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一、厨师烹饪技能培训学校有哪些内容：

短期厨师培训主要学的有刀工翻锅，基础搭配， 基础摆盘， 基础调味 ，理论知识 ，基础烹饪手法等。一般短期培训开始是练习刀工、勺功、分档取料、花卉雕琢、味型的调制等技术，把根本功打坚固。接下来是技艺强化模块：让学生学习酒店饭店常见的点心、蛋糕制造、并强化锻炼。然后是技艺提升模块：教授学生学习社会上盛行的川、湘、粤菜、风味小吃以及各种特征凉菜以及高档原料的涨发技术。zui后是综合学习模块：教授学生制造各类冷盘的拼摆，以及大型整雕。所以短期培训还是能学到很多东西的。

厨师烹饪学校一般学什么内容？

1、厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是两年、一年、半年、三个月等。

2、西餐类：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）；学习时间一年。

3、西点类：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作；如法国的马卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各种面包的制作；如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花。学习时间可以是两年、一年、半年、短期等。

二、中餐烹饪专业学习内容有哪些：

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

A、技能基础：

1、厨房基础技能与规范；

2、原料刀工成形及运用技巧；

3、烹饪原料熟处理及加工技术；

4、烹饪基本味和烹调方法；

5、基础冷菜冷拼及雕刻技术。

B、技能拓展：

1、常见味型和烹调技法等训练；

2、常见冷菜冷拼制作技术；

3、食品雕刻技术；

4、中西点及酒店常见品种制作；

5、分档取料和简单火锅制作。

C、技能强化：

1、 酒店流行冷菜的制作；

2、市场流行中西点品种制作；

3、山珍野味等原料品种制作；

4、地区流行菜及特色菜等制作；

5、经典名菜和宫廷等菜肴制作；

6、各类流行火锅和卤烤操作。

D、岗前实训：

1、 特殊器皿及60道特色菜肴；

2、各类宴席菜单的设计制作；

3、高档干货原料涨发与制作。

三、厨师烹饪技能培训学校哪家好：

厨师烹饪技能培训学校哪家好，厨师学校是专业教授厨师烹饪技术的学校，一般可以学习中餐烹饪、西点西餐技术、西餐料理技术，还有小吃技术，以及早餐早点、夜宵、火锅等技术的培训。选学校的时候要学口碑不错的学校，这样地学校认可度高。学厨网烹饪学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的厨师培训学校。学厨网烹饪学校培养西点西餐和粤菜厨师人才。学厨网烹饪学校学校是国际餐饮厨师培训基地，✲✲大型厨师培训基地，中国面点师、西式烹调师、西点师、中餐厨师培训权威机构。

学厨网烹饪学校开设课程有烹饪精华多媒体课程、刀工、刀法、勺工训练、烧烤、冒菜、麻辣烫、串串、料理、小吃、凉菜、卤菜、烤鱼、食品雕刻、冷盘拼摆、中西式面点制作、凉菜、卤菜制作、市场流行湘菜、传统湘菜、私房菜、地方特色土菜、新派川菜、海派粤菜、创新风味菜点制作、各种宴席设计等上百种课程，供各位同学们选择。

学厨网烹饪学校厨师烹饪专业课程有饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。学厨网烹饪学校传授中国八大菜系和中西面点，各学期均有学厨网国宾馆名厨大师进行讲座。学厨网菜博采国内各菜系之长，独立于八大菜系之外，形成了“清鲜淡雅、淳和隽永”的独特风味，学生系统学习并通过考核合格后即可深造学厨网菜制作工艺，提升自身竞争力。各位同学想学习厨师烹饪项目，欢迎咨询我们在线客服老师。我们在广东、重庆、四川、北京、山东、浙江、江苏、上海、江西、广西、湖南、湖北、福建、河南等都有校区，欢迎大家来学校现场参观考察。