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一、厨师西点培训简介：

学厨网西点培训课程结合烘焙创业市场及时尚潮流，研发团队倾情打造，时下zui高端精致的西点课程，私房烘焙/工作室/创业等，课程涵盖慕斯、卷类、轻乳酪、马卡龙、巧克力等，9大系列产品，时尚吸睛、引流爆款、带动销量，理论解析+高质量教授+高端进口食材实操。

二、厨师西点培训内容：

西点慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点！慕斯的英文mouse,是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕开始出现在美食之都法国巴黎，在开始时大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的✲✲。

西点培训内容：

1、工具的认识与使用方法：抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具。

2、设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜。

3、原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆 生产安全与产品保存方法。

4、干点类：酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、马卡龙的制作、柠檬夹心的制作、树莓巧克力的制作。

5、提拉米苏类：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海绵蛋糕的制作。

6、蛋糕类：歌剧蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作、肉松贝贝的制作。

7、千层类：千层皮的制作、奶油夹心的制作、班戟的制作。

8、焦糖慕斯类：焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作。

9、覆盆子慕斯类：抹茶慕斯的制作、覆盆子夹心果冻的制作、麦穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶冻的制作。

10、果味慕斯类：树莓慕斯的制作、百香果果冻的制作、椰子慕斯的制作、圣诞慕斯的制作。

11、淋面类：草莓慕斯的制作、草莓果冻夹心的制作、淋面的制作；樱桃果冻夹心的制作、樱桃慕斯的制作、love的制作。

12、喷砂类：白色恋人的制作、椰子夹心的制作、白巧克力慕斯的制作、喷砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、树叶慕斯的制作、卡通慕斯的制作、几何迷宫的制作。

13、仿真类：进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作。

14、塔类的制作：塔皮的制作、栗子奶油的制作；毕业产品拍照。

15、花色面包：豆沙包、椰丝包、墨西哥包、南瓜奶棒包、台式菠萝包、菱式菠萝包、耶稣火腿包、汉堡、披萨、玉桂糖甜甜圈。

16、方包：北海道吐司、中奶吐司、蔓越莓吐司、全麦吐司、总汇三明治、岩烧乳酪、芝士火腿三明治。

17、法包类：法棍、脆皮法棍片、蒜蓉法香片、凯撒大帝、恰巴塔、全麦包、德式碱水包。

18、中式类：蛋黄酥、彩酥、广式月饼、桃酥。

19、软欧：天然酵种核桃芝士软欧、葡式蛋挞、各式松饼、雪花酥、牛轧糖、珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、无糖核桃。

20、蛋糕造型：各式加高款蛋糕（滴落、溶洞蛋糕系列）Ins风、手绘转印、油画、花卉、祝寿、刺绣、双层、花篮、数字等蛋糕系列，渐变色蛋糕系列：各式芭比娃娃蛋糕（婚纱蛋糕比较耗时）、戚风蛋糕胚制作、星球蛋糕系列。

21、生日蛋糕：各种抹胚的制作、各种花边的制作、各种花卉的制作及代表含义、生肖及人物的制作、常用艺术字体、调色制作、整体组合制作、巧克力制作、水果切法及拼摆、个性蛋糕、淋面蛋糕制作、真蛋糕制作、毕业作品。

三、厨师西点培训时间及费用：

学厨网西点培训班学费一般为6000元-15000元，学厨网西点培训班零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的，内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性教学特色。学厨网西点培训班学习时间1-12个月，视个人情况而定。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习。学厨网西点培训班上课时间为上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一放假）。学厨网西点培训班小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止。