牛筋面培训 牛筋面培训班 牛筋面培训学校

牛筋面是中国中西部地区的传统特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

牛筋面培训品种：

陕西秦镇凉皮、红油牛筋面、酸辣牛筋面等

牛筋面培训要点：

1.红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;

2.盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术;

3.洗面技术，牛筋面制作技术;

4.红油牛筋面、酸辣牛筋面制作技术。

牛筋面课程内容：

1.牛筋面配料的识别和配方；

2.牛筋面调配方法；

3.牛筋面制作方法和技巧；

4.牛筋面制作过程中的常见问题和处理技巧；

6.面食主要原材料的好坏识别等。

7.店面经营的选址原则、采购途径。

8.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

10.长期技术指导，后续技术支持。