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佛山卤藕片培训费用：3500-4500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山卤藕片培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山卤藕片招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山卤藕片培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、卤藕片利润分析：

卤藕片的利润怎么样？卤菜味道香，口感好，如今的市场这一行餐饮卤菜店ZUI受欢迎，所以很多人都选择做卤菜店，那你了解过卤菜的利润和开店的技巧吗？接下来我就给大家聊一聊卤菜市场利润空间。卤菜的市场利润空间一般大概是百分之三十至百分之五十左右，如果一天销售额达到一千，利润大概是400-450左右。

卤菜中素菜利润大于荤菜，荤菜利润区间大概在百分之三十至百分之四十左右，例如每斤鸭掌进价16元（一斤大概为16个左右），卤制后，每个的平均售价大概在2元以上。每根鸭脖进价为2元左右一根，卤制后，每个的平均售价大概在6元左右。每斤鸡爪进价13元左右，卤制后，售价为28元每斤左右。

卤素菜的毛利润能达到百分之六十以上。例如每斤竹笋进价6元左右，卤制后，售价大概在12-14元每斤。每斤毛豆进价8元，售价大概在16元每斤。每斤土豆进价1.5元，售价高达13元每斤。

如果你想知道卤菜一天售卖多少才有赚，这个就得看你是摆摊还是店面，如果摆摊只要销售出去就有得赚。如果是店面那就得有成本，如果你的房租水电一月5000左右，每天基础就得160元，卤菜利润百分之三十至百分之四十，那你一天至少得零售500左右就有赚。

卤菜店一般不需要投资太大，店面也不需要太大，一般30平左右就可以了，店面没人的时候看着空荡不说路过的消费者会有一种心理想法就是觉得你店内没什么人味道肯定也不怎么好就不会选择在你店内消费。除非你的店面跟小面或者早餐一起零售就可以开大一点，就不影响客流量。（以上数据仅供参考）

二、卤藕片培训内容：

1、讲解卤藕片的特点及卤藕片的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识卤藕片制作工具的使用方法和特点。

3、卤藕片原料的认识和选择技巧。

4、卤藕片的基本知识、器具、卤藕片的制作方法。

5、卤藕片的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授卤藕片的制作技术及保存方法。

7、反复练习卤藕片课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、卤藕片投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

10、卤藕片调味品及原料的货源渠道。

11、种类有畜肉类、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤藕片、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、禽肉类、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤藕片、卤花生、卤莲藕等。

三、卤藕片制作安排（家庭版）：

卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。

原料：藕2-3节、带肥猪肉半斤。（根据自己喜好放更多分量，或其他肉类都可以）

调料：干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。

做法：

1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；

3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮；

4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度；

5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮；

6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火；

7、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味；

8、怎么吃都好吃。

怎么做卤藕片 如何做卤藕片：

1、先把肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。

3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮。

4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度。

5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮。

6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火。

7、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味。

综上所述，佛山排名前十卤藕片培训学校，佛山排名前十卤藕片培训班，佛山排名前十卤藕片培训排行榜，佛山卤藕片培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习卤藕片技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山卤藕片培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。