东莞凉皮培训费用:1800-2800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等)

东莞凉皮培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学

东莞凉皮培训校区:长安、常平、大郞、万江、横沥、石龙、虎门、凤岗、塘厦、寮步、黄江、厚街、樟木头、大岭山等

东莞凉皮培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止

1、东莞凉皮培训介绍:

学厨网凉皮选料精巧,工艺谨慎,调味考究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名✲✲,特别是在炎炎夏日,如你到街头逛逛,就不难发现,不管男女老少,凉皮都以它不行抵抗的诱惑力吸引着每一个人,不管巨细凉皮摊上,时刻都是人潮拥堵。而水晶凉皮因其出资小、赢利大、报答快,也成为小吃运营的项目之一。

2、东莞凉皮培训内容:

凉皮、米皮、擀面皮、麻辣烫、酸辣粉、鸡丁米线、肉夹馍、热干面、香辣面 、东北朝鲜面、凉面、牛筋面、串串香、凉粉、冒菜、蒸饺饺子、鸭血豆腐汤、肠粉、麻辣粉、关东煮、炒粉炒面、土豆粉、涮牛肚、烤肉拌饭、千里香馄钝、黄焖鸡米饭、螺蛳粉、砂锅拌饭、木桶饭、鸡翅包饭、台湾卤肉饭、桂林米粉、鸡公煲、煲仔饭、沙县小吃、脆皮鸡拌饭、花甲粉、砂锅粉、鱼粉、啵啵鱼、砂锅等项目。

3、东莞凉皮培训前景:

市场前景:凉皮市场大、无风险:凉皮是中国传统的小吃,易被各年龄段和各地方的人接受,中国有13亿多人口,可以说只要有人在的地方就会有凉皮的市场。凉皮投资小、回收快,经营凉皮不许太大的设备和人力投入,费用也很低,投入千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。凉皮经营灵活,利润高,凉皮可以流动式经营,可以店面式经营。

利润分析:凉皮利润成本分析,以50斤面粉为例:面粉单价1.7元/斤,即1.7元×50斤=75元,可做凉皮130斤,每碗凉皮用量0.5斤,即130÷0.5=260碗,每碗凉皮售价4元,可卖4元×260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元:大料水成本每碗0.10元,燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.5元,260碗凉皮调料共计0.55元×260(碗)=143元总成本:面粉价格75元+调料价格143元=218元。纯利润:1040元-218元=822元。那么一个月的利润则为822*30=24660元。(以上数据仅供参考)

4、东莞凉皮制作安排:

1)首先DI一步我们先来和面,盆中放500克的面粉,倒入260ml的凉水,一边倒一边搅拌,把面粉都搅拌成絮状之后,再下手和成一个光滑的面团,面团刚揉好的时候是不光滑的,可以盖上盖子,醒面十分钟然后再揉,面团就会很光滑很细腻。

2)面团揉好之后,往盆中倒入半盆凉水,开始进行洗面,(洗面的这个过程,可以很好的释放压力,把它当成自己的情绪发泄物,尽情的折磨它吧,嘿嘿),揉到面团没有块状,如下图中的状态,然后停止✲✲次的洗面。

3)找一个家里✲✲大的盆,再找一个滤网,把洗好的面过滤到大盆中。

4)然后把过滤掉的残渣再次放回盆中,倒入半盆凉水,进行第二次的洗面。第二次洗面的时候,面筋大概已经形成,如下图中的状态,停止第二次的洗面。然后再次把洗好的面水过滤到大盆中。

5)接着把过滤掉的残渣再次放回盆中,倒入半盆凉水,进行第三次的洗面。第三次洗面的时候,面水已经不多了,洗到如下图中的状态,再次把面水过滤到大盆中。

6)下图中是第四次洗面的状态,洗下来的水已经呈透明状,没有什么面水了,面筋也已经洗好了。这个时候,洗面的过程已经全部完成。

7)把面筋放在盆中,加半勺酵母粉,反复的揉搓,使面筋和酵母充分的融合在一起,揉好之后放在一旁,进行醒制。

8)洗下来的面水放在一旁,静置四个小时以上,使粉桨完全的沉淀下去,让水和粉桨完全的分离,如下图中的状态,然后把上面的水倒掉不要。

9)接着往盆中加2勺淀粉,一勺盐,用勺子搅拌搅拌,如下图中流动的状态,就可以了。(如果搅拌好之后太干,可以往盆中加入适量的凉水)。

10)找一个烤披萨的盘子,或者是蒸凉皮的盘子,把盘子中刷上一层薄薄的油防粘,倒入一勺淀粉糊,放进开水锅中,盖上盖子,大火蒸两分钟。蒸到中间鼓起大泡呈透明状,如下图中的状态就可以出锅啦。

11)出锅之后,把盘子放在凉水中冰一下,温度完全凉下来之后,再把凉皮脱模,口感劲道爽滑的凉皮就做好啦!这样做出来的凉皮非常的有弹性,橡皮筋一样,轻易是拉不断的。

12)趁着蒸凉皮的水,上面放上一个篦子,把面筋也放在锅中,盖上盖子,大火蒸10分钟,蒸熟。

13)吃的时候,我们把凉皮切成自己想要的宽度,再加上自己喜欢的配菜。我这里加的有黄瓜丝,香菜段,还有胡萝卜丝,依据个人的口味,添加自己喜欢的调料,美味即成。这样做出来的凉皮,干净卫生,给家人吃着也放心,比外面卖的还要吃,做法讲解的很详细,一看就会,如果您喜欢也试试做吧。

综上所述,东莞排名前十凉皮培训学校,东莞排名前十凉皮培训班,东莞排名前十凉皮培训排行榜,东莞凉皮培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习凉皮技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。东莞凉皮培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。