卤肉熟食培训哪里好，哪里学卤菜熟食技术zui好？卤味是川味烹饪的一种方法。它是川味凉菜中zui常用的方法。将调味品加入多种香料制成卤料，将原料初加工成炖鸡丝，适用于肉类食品、家禽野生产品、水产品、蔬菜水果、豆类等原料。下面学厨网老师为想学习卤肉熟食技术的同学们介绍下卤肉熟食培训哪里好，哪里学卤菜熟食技术zui好，正宗卤菜熟食技术培训班，特色卤肉卤菜培训学校，学做卤肉肉到哪里学zui好，熏酱熟食培训哪里zui好，哪里学卤菜熟食技术zui好等学习资料。

一、卤肉熟食培训哪里好：

卤肉熟食培训哪里好，学厨网餐饮培训专业卤菜技术练习传承古法卤制工艺，在制作上保存正宗川卤特征，主要由三个进程加工而成。产品通过洗卤，水卤，油卤之后口感更佳。十几种配料提升至近百种，将各种配料香味发挥到，在富含丰盛的营养一同，不添加有害色素和防腐剂，让食客得定心，吃得安心。并且还依据南北区域口味的不同，进行了滋味的调整和交融。让滋味有了独具匠心的特征。使食客，白吃不厌。学习正宗卤菜技术，要去学厨网餐饮卤菜培训学校。

卤肉熟食培训哪里好，学厨网餐饮学校老师自幼遭到卤菜技艺的熏陶，秉承卤菜配方理念，不添加香精、色素、防腐剂等，凭仗健康、绿色的良知烹饪技术，产品遭到了宽广食客的好评。学厨网餐饮集研发、出产、练习、处理为一体，在练习教育方面，传授给学员多种味型，触及产品多样：绝味、现捞、川卤、飘香、五香、酱香、烟卤、本味系列、甜皮鸭、泡椒系、香酥鸭、卤香鹅、卤香鸭等。卤菜商场开展空间很大，想学习卤菜技术就来学厨网餐饮卤菜培训学校。

二、卤肉熟食培训项目：

1、卤肉系列：卤猪头脸、卤猪蹄三、卤猪耳朵、卤猪头、卤猪心、卤猪肝、卤猪大肠、卤猪肺、卤猪脾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰等等。

2、卤鸡系列：卤全鸡、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡胗、卤翅尖、卤鸡头、卤鸡块、卤翅中等等。

3、卤鸭系列：卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭翅中、卤鸭翅、卤鸭头等等。

4、卤菜系列：卤腐竹、卤金针菇、卤海带、卤千张、卤豆干、卤木耳、卤西芹、卤鸡腿菇、卤菌类、卤鹌鹑蛋、卤莲藕等等。

5、凉菜系列：红油的制作.凉拌海带丝、豆皮、腐竹、黄瓜、猪耳朵、五香花生、莲藕、等等。

6、把子肉系列：卤把子肉、卤鸡蛋、卤鸡腿、卤豆腐、卤海带、卤辣椒、卤豆角、卤茄子、卤金针菇、卤狮子头等等。

7、绝味系列：绝味卤水的制作以及鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭尖等的处理和卤制。

三、卤肉熟食培训内容：

1、卤水制作：卤肉熟食培训班主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2、原料处理：卤肉熟食培训班主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3、糖色制作：卤肉熟食培训班主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油制作：卤肉熟食培训班主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5、卤制原料：卤肉熟食培训班主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6、保存卤水：卤肉熟食培训班主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7、拌制菜品：卤肉熟食培训班主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

四、卤肉熟食培训费用及时间：

卤肉熟食培训费用多少钱，正宗的熟食培训学费3500-10000左右。主要还是要看你学哪一种，而且卤菜分类有不同，如：分了传统卤菜、川式卤菜、现卤现捞、还有凉菜等。所以费用是包括所有费用的，不会再额外收费，不同的学校可能会有差异，有时间的话也可以到实地考察一下。卤肉熟食培训要多久，卤肉熟食培训上课时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

卤肉熟食技术培训班成品制作

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