尖椒炒肉丝的家常做法,尖椒炒肉丝的做法大全。尖椒炒肉丝是一道传统菜式,属于川菜。尖椒炒肉丝是一道简单的家常菜,非常下饭,而且食材也不贵,做法也很简单。今天学厨网小编给大家整理了尖椒炒肉丝的家常做法,尖椒炒肉丝的做法大全。喜欢的朋友一起学习制作吧。

尖椒炒肉丝做法一:

食材:半肥瘦猪肉6两,木耳50克泡水,青尖椒2条,红尖椒8条,蒜头4个,茄瓜1/4个,胡萝卜半条。

做法:

1 、将所有的材料都切成丝;

2、首先,要把猪肉逆纹切成肉丝,加入一小勺的面豉酱,生油、盐、糖,再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟;

3、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳,不停地炒,然后加入萝卜丝,加入盐,糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅,✲✲后撒入葱花,起锅前撒入芝麻就可以了。

尖椒炒肉丝做法二:

食材用料:瘦肉 500克、尖椒 5个、红尖椒 2个、姜 适量、蒜 适量、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽

尖椒炒肉丝的做法:

1、把肉洗净,切丝。

2、肉切好后放料酒、生抽和淀粉抓勺后腌制片刻。

3、尖椒洗净、去蒂去籽后切成细丝、蒜切末、姜切末,还有大蒜切段。

4、锅里放入油烧热倒入姜、蒜爆香。

5、把腌好肉丝倒入快速炒变色盛出。

6、锅里倒入少许油,把尖椒放入煸炒片刻,下肉丝炒,加盐、胡椒粉、五香粉、老抽煸炒。

7、炒好装盘撒点芝麻。

尖椒炒肉丝做法三:

1、食材:尖椒100克,猪肉100克,油6克,葱3克,蒜5克,姜3克,花椒1克,料酒9克,八角1克,盐3克,生抽3克,鸡精1克。

2、尖椒去核和籽,切成丝。

3、猪肉也切成丝状。

4、锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。

5、放入肉丝翻炒。

6、炒至变色后,倒入料酒、生抽。

7、倒入尖椒翻炒。

8、✲✲后加入盐和鸡精即可出锅。

尖椒炒肉丝做法四:

食材:瘦肉 500g、青红椒 100g、蒜 5g、盐 5g、胡椒粉 2g、老抽 3g、生抽 3g、蚝油 3g

步骤:

1、将瘦肉切成丝并进行腌制,将猪瘦肉切成丝,放入盐、胡椒粉、老抽、蛋清和水抓匀腌制一下,抓匀后加入生粉和食用油。

2、将青红椒和肉丝进行煸炒并捞出控油,将青椒和红椒压扁切成丝,蒜切成片。锅烧热后加入青红椒,炒出香味后盛出备用。锅烧热油加入腌制好的肉丝,炒至肉丝泛白捞出控油。

3、将所有食材翻炒均匀,锅中加油,加入蒜片爆香,倒入青红椒翻炒,再加入肉丝进行翻炒。炒好以后加入盐、鸡精、生抽和蚝油,翻炒均匀后即可出锅。

尖椒炒肉丝做法五:

原料:青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。

做法步骤:

第1步、食材,新鲜青椒。

第2步、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。

第3步、青椒切细丝。

第4步、蒜切末,干辣椒备用。

第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。

第6步、盛出。

第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。

第8步、下入青椒丝。

第9步、快速翻炒均匀,烹黄酒,放盐,糖,鸡精,炒至青椒变色变软。

第10步、下入炒熟的里脊肉丝。

第11步、翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。

第12步、成品,鲜香味美!

尖椒炒肉丝做法六:

原料:尖椒、肉、油、葱、姜、盐、酱油、鸡精。

做法步骤:

第1步、成品图!

第2步、适量尖椒洗干净,切小块!

第3步、适量肉,切片!

第4步、适量葱姜!

第5步、锅里适量油,葱姜爆锅!

第6步、肉炒熟!

第7步、加入适量十三香,酱油!

第8步、倒入食材翻炒断生!

第9步、加入适量鸡精调味,出锅!

尖椒炒肉丝做法七:

现在的猪肉依旧很贵,尤其是纯瘦肉价格也不低。猪肉价格太贵,有点儿吃不起猪肉了。肉类有很多种,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等,这些都是常见的肉类。除了猪肉外,牛羊肉的价格也不低,因此,我们只能吃鸡肉了。

尖椒肉丝是一道家常菜,很多人爱吃。由于肉太贵,我们可以痈鸡胸肉来代替猪肉,这样做出来不仅价格便宜,口味上也很好吃,味道上不输于猪肉炒出来的味道。在炒肉丝时,很多人豆炒不好,不是粘锅,就是做出来的肉吃起来不嫩,口感上有些老。要想做出来肉丝嫩,还不粘锅,需要在做的时候多加1步,做出来既步粘锅,吃起来也很细嫩,具体做法如下:

尖椒炒鸡肉丝

食材:尖椒5个、鸡胸肉1块、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油

制作过程:

1、买回来的鸡胸肉用水冲洗干净,切成丝放入盆中,加少许生抽提鲜,用一点儿老抽上色,接着加入适量淀粉,将淀粉同肉抓拌均匀,再加入适量的食用油同肉丝拌匀(加食用油可以防止炒的时候,肉丝之间粘连,鸡肉里加淀粉,是让肉的口感保持细嫩的一种方法)。

2、尖椒洗净,用刀一剖为二,去掉内瓤,然后再将尖椒切成下图的片状。

3、将所有尖椒切成丝后,放入盆里备用。

4、 葱姜蒜分别切成丝,放入碗里。

5、炒锅烧热,然后加入食用油,接着讲鸡肉丝放入,快速炒散,炒变色就可以盛出来。

6、锅里加少许食用油,放入葱姜丝炒出香味来。

7、把切好的尖椒丝放入锅中炒制。

8、尖椒丝炒到断生后,加入炒好的鸡肉丝。

9、鸡肉丝和尖椒丝翻炒均匀,加入盐、味精调味即可。

10、炒好的尖椒肉丝装盘食用,配米饭或者馒头和粥一起食用,香。