煎鸡蛋怎么不粘锅的方法，煎荷包蛋如何做到蓬松酥脆不粘锅？煎鸡蛋往往都会粘锅，有时候还会煎糊，这是怎么回事？今天学厨网老师就和大家一起来学习下煎鸡蛋如何才不粘锅，煎鸡蛋不粘锅的技巧的方法有哪些，怎么样煎荷包蛋不粘锅又漂亮，铁锅怎么煎鸡蛋不粘锅，无油煎蛋怎么做不粘锅，如何煎出又圆又漂亮的荷包蛋，煎鸡蛋有泡沫能吃吗，煎荷包蛋如何做到蓬松酥脆不粘锅等美食制作技巧，我们一起来学习制作煎鸡蛋，煎荷包蛋美食。

一、煎鸡蛋怎么不粘锅的方法和技巧：

鸡蛋是每个家庭必备的食材，就算是很多朋友不爱做菜，也会在家里备上几个鸡蛋。鸡蛋好吃不贵，关键是做法超级简单，而且花样多，煎。炸。煮。炒养养都能做。我们吃泡面时加个鸡蛋、香肠，一下感觉人生已经到达了巅峰，幸福感满满。如果“煎鸡蛋”也算是一道菜，那么我相信这将是绝大多数人学会的✲✲道美食。

这一道小小的煎鸡蛋，说实话我竟有时候也会煎的很失败，像是粘锅、变形、发硬、发苦等新手现象都有可能出现...这下我的心情就更加郁闷了，甚至连做菜方面都有些怀疑自己，难道一道小小的不能再普通的煎鸡蛋，也会有这么的难？今天学厨网老师就带大家一起来学习下煎鸡蛋怎么不粘锅的方法和技巧，做法如下。

DI一步，准备食材，鸡蛋，生抽，油。

第二步，炒锅倒油，大火将油烧热。油烧热了再煎鸡蛋就不会粘锅。拿起一个鸡蛋，将鸡蛋的中间在碗沿、灶台沿、或者锅沿，用力磕一下。力度要使得鸡蛋的外壳磕破，但是内膜不破。拿起磕出了裂缝的鸡蛋，垂直在油锅上方，然后尽量离锅底越近越好，双手从裂缝处将鸡蛋掰开，让蛋清裹着蛋黄落入油锅中。

第二步，如果怕迸溅出油，可以趁着油还凉时就将鸡蛋磕入，而且离锅底越近越不容易溅油。千万别离锅高高远远的，那样才不容易迸出油伤到脸。

第三步，关于火候的掌握：如果想吃溏心的荷包蛋，就要开中大火，油烧的热一点，这样鸡蛋一落入锅中，蛋清会马上凝固，并膨起大大的泡泡，咬起来酥脆酥脆的。要是想吃蛋黄也熟的荷包蛋，就要趁着凉油，将鸡蛋磕入，并且用小火，等蛋清和蛋黄慢慢凝固。

第四步，想吃单面蛋，就只煎一面。想吃双面的，就把鸡蛋双面煎至金黄。要想让蛋黄快点熟，就用筷子将蛋黄戳破，让蛋黄流出来，这样更节省时间。吃的时候建议撒上一些生抽即可。

一个煎鸡蛋也有这么多学问呢，想要煎鸡蛋好吃的朋友赶快学习一下吧。觉得就一个煎鸡蛋太单挑的话，在鸡蛋刚刚如果没多久的时候，在鸡蛋上撒葱花、姜末这些，吃起来更有味道呢。有的朋友老是抱怨煎鸡蛋很粘锅，那就热锅热油，等到油上面冒烟了，在放鸡蛋下去，这时候手上。鸡蛋上一定要没水分，要不然溅油就很危险了。

二、煎荷包蛋如何做到蓬松酥脆不粘锅：

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。但平时大家在煎荷包蛋的时候总是会粘到锅上，那么，有什么好方法能解决这个问题呢？

怎么煎荷包蛋不粘锅：

1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。

2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

怎样煎荷包蛋圆整：通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。

三、铁锅怎么煎鸡蛋不粘锅：

1、热锅凉油，大火把铁锅烧热，这个“热”是要干烧100℃以上啊，然后加入植物油，带油热些后就可以打入鸡蛋。

2、手动晃锅，下入鸡蛋后，撒点盐花，手握锅把，轻轻晃动锅，鸡蛋就会在锅中滑动，就不会粘锅了。

3、少油，小火，慢煎，煎鸡蛋解决和不粘锅问题了，接着就要煎出一份好吃的荷包蛋。那就是少放油，把火调到很小，慢慢煎。煎熟一面再翻过来煎另一面。如果些吃煎一面的荷包蛋，就无需翻面了。

四、无油煎蛋怎么做不粘锅：

食材：鸡蛋40克、味极鲜1克

步骤：

1、锅里倒入一丢水，冒泡泡之后打入一个鸡蛋。

2、打鸡蛋的时候低一点尽量成圆形，我这个失败，然后中火几秒，等到蛋白基本凝固后，顺着边缘滴入一丢丢白开水，盖上锅盖zui小火。

3、小火持续的时间大概20秒，期间仔细聆听锅里的水声，滋滋滋的声音消失后，开大火2秒，然后关火，整个期间不要打开锅盖，当然作者得打开给你们看一下。

4、关火后焖一分钟的成品，蛋黄不会硬中间软的。

5、流黄的焖30秒即可。想吃生一点的自己把握时间。

6、滴一滴味极鲜，涂抹均匀开吃。

注意事项：平底锅或不粘锅适合新手操作。

五、每天多吃鸡蛋有哪些好处，鸡蛋的营养功效有哪些：

1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

六、鸡蛋的饮食禁忌有哪些：

1、 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。

2、 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

3、 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。

4、 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。

5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌。

6、 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。