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厨师学费价目表，厨师学校学费表：

厨师培训的学费在4000元到2万元不等。如果是短期专业在5000元到10000元之间，不同的地区、消费水平的高低也是影响具体的学费要根据学校的专业来决定，有些地方的消费高、有些地方的消费低，学费有略微的差别属于正常现象。一般来说，学厨师根据专业或者自身的实际需求，学两年、一年、半年以及短期几个月的都是可以的，那么多长时间能学会呢，每个专业设置的课程会有不同，但每一个专业的课程安排和学习内容都是根据专业时间安排以及学习者的学习需求而设定的，并且有专业的老师亲自指导教学，学生也能通过实操练习来强化学习，因此，只要认真学，在专业时间内一般都是能够学会相关的课程内容并且能学好的。

1、大厨精英专业（全技能教育）：

培训费用：✲✲学年学费：4500元；实习费：6300元。第二学年学费：4000元；实习费：5300元。

培训内容：大厨精英是学厨网烹饪学校的重点专业，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色大厨精英是学厨网烹饪学校的重点专业，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。项目实训教学模式是本专业的教学特色。

2、烹饪全能专业（技能；导师训练）：

培训费用：学期一年学费：9800元；实习费：6300元。

培训内容：烹饪全能专业采取阶段式教学模式，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、懂管理的餐饮人才。实践课程全部由行政总厨、酒店厨师长授课。烹饪全能专业以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标，培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲他、火锅等制作技术、培养精技术、善创新的综合技术人才。

3、鲁菜研修专业：

培训费用：学期一年学费9800元；实习费5500元。

培训内容：京鲁菜是老北京菜与山东鲁菜的完美集合的产物。京鲁菜吸收了山东菜与北京清真成大器的精华，把清、鲜、脆、嫩的菜肴特性完全吸纳，口味以咸鲜为主。京鲁菜在鲁菜、清真菜的基础上不断融合创新，不断吸收各地方菜系的精华，一崭新的面貌立足于京城餐饮市场，并不断发展和壮大。学习菜品有招牌狮子头、焖酥鱼、干炸丸子、铁棍山药烧海参、炸茄盒、醋溜白菜、坛子肉、烙饼卷带鱼、镜箱豆腐、贝勒爷烤肉、一品香酥鸡、拔丝苹果、烂蒜肥肠、焦溜肥肠、油渣小白菜豆腐、熘肝尖、爆三样、老北京烧茄子、香米粉蒸肉、烧二冬、豆腐丸子、芫爆肚丝、干烧肚块、芥末墩、酥皮虾、醋溜苜蓿、素什锦、干烧鱼（中段）、锅塌豆腐、糟熘鱼片、三不沾、干炸小黄鱼、炒麻豆腐、腊八蒜爆腰花（凤尾）、私房宫保鸡丁、炒合菜、油焖大虾、芫爆散丹、酱爆桃仁鸡丁等。

4、湘菜研修专业：

培训费用：学期一年学费9800元；实习费5500元。

培训内容：湘菜研修专业内容有湘菜代表菜制作，烹饪基本功（刀工、火功、勺功），烹饪原料加工，调味，烹饪工艺基础，烹饪原料学，湘菜技能基础专题讲座；湘式卤水凉菜制作，花色拼盘制作，食品雕刻，大型艺术整雕，创意组合雕，面点烹饪工艺，湘菜技能拓展专题讲座；湘式新派凉菜制作，湘式酒店时尚菜， 湘菜高档菜，中式面点，新派湘菜，湘式火锅制作，面点工艺学，火锅与烧烤工艺，湘菜技能强化专题讲座；在湘菜烹饪实践中，老师除系统传授湘江流域的名菜佳肴外，还将专门讲解洞庭湖河鲜家禽的烹饪方法。通过大量实践使学员掌握热烹、冷制、甜调三大类烹调技法，烹制腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、剁椒鱼头、百鸟朝凤、霸王别姬、金钱鱼、海参盆蒸等湘菜经典名菜。

5、川菜研修专业：

培训费用：学期一年学费9800元；实习费5500元。学期两年学费19800元；实习费10000元。

培训内容：川菜大厨精英专业（学制2年）是我校主打专业，也是我校较早开设的两年制专业。该专业定位为酒店主厨培养基地，以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。本专业以实践为主（80%）强化技能，主要内容：川菜传统代表菜、经典流行川菜精品川菜、现代酒店川式时尚菜、川菜创新菜、现代大型川式宴席菜、各种喜庆宴席，通过系统学习达到酒店主厨、大厨、厨师长烹饪技能水准。学习内容有川菜传统菜、川菜代表菜、熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅、川菜经典名菜、川式卤菜凉菜制作、烹饪原料学等。川菜流行菜、川菜宴席制作、川菜名师导师训练、川式火锅、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、烹饪概论、宴席知识等。川菜经典名菜、大师创新菜、川菜高档菜川式新派凉菜制作及各类油脂炼制、经典流行川菜、川式酒店时尚菜、药膳食疗菜西式面点、餐饮管理等。川菜名师导师训练、现代大型川菜宴席制作、川式、粤式各类烧烤制作、川式火锅制作、西餐制作、调酒技术、烹饪营养与卫生、烹饪工艺学等。

6、粤菜研修专业：

培训费用：学期一年学费9800元；实习费5500元。

培训内容：粤菜研修专业是为粤菜爱好者精心打造的特色专业，以粤菜中酱、汁、油的制作技术为培训重点，以酱带菜、以汁带菜、以油带菜，使学员通过短时间可以学习到zui核心的粤菜烹饪技法，达到举一反三、一点带面的学习效果。特别适合北方厨师和粤菜爱好者学习和掌握。学习菜品有清蒸鲩鱼、白灼芥蓝、 豉汁蒸扇贝、豉汁焗烤铁棍山药、 蒜蓉开边虾、蒜蓉粉丝娃娃菜、避风塘焗南瓜、金牌蒜香骨、蒜蓉芝士焗生蚝、贴拌黑椒花枝片、黑椒炒牛仔粒、蚝油牛肉、香菇扒菜胆、平锅锡纸包鲈鱼、菠萝咕咾肉、糖醋菊花鱼、支竹牛腩煲、海皇豆腐煲、雀巢百果虾球、雀巢酱爆花枝片、椒盐排骨、椒盐虾、金米鱼滑、金米凤尾虾、排骨玉米莲藕汤、御膳滋补鸡汤等。

7、行政总厨班：

培训费用：学期一年学费9000元；实习费5600元。

培训内容：行政总厨班以培养高技能烹饪技术型和餐饮管理型人才为目标，掌握餐饮烹饪技能和行业管理技能，能胜任厨师长、行政总厨、餐饮部经理、出品总监、餐饮总监岗。专业理论知识丰富，专业技术能力强,以八大菜系烹调技法为主，掌握地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜、高档干货原料的涨发及制作。熟悉热菜、中式面点、冷拼凉菜、卤水烧腊、果酱画的技能操作。能掌握低、中、高不同档次宴席菜单的设计与制作；掌握营养配餐知识；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，食品卫生安全等相关知识，成为能够独立创业、并具备创新能力的综合型人才。

8、中级烹饪进修班：

培训费用：学期四个月学费9000元；实习费3000元。

培训内容：中级烹饪进修班系统学习刀工、勺工、花卉雕刻、果蔬雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘；熟练掌握中式烹饪流行热（凉）菜、中式烹饪特色热（凉）菜、中式烹饪创新热（凉）菜、川式卤水制作、经典名菜（粤、湘、淮阳菜为主体）、新派川菜、酒店流行菜；熟练掌握炒、炸、熘、煎、烧、贴、焖、烩、拔丝、蜜汁、蒸、烤等各种常见烹饪技法和操作流程。

9、烹饪初级班：

培训费用：学期二个月学费6000元；实习费2200元。

培训内容：烹饪初级班的专业选择比较多，具体包括中餐、西餐、西点、各种类特色小吃等，不同的专业需要的学费是不一样的。以学西点和学特色小吃为例，学习西点需要的原材料成本费更高、耗材更多，因此其学西点的学费就会比学特色小吃的学费稍微高一点。初级班的学习时间可以根据个人实际选择，不管是周末学习还是学习一个月、三个月、半年等都是可以的。通常情况下，学习时间较长的初级班比起学习时间较短的初级班来说，学费会更多一些。

10、食品艺术雕刻班：

培训费用：学期一个月学费6000元；实习费2000元。

培训内容：食品艺术雕刻班学习内容有食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术，全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜灯、瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法； 教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、面塑、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

11、中式面点师：

培训费用：学期一个月学费5500元；实习费2200元。

培训内容：中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，以各种粮食（米、麦、豆、杂粮）、肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。学习内容有和面、擀皮、下剂、制馅等基本操作手法，各式包子、馒头、饺子、小笼、烧卖、花卷、糕点、酥饼等面点的成型、熟制、装饰等。种类有鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包、鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼、佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等。

12、西式面点师：

培训费用：学期一个月学费6000元；实习费2300元。

培训内容：西式面点师为您传授西点烘焙技艺，教您从基本原料面粉入手，通过各种手法加工出混酥、冻品、面包、蛋糕等五大类。种类有咸淇淋、杏仁饼干、橙汁冻、汉堡包面包、葡萄面包、巧克力曲奇、葱油火腿包、沙拉面包、核桃蛋糕、黄油蛋糕、芒果冻、墨西哥包、菠萝面包、乳酪饼干、红葡萄酒果冻、辫子包、豆沙面包、蓝莓麦芬、巧克力麦芬、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、柠檬塔、栗子塔、核桃塔、椰丝排、花生排、核桃攀、南瓜攀、双色果冻、苹果攀、法式松饼、柠檬果冻、红豆吐司、糖纳兹面包、水果蛋糕、抹茶蛋糕、香蕉蛋糕、奶黄排、麦片饼干、罗宋包、凯撒面包、奶油角内、热狗酥卷、核桃面包、葡萄干面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、四方对称图案、左右对称图案、水果圆弧蛋糕、香蕉酥排、苹果酥排、酥皮泡芙、香草奶油泡芙、硬质吐司、瑞士卷、虎皮卷、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、香草奶油酥盒、新鲜水果酥盒、水果乳冻、法式长棍、葡式蛋挞、巧克力鲜奶爱克来、鲜奶泡芙、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、裸麦面包、乡村面包、农夫面包、糖面酥、咖喱牛肉角、大理石乳冻、三色乳冻、天鹅泡芙、咖啡卷、杏仁冻、椰奶冻等制作。

13、调酒师专业：

培训费用：学期二个月学费6800元；实习费2600元。

培训内容：调酒师专业学习酒水知识，各种器具使用手法，学习基酒、配制酒、发酵酒酒水知识，动作标准练习，国际比赛摇和法、搅拌法、分层法、学习30款传统鸡尾酒调制。学习基酒、配制酒、发酵酒酒水知识，动作标准练习，国际比赛摇和法、搅拌法、分层法、学习50款传统鸡尾酒调制。流行创意比赛鸡尾酒调制，鸡尾酒专用冰块透明制作、冰叉日式冰刀安全专业使用手法、鸡尾酒温度、鸡尾酒调制平衡度、鸡尾酒装饰等。