豆腐脑的培训学校有哪些，学豆腐脑技术要多少钱

豆腐脑的培训学校有哪些，学豆腐脑技术要多少钱。学厨网培训的豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。

豆腐脑的营养价值：

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐的消化吸收率达95以上。两小块豆腐，即可满足一个人钙的需要量。说起早点，很多人较好时间想到的肯定是豆腐脑、油条、包子，而且豆腐脑也是我们每天早点的必须品，早点的市场不用我说想必大家也是可以看到的，每天早点摊位生意是多么的，那么想做早点豆腐脑生意，去哪才能学到正宗的豆腐脑技术呢。学厨网专业早点短期培训班，一对一教学，不限制学习时间。

豆腐脑培训种类：

牛肉豆花、肥肠豆花、香椿豆花、香辣豆豉豆花、咸豆花等等。

豆腐脑培训内容：

1、豆腐脑单店营业器具的选购、认识；

2、掌握使用豆腐脑的核心材料、灵魂；

3、学习制作豆腐脑香油、麻辣红油；

4、学习豆腐脑的各种辅料、配料的制作；

5、学习豆腐脑的选材、面条的处理方法；

6、学习豆腐脑店铺装修、选址、装修、菜单制作。

豆腐脑实操内容：

1.泡黄豆

DI一步，豆腐脑培训班系统学习如何使用清水浸泡黄豆。这里重点学习掌握黄豆的浸泡时间、技巧等知识。

2.磨豆汁

第二步，豆腐脑培训班系统学习如何操作使用磨浆机将泡好的黄豆磨成细腻的豆汁。这里重点学习掌握机器的操作以及使用等知识。

3.煮豆汁

第三步，豆腐脑培训班系统学习如何将磨好的豆汁煮熟。这里重点学习掌握煮制方法、技巧等知识。

4.出成品

第四步，豆腐脑培训班系统学习如何将煮熟的豆汁制作成美味的豆腐花。这里重点学习掌握制作技巧、手法等知识。

5.口味制作

第五步，豆腐脑培训班系统学习如何根据顾客口味，制作不同风味的豆腐花(咸、甜、香辣味均可制作)。

豆腐脑制作步骤：

做法：黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；内脂用少许凉水融化；豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟即可。猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，比较后加水淀粉勾芡即可。