金针菇要煮多久才熟透，凉拌金针菇要煮几分钟才熟？金针菇是一种常见的食材，这种食材煮熟的时间是很短的，一般只需要3分钟的时间，煮熟的金针菇会变的爽滑以及软化，我们可以用来打火锅，在水煮开之后加入金针菇，金针菇软了就可以食用了，但是要注意金针菇没煮熟是不能食用的，食用是会出现中毒的情况，而且金针菇不能多吃以及要清洗干净。今天学厨网老师为大家介绍下金针菇要煮多久才熟透，金针菇一般煮几分钟熟，金针菇要多久才能煮熟，金针菇煮几分钟能煮熟，金针菇开水下锅一般要煮多久，金针菇炒几分钟熟透的做法，凉拌金针菇要煮几分钟，凉拌金针菇要煮多久才熟，火锅中的金针菇煮多长时间后才可以吃，凉拌金针菇的家常做法等。

一、金针菇要煮多久才熟透：

金针菇煮一般会在5到10分钟左右能熟。还需要根据个人的状况来决定，如果是开水煮沸之后，需要煮2分钟到3分钟左右，金针菇里面有价值，非常丰富，可以在煮火锅或者是烹饪的时候适当加入，平时在饮食上要做到荤素搭配，营养全面能减少身体出现的贫血症状，发生也需要多吃一些有营养的食物。

二、凉拌金针菇煮多久才熟：

凉拌金针菇煮多久才熟，一分钟左。金针菇属于菌类当中的一种，其茎非常的细，所以当金针菇放入开水之后煮的话，一会儿就能煮熟，所以大概只需要一分钟左右，新鲜的生的金钟菇就能煮熟。这时候将其捞出控水，然后切断，放入适量的调味料就可以做出好吃的凉拌金针菇了。

三、凉拌金针菇的家常做法：

金针菇是人工栽培的食用菌，它口感爽滑、嫩脆、营养丰富、味美适口，深受大众的喜爱，金针菇是凉拌菜和火锅的上好食材。金针菇虽然味美，营养也不错，但是很多人却做不好金针菇，尤其是火候掌握不好就会咬不动，吃起来就会塞牙，所以掌握好金针菇的制作火候特别重要。今天我就用这道凉拌金针菇，来教大家如何把金针菇做出来不仅味道好，而且口感脆爽不会塞牙，让你喜欢上金针菇，好了不多说了下面介绍制作方法。

制作主料：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵

制作调料：大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺

制作方法和步骤：

步骤一：把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用。

步骤二：锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动。

步骤三：金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

步骤四：金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用。

步骤五：把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用。

步骤六：大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下。

步骤七：锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ，然后搅拌均匀兑成调料汁。

步骤八：把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中。

步骤九：然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃啦！

烹饪小贴士：

1、金针菇zui重要的就是掌握好火候，所以金针菇下锅焯水时间不要太久，时间越久就会越煮越老，到时候就会咬不动，而且会塞牙，一般金针菇下锅重新烧开就好，时间也就差不多1分钟，这一点很重要。

2、金针菇捞出来要迅速放入凉开水中泡凉，这也是金针菇脆爽，防止变老的重要一步。

3、调料激发的油温要高一些，温度高可以让调料的香味充分激发出来，但是要注意的是辣椒面遇高油温容易炸糊，所以zui好用少许植物油搅拌一下，这样可以避免把辣椒面炸糊。

4、拌菜zui好用手，用手抓拌比较均匀，也容易入味。

四、火锅中的金针菇煮多长时间后才可以吃：

火锅中的金针菇煮多长时间后才可以吃，打火锅金针菇煮2-10分钟。金针菇子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性，所以在沸水中比较容易煮熟，一般煮食的时间为5-10分钟，在沸水的火锅中煮食2-3分钟即可。

五、火锅涮金针菇必知的6个要点：

1、一定要煮熟后再吃

因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

不过，秋水仙碱易溶于水，很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。这样就能放心吃金针菇了。而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感，都是随便烫一下就夹起来吃了，这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死，特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话，特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛、腹泻。

没煮熟就吃是✲✲不行的。当然，如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，是可以放心食用的。凉拌或涮锅都非常好。

2、金针菇一定要清洗干净

不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事，金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物和农残的污染。盐水浸泡可能只起到心理作用，若是农药残留超标，用盐水浸泡基本没用。

3、建议先用沸水焯一下

在烹饪前建议用沸水焯一下，可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染，同时对加快秋水仙碱的分解有帮助。而且，焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好。金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。✲✲好处多于坏处。而如果没有焯水的话，记得涮过金针菇的火锅汤不要再喝了，不但高油、高脂，还会有很多残留的有害物质。

4、忌肆意多吃

金针菇是多数人喜欢拿来涮火锅的食材。金针菇的确很好，营养价值很高，可是，也要注意适量吃。金针菇含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重。还有，金针菇性寒，含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等。

建议金针菇每次20～30克即可，一天不要超过250g。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。另外，zui好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化。