佛山前十东北菜培训学校排名，佛山前十东北菜培训班，佛山前十东北菜培训中心，佛山东北菜培训学校哪个有名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学厨网小吃培训在国内有着很高的品牌知名度，许多在其他城市的学子都纷纷前来报名学习。学厨网技术毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。直到您能熟练地操作，自己单独做出来的食品和师傅教出来的口味差不多即可结业。

佛山东北菜培训费用：6000-9000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山东北菜培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山东北菜招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山东北菜培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、东北菜利润分析：

东北菜的利润怎么样？要开一家标准饭店，餐饮店的面积为30平米，人均消费是9元，这样的一家店日客流量120人，日营业额就是1350元，这样来算一算，这样的一家30平米的标准饭店月营业额是40500元，现在一家30平米的饭店房租费用是一个月6000，人员工资是一个月6000，水电杂费是一个月1500元，一个月净利润是18900元。饭店每年的净利润是226800元。要是大家要开一家面积为50平米的大型饭店的话，一个月净利润是20000元。这样算起来，一家饭店每年的净利润是240000元左右。

迷你饭店：开一家迷你饭店，餐饮店的面积需要20平米，店内的人均消费8元，一天的客流量是100人，这样的一家迷你饭店一天的营业额是800元。这样算一算月营业额就是24000元左右，然后一家迷你饭店需要支付的房租费用是一个月2000元，人员工资为4000元一个月，水电杂费一个月1000，月净利润为12200元。每年的净利润是190000元左右。（以上数据仅供参考）

二、东北菜培训内容：

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性；

2、各种菜品的改刀处理技巧；

3、各种食材的前期处理，主料、辅料的合理搭配；

4、热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习；

5、烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习；

6、传授干料的泡水处理和食材的去腥处理技术；

7、各种成品菜品的炒制技术；

8、专业人士提供开店技术指导；

9、东北菜菜品有：锅包肉、大棒骨、熘肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、地三鲜、尖椒干豆腐、烩酸辣干丝、木须柿子、羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等。

三、东北菜制作安排（家庭版）：

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。

A、酸菜炖排骨：

食材：排骨 葱姜蒜 青红椒 酸菜

1、排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。

2、蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可

3、加入粉条煮开后放少许盐，ZUI后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦

B、土豆炖茄子：

食材&调料：茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖

步骤：

1、五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。

2、锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。

3、锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。炒出香味。

4、放入土豆和茄子。

5、调味、2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。

6、炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～

C、五彩大拉皮：

准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。

做法与步骤：

1、东北拉皮切成小段，木耳提前泡发并焯水。

2、把胡萝卜，黄瓜，木耳，鸡蛋皮全部切成丝。

3、把五彩丝和拉皮都放入一个大盆中，加入陈醋30克，味极鲜酱油20克，盐3克，味精2克，香油1勺，红油2大勺，放入蒜末，香菜末，拌均匀即可食用。

D、东北家常凉拌菜：

食材调料：大白菜、黄瓜、粉条粉丝、胡萝卜、木耳、干豆腐或豆皮、白糖、盐、鸡精或味精、酱油、醋、辣酱油。

做法步骤：

1、大白菜切丝、黄瓜切丝、木耳泡发切丝、胡萝卜切丝、豆皮切丝、粉条泡发，备用。

2、胡萝卜丝下锅烧油炒熟。粉丝用热水泡熟或煮熟或凉水。

3、把所有食材放盆里，放入万能凉拌菜调料（1勺白糖1小勺盐3勺辣椒油1勺白醋2勺海鲜酱油或生抽1小勺鸡精或味精），抓拌均匀就搞定啦

E、汆白肉：

食材：五花肉1块、小葱1根、生姜1块、大蒜两瓣、东北酸菜丝1袋（有自己腌的酸菜准备1颗就行哦）、八角、花椒粒、生抽、盐、料酒

做法：

1、五花肉冷水下锅，加入去腥三件套葱结、姜片、料酒1勺，大火煮开后小火煮20分钟后捞出晾凉

2、酸菜丝用清水反复冲洗3次，攥干水分备用；晾凉的五花肉切成薄片备用；小葱、大蒜切末备用

3、锅内少油放入葱末爆香后，下入酸菜丝小火翻炒均匀，倒入没过酸菜的开水，小火焖煮15分钟

4、锅内加入1个八角、半勺花椒粒、半勺盐翻拌均匀后继续小火焖煮15分钟

5、放入切好的五花肉，淋入1勺生抽再焖煮20分钟后即可出锅

6、再调1碗蒜酱，碗内放入蒜末、2勺生抽搅拌均匀，配五花肉吃哦

F、肉段烧茄子：

材料：猪里脊100克，茄子半个，辣椒1个，胡萝卜半根，葱花5克，淀粉适量，酱油2勺，食盐适量，白糖1勺，白醋1勺，鸡精1勺，耗油1勺。

做法：

1、首先将肉切成匀称的方块。青椒切成小块儿，胡萝卜切成片备用。茄子去皮，同样切成匀称的三角块儿。将切好的肉放入一勺鲜味酱油、少许盐抓匀备用。将切好的茄子稍稍淋上些水，然后加入淀粉，使茄子均匀地粘上淀粉。

2、把肉与淀粉混合，加水和成面糊抓匀。锅内烧油分别炸肉和茄子了，大概7、8成热下锅。肉段下锅后定型捞出，然后再下锅炸一会儿，但也不用炸全熟接着炸茄子，依次下锅炸，还没炸熟的时候把之前的肉段也一同放进锅中复炸至熟后捞出。

3、全部炸好后，另起锅，留少许底油，依次放入辣椒、胡萝卜，葱花爆香。再放入蚝油、鲜味酱油、糖醋、适量盐和鸡精，接着放入一大勺温水进去，需要多少汁就放多少水呦。

4、水煮沸后，勾芡进去使汁变得粘稠些。，把肉段和茄子放入锅内翻炒，使汤汁均匀的包裹在肉和茄子上面就可以出锅了。

G、地三鲜：

材料：土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣

做法：

1、土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。

2、炸的过程中开始调汁醋2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精和盐适量，淀粉1勺，水6勺，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油放入蒜末出香味，把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去，翻炒到全部裹满料汁即可出锅。

H、东北乱炖：

食材： （食材可以选择自己喜欢的放，没有限制）、猪肉500克，土豆一个，豆角一把，鹌鹑蛋十几个，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，干辣椒，八角，葱姜

具体做法：

1、猪肉切块，放水里泡10分钟，泡的时候加料酒去血水、去腥味效果好。

2、热锅倒入少许植物油，开小火煸炒猪肉，炒至猪肉变色，炒出来香味

3、煸炒出油差不多就好了，加入葱姜，干辣椒，八角，香叶炒出香味

4、翻炒2分钟，加入生抽和老抽，继续翻炒3分钟

5、锅里加水，莫过食材即可，加入都豆角，土豆，冰糖小火炖20分钟

6、20分钟后放入鹌鹑蛋，加入少许盐再炖10分钟ZUI后，看食材是否都熟了，就可以出锅了

综上所述，佛山排名前十东北菜培训学校，佛山排名前十东北菜培训班，佛山排名前十东北菜培训排行榜，佛山东北菜培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习东北菜技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山东北菜培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。