大块猪肉煮多久才熟透，煮猪肉用大火还是小火？熬猪肉片三至五分钟能熟。猪肉片的薄厚不一样,煮的时间也会稍有区别。今天学厨网老师就和大家一起来聊下将猪肉片煮熟要多久才能吃，将猪肉片煮熟要多久时间，煮猪肉放什么调料比较好，煮猪肉用大火还是小火，煮猪肉的万能做法，大块猪肉煮多久才熟透，炖猪肉怎样才能软烂松软不柴，煮猪肉怎么煮又嫩又烂等学习资料。

一、大块猪肉煮多久才熟透：

熬猪肉片三至五分钟能熟。猪肉片的薄厚不一样，煮的时间也会稍有区别。猪肉片是常见的食材，烹饪方式多样，可以炒着吃、煮着吃、炖着吃、煎着吃、烤着刺、制作火锅等。猪肉片可以搭配青椒、生姜、蒜瓣、生抽、食用盐等佐料制作青椒炒肉。猪肉片可以搭配豆瓣酱、火锅底料等佐料，制作水煮肉片。

二、煮猪肉用大火还是小火：

煮肉大火、小火都要用，但大火更容易煮熟。炖煮肉类时，在温水中煮会让肉变得紧实，很难被嚼烂。建议用大火烧开之后换小火烹煮，大火炖煮时食物营养不容易流失，小火炖出来的食物更软烂，两者结合使得食物更具风味。

三、煮猪肉放什么调料比较好：

炖猪肉有讲究，并不是简单地把猪肉放在水里煮一煮那么简单，还需要掌握一些小技巧，否则很容易做坏！炖猪肉，掌握3点知识，猪肉软烂又入味，吃着香！下面我来给大家分享一下炖猪肉方面的知识，快看看吧，相信能帮助到你。

1、猪肉炖煮前的处理很重要

猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。

如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。

2、猪肉炖煮时用水十分关键

不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对的，要灵活运用，冷水、温水、热水都要用到，特别是炖猪肉时，不能只用冷水，用错了水会导致猪肉发柴，细节决定成败，这一点牢牢记住。

猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。

另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。

3、猪肉炖煮时放盐时间不能错

很多人为了方便，总会在盖上锅盖前就要把味调好，而这么做是不对的，有两个原因，一猪肉经过炖煮后，汤汁会比起初减少一些，那么提前放盐的话，很容易让汤汁变盐不好吃，二提前放盐，肉质会收紧变硬，经过长时间炖煮也不够软烂，那么吃起来就发柴。

所以盐不能太早放，zui合适的时间是肉炖熟透后放，放好盐了再盖盖子小火焖煮十分钟，这样一来汤汁味道正好，肉也软烂入味香。

有人用高压锅压肉，觉得不提前放盐，后面不好操作，其实想要炖肉好吃，用高压锅炖肉也需要zui后放盐，加盐后再盖上盖子小火煮一会儿，虽然显得有些费事，但肉质更加酥软不硬不柴。

五、煮猪肉的万能做法：

煮猪肉、炖猪肉的方法简单，但还是有很多人做不好，做出来的猪肉比较柴，而且腥味较重，一点也不香，主要是和处理方法、所用的调料有关系。不少人都习惯把猪肉切好了，直接放进锅里煮或炖，这是不对的，难怪会有腥味。还有人会加入很多种调料，认为煮出来的猪肉才香，也是错误的。

煮猪肉炖排骨的技巧：

1、不做——猪肉不要焯水

很多人给猪肉去腥，方法就是焯水，能够去除血腥味，方法确实管用，但经过多次加热，猪肉会变柴，口感就不好了。和其它肉类相比，猪肉的腥味还是比较小的，所以去腥的方式很简单，只需要用淡盐水浸泡就可以了，把里面残留的血水泡出来，就没什么腥味了。

2、不加——不加香料、不加酸味食材、不加提鲜剂

不加香料：猪肉本身的味道就比较鲜美，浸泡出血水后经过炖煮，猪肉的香味和鲜味就出来了。不需要加香料，香料的味道比较大，会盖住猪肉自身的鲜香味，这样就吃不到肉味了。当然这只是煮、炖的时候，其它做法是可以加的。

不加酸味食物：猪肉本身是酸性食物，但吃着感觉不到酸味，如果加入了醋、山楂等酸味食物，就会增加猪肉的酸味，这样就大大影响了猪肉的口感，会很难吃的。煮、炖猪肉时，可以咸味、甜味的，但一定不要放酸味的。

不加提鲜剂：煮猪肉时，很多人会加鸡精、味精、蚝油等调料来提鲜，认为味道会更加鲜美，这是错误的，会让味道变得不纯正，有多种混合味道，并不鲜美。猪肉还有大量的谷氨酸，只需要加入适量食盐，就会自动合成谷氨酸钠，肉香味就是这么来的，原汁原味的鲜香，这样才好吃。

下面分享一道好吃的【蒜泥白肉】，味道真的太香了。

准备五花肉、大葱、生姜、食盐、香葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。

1、五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。

2、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。

3、切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，那叫一个香。