粉皮怎么做比较好吃，干粉皮怎么做好吃又简单？本文主要介绍关于粉皮炒鸡蛋怎么炒好吃又简单，红薯粉皮怎么做比较好吃，山药粉皮怎么做比较好吃，绿豆粉皮怎么做比较好吃，水晶粉皮怎么做比较好吃，炒红薯粉皮的做法大全，粉皮汤怎么做好吃又简单，素炒粉皮的家常做法，凉拌粉皮的做法及调料，粉皮的做法大全家常等介绍，大家一起学习制作美食吧，本文图片仅供参考。

一、粉皮怎么做比较好吃？

天热了，教你在家做粉皮，软软滑滑，劲道爽口，比凉皮更好吃。红薯粉皮这个东西大部分人应该都吃过，但是很多人应该都没见过它是怎么做出来的，其实在农村一些人家都会做这个，制作的过程真是让人大开眼界，很神奇又很漂亮，也算是北方的特产吧。

准备食材：红薯淀粉、清水、盐、食用碱面、黄瓜、香菜、蒜泥、凉开水、味精、生抽、米醋、香油、芥末油、辣椒油。

具体做法：

1、先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，然后再用同样大小的碗，往盆里倒入一碗半的水，这里淀粉和水的比例是1：1、5，用筷子搅拌均匀，一直将淀粉液搅拌得均匀细腻一些，搅拌均匀后放一旁静止10分钟左右，把里面还没有化开的疙瘩都完全化开。

2、接下来用过滤网把盆里的淀粉水过滤一遍，把里面的杂质和小疙瘩过滤出来，这样做出来的粉皮才会光滑细腻。

3、过滤完后，再往盆里加入一勺盐，加入一勺碱面搅拌均匀，这里加盐和碱面都可以让蒸出来的粉皮更加劲道。

4、下面准备蒸粉皮，我这里准备了2个凉皮锣锣，用来换着蒸粉皮，舀一勺淀粉水倒入锣锣里，锣锣里淀粉水的多少，决定了蒸出来的粉皮薄厚度。

5、烧一大锅水，把锣锣放开水锅里蒸，再用手荡匀，让淀粉液铺满整个锣锣，蒸到什么程度呢？锣锣里的淀粉液受热后会变色，而且用手摸上去不会黏手的时候就可以了。

6、然后直接把锣锣放进开水锅里面，在锅里待6秒钟就可以，把锣锣拿出来放入提前准备的凉水盆里过凉，用手把粉皮揭下来，特别的透明、嫩滑，而且劲道有韧性，就这样循环地蒸粉皮，这里一定要用大火蒸，如果是小火的话，蒸的粉皮会裂开。

7、这会儿粉皮全部蒸好了，再将粉皮多换两次水，今天蒸的粉皮特别的劲道，单独拿出来几张放在透气的工具上面晒干，这个粉皮可以凉拌着吃，还可以炒着吃、炖着吃。

8、准备一根洗干净的黄瓜，直接用擦子擦成细丝。

9、再准备一小把洗干净的香菜，全部切成段备用。

10、把捣好的蒜泥舀入小碗里面，再加入凉开水进去搅一搅，咱们这个蒜水就做好了，放一旁备用。

11、现在可以切粉皮了，将粉皮全部切得宽窄相同一些。

12、接下来开始调味，把切好的粉皮放入盆里面，往盆里加入黄瓜丝，加入香菜，再加入一勺盐调味，加一小勺的味精，加入两勺蒜水，加点生抽，再加点米醋，加入几滴香油和芥末油，zui后加入2勺辣椒油进去，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入碗里就可以开吃了。

13、咱们这个红薯粉皮就做好了，口感嫩滑爽口，特别的劲道好吃，做出来的粉皮看上去很软，但是吃起来特别的劲道，做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

二、干粉皮怎么做好吃又简单？

干粉皮凉拌好吃，方法如下：

准备材料：干粉皮、青椒红椒 、黄瓜、盐、油

1、黄瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好，粉皮zui好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮，吃起来很筋道，

2、黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。

3、粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右。

4、醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用。

5、拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后 浇上那一碗调料汁。

6、用筷子调拌均匀入味，醋一定要多放些，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。

7、这道凉菜黄瓜拌粉皮就做好了，酸辣开胃，又简单好吃。

8、黄瓜粉皮的成品图。

三、粉皮炒鸡蛋怎么炒好吃又简单？

粉皮主要流传于浙江，福建等地区的特色食品，zui早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

原料：粉皮、小油菜、鸡蛋、酱油、食盐、蒜瓣、花生油。

做法步骤：

第1步、把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。

第2步、三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。

第3步、不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。

第4步、加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。

第5步、把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。

小贴士：

这道菜zui好用不粘锅，普通铁锅在炒粉皮的时候非常容易粘在锅上而导致失败。

四、红薯粉皮怎么做比较好吃？

红薯淀粉这样做，给肉都不换，做法简单，大人孩子抢着吃，超过瘾，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天是万物丰收的季节，遍地都是好吃的瓜果蔬菜。红薯粉皮zui好吃的做法，给大鱼大肉都不换，太香了！细心的人会发现市场上有卖这种成品红薯粉皮的，估计很多人都没买过，不知道怎么吃，其实这道菜在我们龙口是一道美食，名叫“大拉皮”大拉皮的做法简单，口感特别香，比吃肉还过瘾，今天分享一下具体的做法。如果您觉得外面买的不干净，可以自己在家做，几分钟搞定。

制作步骤：

1、首先，我们必须买这种纯的红薯淀粉，在农村这种淀粉也就6元一斤，估计在大城市要贵很多，我们家都是买这种淀粉回来用擀面杖擀成细末食用的，从来不买成品的细淀粉，太贵了，只有红薯淀粉才能做大拉皮，土豆淀粉和玉米淀粉都不行，在蒸的时候不成形容易开裂，所以一定要纯红薯淀粉哦。

2、做法真的太简单了，把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。

3、加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。

4、然后和做凉皮一样，凉皮罗罗里刷少许油，倒入淀粉糊，因为全是淀粉，所以它比凉皮要稀，不容易摊均匀，多舀几勺，不用摇晃。

5、锅内烧多一些的水，烧开后用夹子夹起，放上罗罗，稍微摇晃，让淀粉均匀，待淀粉糊凝固后再盖上盖子，大火蒸3分钟左右。

6、一定要看到淀粉糊的颜色变成透明的如下图这样，才是熟了，捞出，用冷水过凉，可以直接倒入冷水，用冷水洗过的拉皮口感更滑爽。

7、这就是美味拉皮的做法，如果你导入的淀粉糊厚一些，就成了凉粉啦，一样好吃，所以不要担心太厚了，只要不太薄就行，太薄不容易成形。

8、这就是市场上卖的成品红薯粉皮，捞出切成宽条，油锅加热，（多一些油更香）葱花爆香，加干红辣椒，味极鲜爆香，肉丝炒熟，倒入粉皮翻炒变色盛出。

9、这还只是半成品，因为这是一道凉热菜，zui后要放入黄瓜丝，青菜，搅拌均匀后就可以开吃了，口感鲜香又劲道，营养丰富，比吃大鱼大肉还过瘾，我们每次去饭店必点的一道菜，不夸张，真的是我们黄县特色菜。有人说这和凉皮一样，做法差不多，但是口感完全不一样，凉皮是面粉做的，没有这种劲道，也没有它香，在这个猪肉天天涨价的季节，试试这道菜吧，家人一定喜欢。

五、山药粉皮怎么做比较好吃？

1、准备好材料。

2、把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡。

3、把水撇掉，再用凉水冲凉。

4、把大蒜用捣蒜器捣成泥。

5、香菜小葱切成末。

6、拿一个碗，把大蒜泥和醋生抽盐白糖胡椒粉，放在碗里拌匀。

7、把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁。

8、拌均匀，加红油拌好。

9、zui后即可开吃。酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道。

六、绿豆粉皮怎么做比较好吃？

原料：绿豆、黄瓜、大蒜、调和油、盐、蚝油、辣椒酱。

做法步骤：

第1步、绿豆淀粉糊：绿豆提前浸泡一晚，用料理机打碎成糊，用纱网过滤✲✲遍，用料理机把滤液再打一遍，用纱网再过滤一遍，滤液就是绿豆淀粉糊。

第2步、绿豆淀粉糊倒入披萨盘里一层，放沸水锅里隔水煮。

第3步、待绿豆淀粉糊凝固成粉皮。

第4步、把锅里沸水舀到披萨盘里，继续在沸水锅里隔水煮，待绿豆粉皮浮起，即可捞出。

第5步、制好的绿豆粉皮。

第6步、黄瓜切丝备用。

第7步、大蒜切粒备用。

第8步、自制绿豆粉皮切宽丝备用。

第9步、热锅凉油，爆香蒜粒。

第10步、放入绿豆粉皮翻炒。

第11步、放黄瓜丝翻炒均匀。

第12步、加盐、蚝油、辣椒酱调味，盛出。

七、水晶粉皮怎么做比较好吃？

今天分享一个水晶粉皮的做法，非常的简单，晶莹剔透，口感劲道。准备红薯淀粉，在超市就可以买到，一碗红薯淀粉倒进碗里面，一碗半清水稀释开，比例是1:1.5，在里面加入两勺盐，增加透明度，做出来的粉皮不会容易断。把下面的淀粉搅拌上来。

准备一个平底盘，里面不需要刷油，倒入两勺淀粉水，平放在开水上烫定型，表面没有流动的状态，可以放进水里面煮一分钟，煮到透明过冷水，直接在水里面可以扯下来，不会断。做粉皮没有做凉皮工具那么多，只需要用淀粉水拌一拌，掌握好比例就可以了。

只需要一分钟左右就可以出一张，非常的快速。简单调味，加入一点蒜水、小米辣、黄瓜丝、香菜、一点盐、生抽、辣椒红油，再来一点花生碎，简单拌匀下就可以开动了。

八、粉皮汤怎么做好吃又简单？

原料：番茄、鸡蛋、红薯粉皮、葱、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、自己糊的鸡蛋红薯粉皮。

第2步、粉皮切成条。

第3步、鸡蛋、番茄清洗备用。

第4步、番茄切小块。

第5步、锅中放油烧热，下入番茄翻炒出沙。

第6步、加水烧煮。

第7步、水开放入粉皮。

第8步、打入鸡蛋烧煮5分钟。

第9步、放入葱花、加盐、生抽调味。

第10步、咸中带酸甜的粉皮汤。

九、素炒粉皮怎么做好吃又简单？

原料：东北拉皮、尖椒、圆葱、红辣椒、花生油、蚝油、生抽、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、买现成的拉皮。

第2步、提前用水泡开。

第3步、准备辅料。

第4步、所需食材备齐。

第5步、锅中热油加入所有辅料一起炒。

第6步、变软之后加入粉皮。

第7步、放入粉皮快速翻炒。

第8步、加适量蚝油，生抽，盐和五香粉调味，准备出锅。

十、凉拌粉皮怎么做好吃又简单？

粉皮是我们很多人喜欢的一种食材，跟粉条一样，可以从名字看出粉皮是由什么制作而成的，土豆、红薯、绿豆，这些有淀粉的食材都可以做出粉皮。

粉皮易于存储，所以在我们北方农村家庭，家家户户都喜欢常备一些粉皮在家里，便宜的时候多买一些，够两三个月食用，不管是做大锅菜还是做凉拌菜，都特别好吃，虽然过了立秋，天气还是比较热，今天我们用粉皮做一道凉拌菜，爽滑顺口，清爽开胃。

材料：粉皮、黄瓜、红椒

辅料：大蒜、香菜

调料：辣椒红油、生抽、香醋、香油、白糖、食盐

做法：

1、粉皮我们需要提前泡软，把两张整块的粉皮放入盆中，倒入凉水浸泡2个小时左右，把粉皮泡软、泡透。

2、粉皮泡软后卷起来，然后切成宽条或者细丝。

3、烧一些开水，把粉皮下锅煮2分钟，把粉皮煮透。

4、煮开后粉皮要控水捞到凉白开中，过凉水防止粉皮粘连在一起，在凉水中浸泡使粉皮冷却。

5、接着准备一些配菜，黄瓜一根切成细丝，红椒一个切成细丝，要是喜欢吃香菜再切一些香菜段。

6、大蒜几粒拍碎后切成蒜末。

7、粉皮冷却后控干水分，再把粉皮放入一个大碗中。

8、再加入黄瓜、红椒、香菜、蒜末。

9、加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克香醋、5克香油，要是喜欢吃辣，再淋入一些辣椒红油。

10、把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“凉拌粉皮”就能装盘上桌。