一个新手怎么开奶茶店，新手开奶茶店注意事项

本文重点介绍关于一个新手怎么开奶茶店，新手开奶茶店注意事项，新手开奶茶店需要注意什么，开奶茶店注意哪些事项，新手怎样开奶茶店，新手开奶茶店需要准备什么，开奶茶店需要做哪些准备等。

一个新手怎么开奶茶店：

想要开好奶茶店，你在开店之前，就必须有比较完整的开店计划。一家奶茶店，所要考虑的方面有：定位方面，形象方面，设备方面，后厨方面，雪克方面，物料方面，经营期间可能遇到的问题。

一、定位方面：指的是，在开店之前，对奶茶店的前期预设。这一方面ＺＵＩ难，因为没有开过店的人，根本无从下手做这一方面的分析并定位，如果不从市场或者其他渠道了解到客观的信息，这个定位只是经营者自我臆断。定位方面，有消费者定位，形象及装修风格定位，产品定位，选址定位。以避风塘与ｃｏｃｏ奶茶为例，开店之前，你就要定位出他们的整体效果。选适合自己的，ｃｏｃｏ奶茶的效果，意味着，高装修，高投入，高成本的后期运营，但定位的也是比较有消费力水平的消费者。避风塘奶茶，反之。没有对错，只有适不适合

二、消费群体定位：消费群体是有错层的，一般来说，有钱人买产品，偏重品质与服务，价格无所谓；没钱人不会买太贵的产品，更看重价格；有点钱，又没多少钱的人群，讲究腔调，好面子与外观。经营者，要分析判定清楚，你的顾客定位，不要妄图抓住所有顾客，抓住你想要的顾客群就行，分析人均多少是他们能接受的心里价位。

三、形象及装修风格定位：分析完消费者，就要为他们打造一个匹配的形象与装修风格。装修太差，给人感觉不舒服，没档次；装修太好，过于奢华，会把你的消费群体挡在外面，还增加了装修成本。个人想法，奶茶属于快速消耗饮品，风格尽量，简约大方，干净清爽就好，还能控制前期预算总额。

四、设备方面：设备的功率，尺寸，占地空间以及他们的合理摆放。如果奶茶店面积，比较小，这方面需要多注意，还有个注意环节就是，电器的摆放尺寸，不是参照静态尺寸，而是参照他们打开门时候的整体尺寸，这个很容易被新手忽略。设备的市场价，各个档次的都有，一分钱一分货，越好越稳定，不容易出故障，当然价钱也很高。

别听信商家所谓的，几年不坏，以及保修条款。因为一旦坏了，保修或者维修上门需要时间，而这个期间，这个奶茶店运转就失常了，给你总成的损失不小，日积月累，无形中给你造成的损失，会超过当时节俭的钱。我这不是，替商家打广告辩称，而是，我在经营期间，设备坏了很多次，劳心伤财。设备都有使用时间的，你根据你店的情况，选择匹配的质量与价格。以下是比较标准的设备搭配。

五、菜单设计和规划：

１．饮品菜单的内容，并非越花哨越好。菜单的基本功能是向消费者传递产品信息，其次才是激发消费者欲望。许多门店为了可以追求激发欲望的效果，往往在饮品的系列名和品名上刻意追求，而带来的结果是让消费者难以选择。今天我们就和大家总结一下菜单设计ＺＵＩ容易引起消费难选择的因素。

２．品类混乱

一些门店给饮品取了很好听的名字，前面冠以梦幻、活力、激情等名号，但细细深究下去却发现一个品类下面却有着多种不同类型的产品，奶茶、果汁、巧克力、冰沙都在一个产品系列内。这样造成的结果是，消费者在没有店员介绍的情况下，还要去判断哪一杯是奶茶、哪一杯是冰沙

３．价格无差异

消费者在购买产品前，会有自己的心理价位，这也是他们选择饮品的指导标准。一些门店同一类别的产品其定价趋于一致化，对于那些靠价位买产品的消费者无疑是个难题。因为消费者即使有心理价位，也是希望能在这些价格区间中寻找到高质量的。这个时候“贵的好，便宜的不好”就起作用了。所以即使成本上相差无几，但价格上也要制造些变化，方便顾客作比较。

４．版面压抑

压抑的版面是指色彩与图案之间的搭配。为了追求个性化，一些门店的菜单会运用大量的图片和底纹，再加上密密麻麻的文字使得整个菜单看上去很复杂。对于讲究快速选择的街饮店来说，ＺＵＩ好的解决方法是：大菜单以简洁明快的色调做背景，每种产品类别一定要突出；辅以灯箱片对重点产品做介绍。

５．饮品菜单的系列分类以主料分类为佳，如奶茶类、水果类、柠檬类、乳酸类、抹茶类等等，而产品的名字也需要突出原料，因为顾客看见原料会自然的联想出味道，有助于顾客选择产品

六、奶茶店装修：

１．一家奶茶店首先映入客户眼帘的就是整体的店铺装修设计，特别是处在商业区的奶茶店，或让人觉得舒适温馨，或让人感到新颖别致，都有可能吸引客户的眼球，增加客户对店铺的好感。从建筑风格衍生出多式多样的商业店铺设计风格，再通过设计师和经营者不同的审美观和爱好，各种不同的设计观点和方法就形成了风格迥异的店铺。目前常见的店铺设计风格有十种。

２．奶茶店因其经营简单灵活、投入低等优势已经成为投资者创业的热点项目，奶茶店装修如果要醒目，一用亮系列颜色为住，比如绿色，粉色，也可以用深系列颜色，黑色比较好，配上土黄色的招牌灯，招牌灯设计不要用美术体，ＺＵＩ好用灯带直接圈成有特色的字体，奶茶店装修主题设计上要么花花绿绿到底，要么采用一种颜色做主色调，要区别于当地已有奶茶店的大体颜色，毕竟一个醒目的有特色的颜色会让大家看一眼就知道是某某店的奶茶。

３．奶茶店空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。所谓形式美，就是整体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的理念，但容易因单调而失败；复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。奶茶店的装修ＺＵＩ好以舒适、温馨、整洁、干净的特点为主，具体装修过程中注意整体的协调性、色彩的搭配等事宜。

４．奶茶店空间合理布置是比较重要的事项，我们必须合理的设计各项功能区的位置。如：西点展示区、散点裱花奶茶展示区、裱花操作间、现烤区、收银吧台、等候休闲区等等。另外，在饮品店设计空间的布置上我们可遵循以下三个原则：

１）、展示区必须往外放，而休闲区则要往里放，让经过的顾客能对我们的产品一目了然，从而产生购买的欲望，这也是奶茶店提高营业额的重要法宝。

２）、裱花间则可安排一个相对独立的空间，让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程，这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。

３）、现烤区则要时刻保持通风，干净明亮，让顾客能感受到“分分钟出炉，秒秒钟新鲜好卫生措施”的氛围。干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。

５．灯光是各种室内设计中的灵魂，在奶茶店装修中也不例外，好的装修设计，好的产品，如果缺少合适的灯光，会马上显得逊色。通常，奶茶店的灯光应用桔黄色等暖色光源为主，并且亮度一定够，这样才能让我们的产品变成焦点，而引人注目。从而增强顾客的食欲与购买欲。如果灯光昏暗，不但操作不便，还会给人带来压抑感，影响顾客心情，降低消费感。

６．世界之所以绚丽多彩是由五彩缤纷的颜色组成的，合理运用色彩是突出奶茶店特色的重要因素之一，奶茶店装修色彩注意事项：

根据店面的主题风格定位，可选用两到三种颜色作为店面的主色调。如：北欧风格的多选用原木色和砖色做为主色调；

现代感十足的奶茶店应多采用玻璃、不锈钢、金属等材料，可选用偏淡一点的颜色作为主色调，传统的奶茶店则多以暖色调如：黄、橙、红等为主。

七、奶茶店开业前准备试营业：

试营业可以检验自己的奶茶店，也可以测试市场。

１．奶茶店开业前要做好宣传工作，不要开业前不做准备，开业了才想起突击宣传，花钱却没有理想的效果。

２．对员工要进行开业前的培训，不要万事自己干，不要随便找个人就上岗，到时候会一团糟，客人体验不好，就不会再来了。

３．要做好预算，有充足的现金流。现金流治百病，没有现金流，就什么都做不了。

４．试营业期间你，管理者要善于发现错误或缺点，要允许员工犯错，鼓励顾客提改进意见。总结经验教训，下一次改进。试营业是给你一次犯错误的机会，但是你自己得把握住这个机会，挑战也是机遇。

八、开奶茶店建议：在旺季时开业，或临近旺季时开业。

人会问了，奶茶店的旺季是如何界定的。很简单，就一个字“热”，越热越旺，这里有个前提条件是不下雨，我们这行是真的怕下雨。

回到这个话题，旺季开业主要是到两个问题：

１、是如果淡季开业你会很难熬，甚至让你动摇，熬不到旺季，看不到很大甜头你自然会气馁。

２、是如果做了一个旺季下来如果效果平平，也好有打算。

首先关于普通奶茶和大学旁边的奶茶：

大学旁边的奶茶店是辉少不太推荐的，如果针对学生，寒暑假两个淡季是不可避免的，ＺＵＩ主要的问题是学生的消费能力不高，开在学校旁的奶茶店，定价往往比较低，这种低定价的后果是门槛的降低，容易一窝蜂扎堆开奶茶店，如此一来大家生意都做不好，ＺＵＩ终能撑下来的，一般都有隐藏项，比如认识人地租便宜，或者原材料有更好的渠道物美价廉，对于这类商家，他们可以和你打价格战，因为别人的成本你不知道，ＺＵＩ终被挤下台的８成都是你。

目前在国内一线城市奶茶的竞争主要在于连锁店之间的竞争，想在不加盟的情况下开好店只能往高规格和创新上走，在口味上创新，在环境和空间感上往星巴克上面靠，把自己的档次提升上去可以避开这些竞争，我个人比较看好实心用事好好弄的奶茶或者咖啡店，像我之前说的，中国人越来越注重品质本身和格调。

新手开奶茶店注意事项：

开奶茶店，“把前期准备工作做好”是ＺＵＩ重要的，也是目前人们想进入奶茶行业必须做的工作之一。开奶茶店，应该做好哪些准备工作？新手开奶茶店注意事项有哪些？新手开奶茶店流程有哪些？等。。。。

１、写一个大概的计划书

确定了要开一家奶茶店，就要做好思想上的准备，奶茶店虽然是一个小店，但作为自己“孵化”的孩子，要认真地去看待。做一个计划书，认真地剖析一下：同行的竞争情形、经营奶茶的方式、选择的店铺地址面对哪些花费群体、店铺范围适合哪种经营方法、同行的奶茶店卖哪些产品卖得好、投资本钱剖析、利润剖析、如果经营的好该如何发展等等都需要事先有个粗略的规划。

２、前期的市场调研

要对当地的饮品市场进行考核，开店之前不要焦急。可以把周围卖的好的奶茶产品品尝一下，找到他们的品牌优势，也可以约几个年轻的朋友问问他们的意见，如果还有一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他说说你想法，开店这件事，他可以帮你很多忙。

３、店铺选址

店铺的选址决定了面对的消费人群和数量，直接影响到奶茶的消费额。一般来说，奶茶店会选择车站、码头、交通要道等流动人口多的处所或者工厂、写字楼、商业繁荣区、学校等邻近工薪阶层或学生集中的位置，这样能保证有充分的客源。

如果无法一时找到理想的店面，也要耐心地继续寻找，千万不要半途而废。要注意营业时间、人口（流动、固定）客源及比例。

４、评估商圈

需要评估商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、邻近竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得的难易水平、邻近是否有大型商场、车站。商圈评估时，ＺＵＩ好在不同的时段评估，白天、晚上、上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情况，然后详细记录评估店面的各项条件，做为日后评估的参考。

５、定下店铺，店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格，影响顾客的✲✲印象。装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。装潢前要请装潢商先画图：包括平面图、立面图、正面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，ＺＵＩ好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢的店面，才会贴近自己的想法。奶茶店装修一定要以简单、大方、干净为主题。因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的临时经营。

６、申请营业证照

开店营业之前必须先操持相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的只需操持营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的奶茶店由于资本不大，只要操持营利事业登记。另外，还要到税务机关操持相关纳税手续，领统一发票。