章鱼小丸子口味有几种?章鱼小丸子口味有原味、甜味、甜辣味、沙拉酱味、咸味等。章鱼小丸子本身的味道只有鱼味,为了满足人们的各种口味,才想到用各种酱料来在章鱼小丸子本身的味道上,喜欢吃辣的,就蘸点辣酱或者甜辣酱吃,喜欢吃甜味的,就蘸点甜酱吃,蘸沙拉酱也是一个不错的选择。

章鱼小丸子口味有几种:

1、原味章鱼烧。完全不沾酱料,或是只沾酱油。也有加上橘酱和粗盐作速食之用。

2、酱汁章鱼烧。在章鱼烧表面涂上酱料,成为主流。

3、酱油章鱼烧。在章鱼烧表面涂上酱油,以名古屋一带为多。目前✲✲火爆的在内地是肉松章鱼烧,香甜味加秘制番茄沙司,特别适合小女孩的口味。

章鱼小丸子做法:

一、章鱼小丸子原味做法:

面糊:预拌粉150克、鸡蛋1个、冷水450ML

馅料:包心菜适量、洋葱适量、章鱼足适量、葱适量、油适量

做法步骤:

1、食材都切丁再准备点油;面粉、水、鸡蛋混合均匀(有点小疙瘩也没关系,你要是不放心也可以过筛)

2、先刷油,等锅烧热,倒入三分之一多的面糊后立即加入蔬菜和章鱼(我试了一下一半放洋葱一半放葱,说实话,区别不大)

3、不用等,加入剩余面糊(我调的正好是一锅的量)

4、等边缘有开始稍稍凝固,就赶紧用签子把周围边上的面糊塞进丸子里,慢慢盘圆(不用担心不圆,顶多也就稍微扁点)

5、转中小火,每隔三十秒翻一次面,逐渐圆润

6、等到表面成型,就可以刷点油,让它变得脆脆的

7、颜色变深,竹签轻轻敲表面硬硬的,脆脆的就可以装盘啦(可以✲✲后里面都熟了,大火把表面变脆,用一根牙签插进去,拔出来上面没有粘面糊就说明熟了)

8、挤上蛋黄酱、章鱼烧酱,撒上木鱼花片和海苔碎,大功告成

小贴士

食材大家也看到了,基本都写的适量,因为,真的随便多少,只要别搞成像炒菜那么多,都可以整起来。表面脆脆的里面软软的,绝绝子,真不错。

二、章鱼小丸子酱汁味做法:

面糊质料:低筋面粉120克,鸡蛋一个,纯净水220-230克,泡打粉14小匙,生抽5克,朗姆酒5克(1小匙)

馅心质料:墨斗鱼(买不到章鱼,就用墨斗鱼大概鱿鱼取代),卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量

调味料:照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制),沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量

做法:

1.面糊质料筹备好,先调面糊;

2.低筋面粉以及泡打粉混淆过筛;

3.加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混淆成面糊,静置半小时以上;

章鱼小丸子酱汁怎么做

4.墨斗鱼摒挡清算洁净;

5.烧开水,加点料酒以及醋将墨斗鱼放进去烫一下;

6.捞出来沥干水份,切成小丁;

7.卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;

8.酱油以及白糖约莫1:1的比例,加一点净水烧开,再参加水淀粉水搅成轻微粘糊的汁,加朗姆酒调匀成照烧汁;

9.丸子锅预热,用刷子在每一个丸子坑外貌刷一层薄油;

10.倒入面糊,约莫7分满;

11.撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;

12.再撒入墨斗鱼丁;

13.用竹签把丸子翻转90°,然后再加一点点面糊,立刻再翻转90°,丸子成形后,不停用竹签翻转丸子,将丸子烤至表皮金黄;

14.煎好的丸子放进盘子里,根据口胃挨次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎,就可开动啦!

小诀窍

1.章鱼咱们这的市场没有卖的,只有鱿鱼以及墨斗鱼,用这俩我以为都行;

2.无论用甚么鱼都先加料酒以及醋焯一下对比好,去腥;

3.许多方剂用到味啉,我查了一下是一种糯米甜酒,买不到,我就用朗姆酒取代的,也不错;

4.往丸子机里倒面糊是个技术活,不警惕就搞患上哪都是,我是装在一个热牛奶的大量杯内里往里倒,貌似对比容易一些;

5.面糊一倒进去很快就凝集,以是我一样平常倒进面糊就先关火,把馅心质料都放进去之后再开火,不然来不及放完馅料就凝集了;

6.照烧汁有卖现成的,买不到就跟我同样本身调制吧,咸了就多加糖,甜了就再加点酱油;

7.实在✲✲正宗的丸子上面要撒木鱼花,我没买到,就用牛肉松取代的,味道也不错。

三、章鱼小丸子酱油味做法:

食材:低筋面粉250克、卷心菜1/2个、葱2根、玉米淀粉15克、泡打粉5克、清水950毫升、盐4克、鲜味汁10毫升、木鱼粉5克、鸡蛋2个、章鱼足200克、蚝油20毫升、又伊鲜鲜味酱油20毫升、番茄酱20毫升、糖粉20毫升

其它材料:丘比蛋黄沙拉酱适量、青苔碎适量、木鱼花适量、油适量

步骤:

1、准备好材料。

2、章鱼足先煮熟。

3、然后切成1cm大小的块。

4、清水中加入鸡蛋、盐、美极鲜味汁、木鱼粉。

5、用打蛋器搅拌均匀。

6、然后将搅拌好的蛋水倒入搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、生粉中,不要一次全倒入,倒1/2就可以。

7、用打蛋器搅拌均匀。

8、然后将全部蛋水倒入,再用打蛋器搅拌均匀。

9、章鱼小丸子锅先放在电磁炉上200摄氏度预热,预热好后刷上油,上面没有洞的地方也刷上。

10、倒入面糊,上面无洞的也倒入。

11、在每个洞塞入章鱼足、卷心菜,撒上葱花。

12、然后用竹签在每个洞边缘划开。

13、再每个划断,边收起来。

14、然后再用竹签滚一半,材料用竹签边滚边塞进去,不要马上整个半圆滚进去,这样待会会剩下半圆而已,慢慢地边滚边收进去就可以。

15、✲✲后滚成金黄色的圆球就可以了。

16、制作烧汁:糖粉里加入蚝油、蕃茄酱、又伊鲜鲜味酱油搅拌均匀。

17、然后将做好的章鱼小丸子放入油纸碗中,淋入烧汁。

18、挤入丘比沙拉酱。

19、撒上青海苔碎和木鱼花,做好了,开吃。