短期家常菜培训 短期家常菜培训班 短期家常菜培训学校,炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在TE制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用TE制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。

一、短期家常菜产品特色:

色香俱全、大众喜爱、市场火爆,适合创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等。 小班教学、手把手授课、配方赠送。现代人工作压力大,生活节奏快,特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体, 特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面,而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。小炒店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强,小炒店中高低档次都有,甚至 无装修露天营业,无论在菜市场、学校、工厂还是小区内外均适合开店经营,并且投资小、回报快,确实是餐饮创业的一个很好的选择!

二、短期家常菜招生对象:

零基础学员、预开饭店的创业经营者、找短期厨师培训的人群、家庭厨艺爱好者、业余厨艺爱好者、厨艺纯兴趣爱好者。

三、短期家常菜培训菜品:

水煮肉片、木须肉片、辣子鸡丁、京酱肉丝、回锅肉、红烧鱼块、红烧大肠、红烧排骨、红烧肉、鱼香茄龙、西芹百合、红烧面筋、清炒西兰花、家常豆腐、烧腐竹、素三样、烧油麦菜、麻辣豆腐、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、锅巴肉片、木须肉、糖醋里脊、腰果虾仁、肝腰合炒、青椒炒肉、炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋、水煮活鱼、水煮牛肉、鱼香肉丝、香菇菜心、鱼香茄子、湘味小炒肉、麻婆豆腐、外婆红烧肉、川味回锅肉、上汤西兰花、酸辣汤、红烧太湖鳊鱼、重庆酸菜鱼、剁椒胖鱼头、干锅大肠、干锅手撕包菜、西湖牛肉羹、干锅基围虾、干煸四季豆、一品毛血旺、山药黑木耳、清蒸鲈鱼、川香辣子鸡、各式海鲜、鱼类的加工等。

四、盖浇饭培训菜品种类:

青椒土豆盖浇饭、海带肉丝盖浇饭、水芹肉丝盖浇饭、肉炒圆葱盖浇饭、韭菜豆芽盖浇饭、平菇鸡蛋盖浇饭、油焖茄条盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、芦蒿肉丝盖浇饭、韭菜鸡蛋盖浇饭、青椒鸡蛋盖浇饭、红烧肉盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、千页豆腐盖浇饭、回锅肉盖浇饭、麻婆豆腐盖浇饭、木须肉盖浇饭、红烧麻鸭盖浇饭、鱼香茄子盖浇饭、家常豆腐盖浇饭、红烧带鱼盖浇饭、芹菜肉丝盖浇饭、金针肉丝盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、肉末茄子盖浇饭、毛豆肉丝盖浇饭、红烧鱼块盖浇饭、青椒鸭肠盖浇饭、老鸭土豆盖浇饭、青椒鱿鱼盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、木须火腿盖浇饭、红油肥肠盖浇饭等。

五、轻食简餐培训菜品种类:

秘制酱汁系列、轻食沙拉系列、网红波奇饭系列、三明治系列、网红思慕雪系列、佐餐小食系列、低卡饮品系列、西式浓汤系列。15款酱汁制作、17款沙拉制作、5款低卡饭制作、22种营养餐搭配。丰富的课程内容,可以满足您更多更灵活的经营方式。

六、煲仔饭培训菜品种类:

香笋油焖牛腩煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、板栗油焖鸡煲仔饭、卤拼煲仔饭、肉饼煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、腊味煲仔饭、黄焖鸡煲仔饭、香菇炖鸡煲仔饭、黄豆猪蹄饭煲仔饭等。

七、黄焖鸡培训菜品种类:

黄焖牛肉米饭、原汤黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、黄焖酸菜鱼饭、黄焖排骨饭、黄焖猪手饭、黄焖牛杂饭、黄焖牛腩饭、黄焖老鸭饭、黄焖肥肠饭、黄焖海鲜饭。

八、短期家常菜培训内容:

1、原材料与辅料的识别与选择;

2、主料和辅料的刀工切法技术;

3、正确的抛锅、颠锅技术培训;

4、各种配菜的制作保存工艺;

5、主菜和配菜的合理搭配培训;

6、各种烹饪工艺的技术培训;

7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。

九、短期家常菜利润分析:

1、盖浇饭:盖浇饭一般要比炒饭售价更高,由于盖浇饭的菜品大多是单锅小炒,且菜品更加充实,价格要比炒饭贵5元左右,以成都市区盖浇饭的价格来说,一份盖浇饭售价在15元~20元,其成本大多在8元左右,毛利润可达50%以上,一天卖上50份盖浇饭,毛利润就能达到400元以上。

2、轻食简餐:做轻食店当下主要是做外卖平台,除开平台抽成,利润率大概在50%左右,如果自己做一家轻食店铺,投资成本大约在10万元左右。一份售卖25元左右的轻食外卖,成本一般在6元左右,刨除产品本身成本,平台扣点,大概余15样子一份,一家店每天卖100单为例,一个月营收4.5万左右;减去房租和人工成本,ZUI后大概在3万样子的净利润。

3、黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭单份的利润是多少,一份的鸡肉大约在330克,用到的鸡肉成本大约在5元钱左右,外加1元钱的酱料和1元钱的蔬菜和5角钱的水费电费,成本在7.5元钱左右。假设一份黄焖鸡的售价是15元,那么毛利润有50%,假设一天卖100份,毛利润750元,一个月毛利润21500元,扣掉房租水电气应该还有15000元的节余。当然我是按照基础水平计算的,如果您的单价更高,订单量更多,那么一个月赚个3-4万元还是比较靠谱的。