台湾小吃培训 台湾小吃培训班 台湾小吃培训学校

台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的代表之一。要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分：狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶;而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：包心鱼丸、生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等;至于广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。

台湾小吃培训品种：

黄金鲁肉饭、嘉义鸡肉饭、台南米糕、台南蚵仔煎、滑蛋三杯鸡饭、当归鸭肉面线、蚵仔大肠面线、万山猪脚、私房红烧牛肉面、香菇肉丝米粉炒、庙口赤肉羹、芋头排骨酥汤、秘制麻油鸡、腐乳盐酥鸡、酸辣凤爪。

台湾小吃制作安排：

轰炸鱿鱼是由鱿鱼为主要食材做成的一道来自台湾本土的小吃。轰炸鱿鱼精选较大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又入口没有普通油炸食品的油腻。

制作：

1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好；

2.备好购买的鱿鱼酱料（选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味），刷子，准备浆；

3.刷浆要仔细，不能草草了事，认真刷好鱿鱼的每一条须子，酱刷不好，裹粉的时候就会容易掉，即使不掉，轰炸的时候也会掉的；

4.把刷好酱的鱿鱼，裹满干粉，准备轰炸；

5.等炸炉的油热到一定程度，大概220度左右，开始轰炸；

6.把鱿鱼炸至金黄熟透，就可以取出来了，我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了；

7.捞出鱿鱼，控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用，回味无穷。