麻辣鸭货技术培训，麻辣鸭货技术培训班，麻辣鸭货技术培训学校，学厨网用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只鸭子一起烹煮，取名叫绝味鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香！下面学厨网老师为大家介绍下绝味鸭脖技术培训学校哪里比较好，学习麻辣鸭脖去哪里好，鸭脖培训学校哪家好，我想学麻辣鸭脖技术哪里zui正宗，学做麻辣鸭脖技术培训哪家好，麻辣鸭货技术培训，麻辣鸭货技术培训班，麻辣鸭货技术培训学校等学习资料。

一、麻辣鸭货技术培训班简介：

绝味麻辣鸭脖系列产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。学厨网请多年制作鸭脖的老牌名师执教，你可以先品尝口味，满意再学习，我们祝你学有所成，技术正宗，回家开店生意兴隆。

麻辣鸭脖产品及特点：

1、麻辣鸭脖——韧劲耐嚼，麻辣相宜。鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。

2、麻辣鸭翅——肉质丰富，美味可口。吃绝味鸭翅的诀窍：好吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的骨髓吸出来，那里才是绝味鸭翅好吃的地方。

3、麻辣鸭架——麻辣鲜香，尝而忘返。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。

4、麻辣鸭爪——皮薄耐嚼，麻辣劲足。绝味鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，可是越嚼越有味，越嚼越感觉辣！十足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香！

5、麻辣鸭头——韧劲耐嚼，汁香满口。绝味鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。

6、酱板鸭——韧劲适度，满口留香。绝味酱板鸭的独特关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。

7、麻辣藕片——入口脆嫩，味鲜爽口。绝味藕片藕香浓郁，口感浓粘而舒适，、“甜、软、绵、香、辣”。莲藕味甘性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效，又因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵，被誉为“水中之宝”。

8、麻辣海带结——柔韧翠绿，营养健康。我们的卤制工艺中已经去掉了海带的腥味，嚼起来柔韧翠绿，是绿色食品中的王中。其营养价值极高，口感上脆然可口，醋中带甜，甜中微辣！韧中带脆，味道十足！

9、麻辣香干——鲜香可口，营养丰富。绝味香干色泽黄亮，块型方正，特别的嫩且韧性好，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻。况且豆制品易消化，绿色又营养，吃腻了大鱼大肉，可以尝试绝味香干换换口味，让肠胃休息一下。

二、麻辣鸭货技术培训班种类：

麻辣鸭货技术培训班种类有麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭翅、麻辣鸭肚、麻辣鸭掌、麻辣鸭珍、麻辣鸭肝、麻辣鸭舌、麻辣鸭叉、麻辣鸡、麻辣鹌鹑、麻辣猪蹄、香辣花生、麻辣海带、麻辣豆角、麻辣藕、麻辣兔头、麻辣牛蹄筋、辣卤鸭脖、鸭脖系列菜品、辣卤鸭掌、辣卤鸭头、辣卤鸭脖子、辣卤鸭翅、辣卤鸭腿、辣卤鸭胗、辣卤鸭锁骨、辣卤鸭肠、辣卤香猪蹄、辣卤香鸡、辣卤莲藕、辣卤豆干、辣卤海白菜、原材料码味腌制、二次回卤及保持卤菜色泽口感的秘诀等。

三、麻辣鸭货技术培训班内容：

1、卤水制作：主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

2、原料处理：主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

3、糖色制作：主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

4、卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5、卤水保存：主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

四、麻辣鸭货技术培训班费用：

麻辣鸭货技术培训班费用多少钱，学麻辣鸭货技术正常来说3000~5000元左右，学习时间一般为3-5天即可掌握核心技术。学厨网实行一对一授课手把手教学的模式，每一个来小吃培训学校学习小吃技术的学员都能真正学到小吃技术，学校安排食宿，精心传授全套制作工艺及配方，让学员们学到技术。

各位同学们想学习麻辣鸭货技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网麻辣鸭货技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。