炖排骨要炖多少分钟，排骨炖多久会软烂脱骨？排骨有许多家常的做法，红烧、清蒸、煲汤等等。虽然排骨的做法有很多，但想要排骨做的好吃，一定少不了一个步骤，那就是炖。今天学厨网老师为各位学员们分享下一般炖排骨要多久时间，排骨需要炖多长时间能熟，炖排骨的注意事项有哪些，排骨炖多少分钟比较好，清炖排骨的正确方法与配料，排骨怎么才能快速炖烂，炖排骨一般炖多长时间好，清炖排骨怎么炖软烂，怎么炖排骨又香又烂不柴，炖排骨小火炖多长时间，炖排骨多长时间zui好吃等美食制作资料。

一、炖排骨要炖多少分钟：

如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短。

炖排骨要炖多少分钟，一般炖40分钟左右。不管是猪排骨，牛排骨还是羊排骨，必须炖得软烂才好吃。本身排骨这个部位的肉相对其它部位来说，肉质是比较嫩的，骨肉也比较容易炖酥，所以炖上40分钟左右，基本上就可以把排骨炖得软烂好吃了。当然如果剁的排骨比较大， 一次炖的比较多的情况下，建议可以延长炖的时间，这样炖出来的排骨才会软烂好吃。

二、排骨怎么才能快速炖烂：

1、排骨炖烂方法：炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。

2、用高压锅煮：需要半小时到一小时的时间。将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；将排骨放入高压锅中，加入几块生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些酱油、少许盐调味。（由于是高压锅，不用担心先放盐煮不烂的问题）盖上盖子，大火烧开后转中文再烧十分钟，再改成小火煮半小时，即可吃到松软飘香的排骨了。

3、用电炖锅炖：这个时间会长一些，大概要两小时吧。将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；将排骨放入电炖锅中，加入几块生姜去腥味；放入泡好的茶树菇。盖上盖子，武火烧开后转文火继续炖，直到排骨松软飘香，加入少许盐调味。还可以撒上葱花哦。

4、用砂锅煲：一个小时就可以煮烂了，营养丰富。将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；将排骨放入砂锅中，加入几块生姜去腥味；放一些八角桂皮调味盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫，改中文继续烧20分钟后，加入一些酱油和少许盐调味，改小火再煲半小时。撒上一些葱花或香菜出锅。

三、怎么炖排骨又香又烂不柴：

1、大家从市场上买回来排骨之后放到清水当中清洗干净，然后准备一小盆温水，然后将排骨倒到温水当中浸泡半个小时左右。

2、取适量的大葱洗净去皮之后切成葱段备用，生姜洗净之后切姜片备用。

3、排骨浸泡好了之后捞出来沥干水分，放到锅中，紧接着向锅里面加入适量的冷水，让冷水没过排骨表面位置，继续向锅里面加入之前切好的葱段姜片、八角和少量的料酒。

4、开大火将水烧开之后盖上锅盖，将燃气灶调到小火之后继续炖40分钟左右，40分钟之后揭开锅盖，加入少量的食用盐，用勺子轻轻搅拌一下，再炖5分钟左右关火，排骨汤出锅之后可以加入少量的葱花调味，一道美味的炖排骨汤就做好了。

四、清炖排骨的正确方法与配料：

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

主料：排骨500g。

辅料：盐适量、葱适量、姜适量。

步骤：

1、准备排骨，洗净。

2、冷水如果，水开后去浮沫。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。如图所示。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

五、炖排骨软烂好吃的秘诀在哪：

1、提前焯水：排骨买回来之后除了洗干净之后，zui好提前焯一下水。焯水一方面是可以先把排骨煮一下，这样后面炖的时候更加容易软烂。另一方面其实就是为了起到去腥去血沫的作用，这样炖出来的排骨才会鲜美一些。建议在焯水的时候，把葱姜蒜和料酒先放进去，这样去腥效果更好。

2、砂锅炖煮：炖排骨不建议用铁锅或者铝锅，zui好是用砂锅。砂锅它的保温性非常好，所以炖的时候可以把热气全部聚集在锅内，这样就可以花zui少的时间，把排骨炖得非常软烂好吃了。

3、焖炖交替：炖排骨不能一直大火开着炖，必须先开大火炖，然后开小火慢炖。同时炖了一会，可以把火关掉，然后让排骨在锅里焖上一会，再开火继续炖，再关火焖，反复交替进行，这样炖出来的排骨才会特别软烂。

六、炖排骨的注意事项：

1、 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。

2、 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。

3、 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。

4、 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。

5、 当排骨汤逐渐变白后可以加入适量的醋，这可以使骨头里的钙质充分溢出。

6、 如果想要排骨汤的口味更加丰富，可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料，zui常见的有玉米白菜青菜等等。

七、吃不完的排骨怎么保存：

排骨的存储，新鲜的排骨如果需要长时间保存，将排骨剁成小段，一般我们买排骨的时候卖家会给我们剁好。zui好使用开水焯一下，zui后将排骨洗干净，控干水分。

排骨很解馋，家里有孩子的朋友可以给孩子补补身体。吃排骨要想味道好zui好炖的时间长一些，这样排骨的肉质会软烂，不用太用力就能够咬下来，很是美味。 烂一点的排骨容易入味，软烂的口感特别香，老人牙口不好也能很好入口软烂的话也比较好吸收。

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。我们平时吃的排骨大多是猪肉的肋骨，其实还有牛肋骨、羊肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，是一道中✲✲常菜。排骨是一种很美味的食物，它可以变换多种形态出现在我们的餐桌上，简单的有酱香排骨，排骨汤，红烧排骨，都是比较常见的排骨的做法。在生活中，排骨也是很营养的，吃多了也不会太过油腻，可以制作成各种各样的口味，深受大众的欢迎。大家想学习更多家常菜，炒菜，美食技术欢迎咨询我们在线客服老师。