凉拌菜培训哪里好，凉拌菜培训哪家好？凉拌菜以鲜嫩疏菜及各种各样豆制品拌以辣椒油腌制而成，以清爽、生津、止渴、开胃功效从而受到广大食客喜欢。下面学厨网老师为各位学员介绍下四川凉拌菜培训学校哪里教的好，哪里有学凉拌菜技术培训班，学卤菜技术到哪里学的正宗，学凉拌菜技术哪里有培训班，凉拌菜培训班凉拌菜技术培训，现拌凉菜培训技术哪里好，正宗凉拌菜培训哪里技术好，凉拌菜培训哪里好，凉拌菜培训哪家好等学习资料，一起来学习制作美味的凉拌菜。

一、凉拌菜培训哪里好：

凉拌菜培训哪里好，学厨网培训的凉拌菜制作简易、品种几十种，是夏天餐桌上面的开胃菜谱。每一道凉拌菜，调料方是灵魂关键。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，付与了每一道凉拌菜各异的味道。吃前将各种各样食材同料水拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在嘴里中发放开来，开胃又养生。学厨网培训的凉拌菜卤菜菜品投资小、低风险、回报快。劳动强度小、每个人都能够做、四季均可运作、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！

二、凉拌菜培训种类有哪些：

学厨网培训的凉拌菜种类有红油味凉拌菜、麻辣味凉拌菜、姜汁味凉拌菜、酸辣味凉拌菜、糖醋味凉拌菜、蒜泥味凉拌菜、芥末味凉拌菜、香油味凉拌菜、五香味凉拌菜、凉拌口水鸡、凉拌白砍鸡、凉拌椒香牛舌、凉拌钵钵鸡、凉拌夫妻肺片、凉拌鸡尖、红油凉拌心片、凉拌蒜泥白肉、凉拌鸭肠、凉拌鸡爪、凉拌五香牛肉、红油凉拌毛肚、红油凉拌蹄筋、凉拌椒麻腰片、凉拌豆皮、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、凉拌莴笋、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌火腿、凉拌胡萝卜丝、凉拌芹菜、凉拌韭菜、凉皮、凉拌蕨菜、红油猪耳朵等。

三、凉拌菜培训内容有哪些：

1、基本刀法：这里主要说配菜形状，黄瓜切菱形片或劈开切条，也可以刀拍更入味。凉拌土豆丝较好用擦子擦成丝。木耳、银耳、圆白菜较好要手撕。豆角要切段，芹菜劈开切成滚刀段，凉菜拼菜要点就是要掌握形状一致。另外，某些凉菜还要讲究雕工，那是一种艺术形式，在这里我们忽略了。

2、颜色配搭：一盘凉菜的形状要一致，其颜色配搭也很要紧，颜色反差越大越能引诱消费者的眼球。比方土豆丝配胡萝卜丝（绿配红）、芹菜配花生米（粉配绿）、圆白菜配黑木耳（白加黑）、黄瓜条配红辣椒粒、凉拌三丝（豆腐皮、黄瓜丝、葱丝，）等等。

3、焯水：除了黄瓜与果类甜品凉菜外，差不多所有时令蔬菜都需要过开水焯一下。因为一般蔬菜都可以生吃，所以焯水不要时间过长，基本就是烫一下就可以了，焯过火不仅影响品相，而且口感也较差。

4、香而不辣的秘制辣椒油的炒制，及凉拌菜的秘制酱料的调制。

四、学厨网凉拌菜培训优势：

凉拌菜应该是西南凉拌比较。有味道哦，因为。凉拌就得有麻辣。吃起来才比较入味。不过云南贵州，这凉拌几乎没有四川的多。现在很多烹饪学校都有凉拌这一学科了。就比如以前江浙沪这一带的人根本就不会吃麻辣的东西，这两年可以说。50%的人都会吃辣而且 有个别的人比四川人云南人还吃得辣一些。

1、市场需求大，缺乏大量优秀厨师，在未来几年里专业厨师将供不应求。

2、收入待遇高，厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高。

3、工作环境好，现在的厨师工作环境大大提升，卫生条件良好，明亮宽敞高大上已是常见。

4、就业不用愁，餐馆数量的增加势必需要大量的厨师，厨师就业情况相对于其他行业有一定的优势，就业前景更加广阔。

凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜具有独特风格，拼摆技术性强，因为食用时都是吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

五、凉拌菜培训班学费多少钱：

凉拌菜培训班学费多少钱，不同的培训机构学费是不一样的，一般是几千块，一般来说吗，价格相对便宜的培训处多数规模不大，凉菜培训费用不等，有些3-4千。有些5-6千的都有，这还得看你具体学哪些，正所谓一分钱一分货，学习质量也跟费用是紧密相关的，可以学到素大拌系列（适合小本创业）、荤打拌系列（适合熟食档凉菜）、小海鲜捞汁系列（适合开店凉菜和线上外卖）、腌大拌系列（成本低，毛利高，出菜快）、炝拌腰片、咖啡熏鱼、什锦拉皮、白菜蛰皮、生态凉粉、菜根香、手撕鱼、蒜酱凤爪、馋嘴鱿鱼须、五香酥黄鱼、馋嘴豆干、麻辣拌鸡、果蔬大拌菜、桂花蜜薯、桂花山药、麻辣豆笋等几十种凉拌菜技术。

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