学无骨鸡爪的费用是多少钱,学做无骨鸡爪培训技术多少钱?据学厨网老师了解到,目前学习无骨鸡爪技术一般收费在1600-2000元左右,学习时间为2-3天左右。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。无骨鸡爪当凉菜很不错,制作简易,适合给家人和孩子做的一道菜。

无骨鸡爪培训前景:

无骨鸡爪是近些年街边小吃创业选择比较多的一个项目,这款烤鸡爪同样是锦州生烤技法的代表,虽然看上去没有多少技术含量,但想烤得色泽金黄、口感弹牙,却不是件容易的事。想要达到这种效果,除了需要对火候的精准拿捏,王长亮还透露了一个决定成败的细节:用水泡!改好刀的鸡爪要充分浸泡去掉血水和污物,避免烤制过程中颜色变黑,而且鸡爪经过浸泡,喝足了水分,烤好之后肉质才有弹牙的口感。

在创业经营一家特色无骨鸡爪店前,而我们同样还是要先确定好一个就对无骨鸡爪店而进行选址,而这同样也都才能够决定着是否要做生意。而且就对于经营无骨鸡爪店在选址上而都直接的影响到着店铺上而都面对着就无骨鸡爪店的消费者群体,因此就对于无骨鸡爪店而在进行选址上时而还要找到结合的所选项目来考虑。

无骨鸡爪培训种类:

泡椒柠檬无骨鸡爪、酸辣无骨鸡爪、酸甜辣无骨鸡爪、麻辣无骨鸡爪等。

无骨鸡爪培训课程安排:

理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 

自我实践:

1、备原材料,老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

无骨鸡爪实操内容:

1、网红无骨凤爪培训的系统讲述;

2、网红无骨凤爪培训原料的选购;

3、网红无骨凤爪培训食材的预加工;

4、网红无骨凤爪培训加工的基本标准;

5、网红无骨凤爪培训加工的工艺步骤;

6、网红无骨凤爪培训经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

无骨鸡爪制作安排:

1、首先,我们需要-一些比较新鲜的鸡爪,将鸡爪-回来之后稍微处理一下,然后放在清水中清洗干净,这个时候,我们再将所有的鸡爪放在锅中开始煮,煮的时候往里边加入大葱结和生姜片,煮出有浮沫之后,将上面的浮沫给撇干净。

2、然后这个时候大家再将盖子盖上,将鸡爪放在锅中继续煮上几分钟,直到将鸡爪煮熟为止,煮好之后,将鸡爪捞出来放在冷水中,过一会儿冷水,主要是为了让鸡爪吃起来更加的有筋道,而且口感更足一些。

3、我们再将等鸡爪放凉之后,大家再将鸡爪放在一个大盘子里面,我们就沿着鸡爪的根部和每个小爪子的地方都用刀划上一刀,划好之后,取出一根牙签,扎进刚刚划开的肉缝里面,然后将整个鸡爪都划开一遍,另一面也不要忘记继续划开,划开之后,我们用手一轻轻一扯,鸡爪的骨头就跟肉直接分开了,特别的简单,而且没有任何的残留。

4、这样的话,几分钟之内我们就可以剔好一大碗儿的鸡爪,将鸡爪处理好之后,放在一个干净的大碗里面,这个时候,我们就准备一点调料汁,往里边儿切入适量的大蒜末,以及泡椒、小米辣椒、生姜、柠檬片儿、洋葱,然后,再往里边儿倒入生抽、老干妈、辣椒油、白糖、盐、鸡精,蚝油。

5、然后再往里边儿切入一点儿香菜段,切好之后,将这些食材全部放在鸡爪里面,开始搅拌均匀就可以直接吃了,这样一份q弹嫩滑,酸爽可口的无骨鸡爪就做好了,特别的简单,当然呢,如果想要味道更足一些,大家可以将鸡爪直接放在冰箱里面冷藏一会,口感会更好,也特别适合我们夏天吃。