

6.煮发糕，发糕煮好后，过1次冷水，加熬好牛肉汤，撒上香莱和蒜黄，浇上油辣子就可以了。