奶茶都有哪些口味,奶茶的口味有多少种?

奶茶口味较多,生活中常见的有:草原奶茶、椰香奶茶、丝袜奶茶、拉茶文化、新疆奶茶、印度奶茶、蒙古奶茶、香蕉奶茶、暖姜奶茶、玫瑰奶茶、坚果奶茶、薄荷茶、香草奶茶、珍珠奶茶、椰香奶茶、港式奶茶、普洱玫瑰奶茶、可可印度奶茶、可可伯爵奶茶、红糖姜汁奶茶、焦糖香草奶茶、皇家奶茶、普洱咖啡奶茶、英式奶茶、红豆奶茶、烤香奶茶等。

品味奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道4个方面进行,而且需要细细品味,才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中,停留几秒;享受一股清凉或热乎乎的感觉。ZUI后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的相当好。而不是一入口就是满口茶味或奶味,愈甚至又甜又腻,饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。

1、红豆奶茶

红豆奶茶是一道美食,主要食材是鲜牛奶、红豆。 捧在手里的那杯温暖的奶茶,虽然没有红酒的高贵典雅,没有咖啡的精致摩登,却自有一种朴实的味道。红茶与牛奶调和出柔美的色泽,二者的滋味也融合得恰到好处,散发着温润香浓的芬芳。

2、珍珠奶茶

珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。

3、香草奶茶

香草奶茶是用红茶包、沸水、牛奶、香草精、动物性淡奶油、细砂糖等食材制作而成的饮品。

4、伯爵奶茶

所谓的“伯爵”奶茶所用的茶叶主料就是斯里兰卡的“锡兰”红茶,“锡兰”红茶在茶叶市场或茶庄里都可以买得到,制作“伯爵”奶茶时可以按3:1的比例加入印度的阿萨姆红茶,这样味感更丰富风味会更好,泡时将茶装入茶袋,用适量的滚水冲滤,然后又将茶袋浸入茶汤中反复拉起过滤再浸泡,直至汤色深浓茶味香郁才止,然后加入淡奶(而不是奶精)和适量的糖,搅拌均匀,一杯正宗港式伯爵奶茶便告完成。

5、港式奶茶

港式奶茶是中国香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。港式奶茶冲制技艺在2014年成功被列入“非物质文化遗产”。之所以“港式奶茶”能声名鹊起,而在内地却不能像台式奶茶普及,有一个重要原因是它所用的原材料,得益于香港得天独厚的贸易自由优势,港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

6、可可印度奶茶

可可印度奶茶是以牛奶、可可粉为主料制作的饮品。

7、皇家奶茶

皇家奶茶是直接用牛奶来冲泡红茶制成的奶茶饮品,奶香浓郁。

8、咖啡奶茶

每次逛江汉路时,都会去某茶店喝杯奶茶。 原味的, 麦香的, 咖啡的, 巧克力味的, 逮着什么喝什么。 ✲✲近不知道是逛少了,还是那奶茶店易主了,再喝的时侯,总觉得里头的添加剂味是越来越浓了。 汗滴个汗。。。 价钱越来越贵,品质却越来越差, 好吧,你狠你黑心,姐不喝了。。。我回家自个做去。。。 那啥。。。 做高端奶茶或许不容易,可是,做杯比外卖好的还是SO EASY 的啦! 这边示范的是咖啡奶茶的做法,你也可以根据自个的口味把咖啡去掉,做成原味。或者把咖啡换成香芋,可可,做成香芋奶茶,可可奶茶等。。。

9、英式奶茶

英式奶茶,也叫:港式奶茶、香港“老街奶茶STORY”,始于17世纪初期的香港石板街(石板街昔日被称为“总督✲✲街”,石板街以石板铺路而得名,紧邻兰桂坊),广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到妇女们的喜爱。并成为英国皇室贵族的主要专供饮品。

10、丝袜奶茶

香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖较多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可,但冻饮一般加两元。

奶茶做法大全:

一、港式奶茶做法:

1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:红茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;

2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;

3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)

4. ✲✲后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。

淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

港式奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味✲✲不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯香浓幼滑的港式奶茶。

冲制港式奶茶的传统技艺

一步曲:“捞茶”,把粗、中、幼茶叶拌匀,茶袋放入空置茶壶中,再倒进茶叶。

二步曲:“冲茶”,另一只茶壶烧水至沸腾状态,水滚后拿起茶壶,改放盛茶叶的茶壶于电炉板商,把滚水倒进茶袋里。✲✲理想的水温是95℃。

三步曲:“焗茶”,喝上壶盖,焗十分钟。(时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。)

四步曲:“撞茶”,打开壶盖,把茶袋拿起,放进另一只茶壶里并置于电炉板商,把茶再倒进去,如此来回撞茶四、五次。

五步曲:“焗茶”,合上壶盖,用较细的火力再焗一分钟,(时间长短视乎奶茶师傅的习惯和所选用的茶叶而定。)

六步曲:“撞茶”,预先在茶杯里置入淡奶,然后倒茶,饮用时加糖即成。淡奶的分量则很随意,以茶餐厅传统厚茶杯来说,约一安半淡奶恰到好处。

二、皇家奶茶做法:

原料:红茶茶叶1小勺(5ML,约3克),牛奶180克,盐一小撮。

做法:

1、把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。

2、牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖,等待2-3分钟。

3、2-3分钟后,把茶通过细的茶筛网,滤掉红茶渣。

4、在过滤后的奶茶里加入一小撮盐,搅匀即可。可根据个人口味加入糖,也可以不加,享受奶茶的原滋原味。

TIPS:

1、正宗的奶茶,一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶,也可以使用其他红茶。

2、红茶需要用沸腾的水冲泡,才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样,要把牛奶煮至沸腾,立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯,可以冲泡后用酒精灯加热,使茶持续保持在沸腾的状态,效果更好。

3、红茶不是泡的时间越长越好哦,冲泡红茶的时间不要超过3分钟,如果红茶泡的时间过长,会产生较多的涩味。所以,冲泡3分钟后,一定要果断的滤掉茶渣。

4、一点点盐可以激发奶茶的味道,产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了,非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。

5、红茶颗粒非常小,需要用到专用的茶叶滤网才能过滤,如果没有,则只能选择红茶茶包了,冲泡2-3分钟后,把茶包晃一晃,然后直接捞出来扔掉就行,非常方便。

6、喜欢浓郁奶香的朋友,可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油,奶茶的口感会更加浓滑。

三、英式奶茶做法:

材料:纯牛奶(✲✲好不用脱脂牛奶),阿萨姆CTC茶叶,矿泉水,奶锅一只,搅拌匙一只,红茶杯或瓷杯一只

步骤1,将一杯矿泉水(大概你要喝奶茶器皿的2/3即可)倒入奶锅中,煮沸。一定要开起泡来。

步骤2,将大概6克(大概中号汤匙满)的CTC茶叶放入沸腾的水中,不要盖盖子。

步骤3,自放入茶叶后开始计时大约60秒,如果此时水要溢出可以调中火。

步骤4,放入牛奶(大概你喝奶茶器皿的2/3即可),此间不停的搅动奶茶,香味已经出来了,搅动5秒即可,关火。

步骤5,颠一下茶颗粒,倒到您的杯中,一杯苦苦香香的奶茶完成,放糖根据您的喜好即可饮用。

小贴士:

步骤1中,一定要让水煮沸,不然提前放CTC煮出后会有苦涩的味道。步骤4中牛奶不适宜煮开,那样奶香味儿就会没有了,不好喝的。

四、丝袜奶茶做法:

食材用料:纯净水 600毫升、捷诚拼配西冷红茶 24克、黑白淡奶 1罐(385毫升)

丝袜奶茶的做法:

丝袜奶茶的做法1.拼配红茶以粗茶幼茶黄罐立顿按一定比例配比而成。粗茶定色,幼茶做味,立顿提香。自己若有兴趣研究必能钻研出一番奥妙。想必茶餐厅的招牌奶茶每家各有独门秘方。图示是已经拼配好的做丝袜奶茶的常用品牌,适合新手入门选用。

丝袜奶茶的做法2.做茶胆:水开✲✲遍,入茶袋来回撞六次。放回炉上锔五分钟(锔:微小火加热,以茶水不沸为前提,可酌情缩短锔的时间)。第二遍,再来回撞茶六次。撞茶是将壶提高,在不撞飞的前提下,让茶水尽量与空气接触,激发香气。若是喜欢淡口可省略第二遍撞茶。不可做的事情是将茶粉直接放沸水里煮,这样茶香全跑了,只留苦味和涩味。

丝袜奶茶的做法3.出奶茶:以400毫升杯子为例,200毫升热茶胆撞入160毫升淡奶。一定要茶撞奶才能激发茶香,奶入茶会闷掉。茶奶比例根据个人口味略做微调。酌情加细砂糖。图示为黑白淡奶,推荐使用。

丝袜奶茶的做法4.-4人份大概这样一壶。

丝袜奶茶的做法5.趁热开喝。

小贴士:

1.原料是以2-4人份量计算,这样的用量可以做4杯,每杯大概400毫升左右。 

2. 需要用到的工具:电子秤1台。容器2个,其中一个可以在火上加热。茶袋1个。 

3. 丝袜奶茶不是丝袜做的,是因为茶袋年久日深被红茶粉染成丝袜色。 

4. 淡奶推荐使用黑白淡奶,其他如雀巢三花之类的也可,但个人感觉没有黑白幼滑浓郁。不推荐“植脂淡奶”,那玩意儿就是化学产品模仿动物淡奶口感,跟咖啡伴侣植脂末是一个原理……

五、珍珠奶茶做法:

准备材料:纯牛奶、红茶、红糖、木薯淀粉

制作方法:

1、先做珍珠,准备一个碗,加入一大勺红糖,再加入一勺温热水将其搅匀,接着再倒入适量的木薯淀粉(分次倒入,边倒边搅拌),用筷子搅拌成棉絮状,然后用手揉成光滑的面团。

2、准备一个干净的盘子,撒些木薯粉在上面,然后把面团揪下来一点,搓成小圆球,放入盘中,把剩下的面团按照这样的方法搓成小圆球。

3、锅里放水,把搓好的小圆球挨个下入锅中,大火煮熟,煮熟后再捞出放入冷水中浸泡,先让它们泡着,这时可以去准备奶茶了。

4、锅里倒入两瓶纯牛奶,加入一勺红茶和一勺白糖(可以根据自己的喜好的甜度来加糖),用小火煮沸,水开后用筷子或者勺子不停的搅拌,奶茶就香味就会飘出来,这时锅里的奶茶已经变成了枣红色,关火后过滤掉奶茶中的茶叶。