四川哪里学卤菜好吃，四川哪里学卤菜正宗？四川卤菜学习的话还是要去四川成都学比较正宗，这是因为四川卤菜有着独特的口味和地域特征。四川成都拥有比较正宗的川派香料，是川味卤菜的集散地，高品质的卤菜香料才能做出✲✲的卤菜菜品。下面学厨网老师为各位学员们介绍下卤菜去哪里学正宗，四川卤菜去哪里学正宗，成都正宗川味卤菜培训班哪里好，四川哪里学卤菜zui出名，四川哪里学卤菜好吃，四川哪里学卤菜正宗等学习资料，一起来学习制作美味的卤菜技术。

一、四川哪里学卤菜好吃：

四川哪里学卤菜好吃，学厨网培训的特色卤菜技术是在传统卤菜做法的基础上，结合四川地区吃麻辣的特点，经过长期研发改良出来的卤菜技术品种。由于借鉴了火锅卤汁的制作方法，加大了卤水中油脂的用量，使卤菜色泽光鲜，诱人可口，因此被称作为油卤。在特色卤菜在做法上使用了4中辣椒，用于增色、增香、增辣，辣味自然，回味浓厚，因此也有“辣卤”之称。秘制卤菜卤口感奇佳，是地道的四川味麻辣特色卤菜，市面少有，市场接纳度高，生意异常。

学厨网培训的卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。 它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。

秘卤熟食培训课程核心要点：掌握卤菜食材与香料的选择鉴别及加工技巧。掌握秘卤料的配制及卤水的炼制方法。掌握特殊食材的加工腌制办法及卤制解决办法，如牛肉、扇贝、羊肉、霸王蟹。掌握卤菜熟食的保鲜技巧及卤水的保养解决办法。秘卤熟食可能因为地区口味不同，该校提供品尝试吃，满意后再报名学习。大厨一对一教学，学员亲手操作，反复练习，直到达到师傅的水平。课程学习完成后会安排学员到对口实体店见习，掌握经营技巧。

二、四川哪里学卤菜正宗：

四川哪里学卤菜正宗，卤菜做法虽然简单，但是其配方却因为不同师傅的教学经验不同而不同，这导致其口味也有差异。当然，四川卤菜是否正宗，每个人有每个人的理解，一般来说，健康的、无色素添加剂的，色泽健康，味道自然清香的，我们认为这样的卤菜才是正宗的川派卤菜。

学厨网培训的卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。虽然都是卤制品，但是这些卤制品的做法上却有着一些不同的差异。因此可以做出多种口味的卤菜，适合更多的经营模式。

学厨网就是其中比较专业的卤菜技术培训机构之一。提供现捞卤菜、五香卤菜、酱香卤菜、秘制卤菜等卤味技术，可以制作卤猪货、卤鸭货、卤羊货、卤牛货以及卤海鲜系列产品，能够满足大部分创业者经营所需。学厨网为帮助创业者创业，采取教技术教配方的教学方式，由专业老师手把手教学，学员亲手操作，直到熟练为止。如果您看好凉卤项目的发展方向，不妨亲自到学厨网来考察了解，品尝试吃。

三、成都正宗川味卤菜培训班种类有哪些：

成都正宗川味卤菜培训班种类有富贵蹄膀、酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭肝、卤鸭头、卤鸡翅、卤鸭、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干、夫妻肺片、凉拌猪头肉、红油耳片、棒棒鸡、泡椒凤爪、凉拌素菜（如凉拌海带，凉拌藕片，凉拌豆皮等）。

四、成都正宗川味卤菜培训班实操内容有哪些：

1、培训学习高汤原材料的选购和制造办法以及保存办法。

2、培训学习卤菜香料的辨认以及选配 。

3、培训学习卤菜配方及各种质料的规范量。

4、培训学习糖色的炒制办法 。

5、培训学习卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、培训学习卤水制造中的注意事项。

7、培训学习红卤、白卤的制造办法。

8、培训学习质料初加工和处理办法。

9、培训学习肉类的腌制和煮制时刻的掌握。

10、培训学习卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、培训学习卤菜汤料的保管和寄存。

12、培训学习卤制品的保存和二次变鲜办法。

13、培训学习红油辣椒的香料配方与制造。

14、培训学习凉拌菜的制造办法和注意事项。

15、培训学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。

五、成都正宗川味卤菜培训班费用及时间：

成都正宗川味卤菜培训班费用多少钱，整套川卤技术培训费一次性收取3800-8800元，传统卤菜，即成为五香卤菜，有红白卤之分，学费一般在3500-5500元左右。现捞卤菜，又称作鲜卤现捞，学费一般在6000-19800元左右。川味酱卤，是一种新式卤菜，市场较少，学费在10000-30000元左右。学习期间的食宿费、材料费都包含在内。成都正宗川味卤菜培训班学习时间要多久，学厨网卤菜技术培训班专业老师授课，0基础入学，学习时间3-7天左右，直到学会为止，10%理论+90%实操，每位学员老师都会手把手教学多轮现场实操，独立操作食材的处理、调料的做法与搭配、以及快速出品的流程！

各位同学们想学习特色川味卤菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网特色川味卤菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。