哪里可以学做凉面技术,学做凉面的做法大全。哪里可以学做凉面技术,学做凉面技术可以在网上学,也可以到店里学习,也可以自己找个师傅学习,还有很多同学选择到学校进行学习,学习方式有很多,但是学习的效果却是不一样的。学厨网小编建议大家选择适合自己的学习方式进行学习,今天主要给大家说说凉面技术学习哪些内容以及凉面做法大全等,我们往下看。

凉面培训种类有:原味凉皮、原味凉面、香辣凉皮、香辣凉面、麻辣凉皮、麻辣凉面、酸辣凉皮、三鲜凉皮、三鲜凉面、鸡丝凉皮、鸡丝凉面、红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面、色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面等十几种。

凉面培训内容:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得。

2、店面的选址。

3、店面装修与设计。

4、店内设备的准备与应用。

5、菜单的定价参考。

6、收银、接待顾客的方法。

7、开业的促销活动和后期营销技巧。

8、原材料的选择,采购,成本,预算。

凉面制作安排:

1、首先准备一口干净的锅,锅中加入适量清水,把水烧开以后,将准备好的细面条加入到沸水当中,对其进行熬煮。面条要采用✲✲的凉面面条,而不是一般家庭所食用的面条哦,只有在专门的市场,才能买到。

2、面条在入锅熬煮的时候,所熬煮的时间,是不宜过长的。面条煮半分钟以后,要往面条中加入适量的清水,把烧开的水将其变得平静,并再次将水烧开,煮半分钟后,即可把煮好的面条控水捞出。

3、煮好的面条,将其控水装入碗中,然后用筷子对面条进行抖动,将面条抖散,将其晾凉待用。如果觉得比较费时间的话,把面条放入凉水中,过一道就可以了。晾凉以后的面条,需要往里面加入一勺菜籽油,搅匀备用。

4、面条中加入一勺菜籽油,能够起到很好的增香作用,还能防止面条会粘连在一起,让面条看起来油光满满,更具食欲感。接着我们要准备一小把的豆芽,将其放入到开水当中,把豆芽煮熟后,捞出备用。

5、ZUI后还要准备的配料,是半根黄瓜,把黄瓜清洗干净,并用推丝器将黄瓜推成细丝备用,然后就可以开始拌面了。把煮熟的豆芽和准备好的黄瓜丝,通通加入到面条中,并加入一勺食盐,一勺鸡精,一勺白糖,一勺花椒粉。

6、ZUI后再来上一勺生抽,一勺香醋,一勺香油,再来上一些蒜末,以及两勺✲✲的辣椒油,再加入一些炸好的花生米,或者是炸好的黄豆,再放上适量的葱花提味,翻拌均匀就可以食用了。

温馨提示:

煮面的时候,面条中一定要记得往里面加入适量清水,这样煮出来的面条才更筋道。面条中加入的调味品,按照我给的食材比例,去进行加入,不然做出来的味道,都是有一定影响的。凉面做好以后,要尽快食用完,不要将其放上几个小时,那样凉面就不好吃了。