四川卤菜培训技术去哪里学，想学卤味熟食去哪里学？四川卤菜在成都卤菜培训学校学习正宗。下面学厨网老师为想学习四川卤菜技术的同学们介绍下四川卤菜去哪里学正宗，四川正宗川味卤菜技术哪里学习，四川卤菜在哪里学，四川zui出名的卤肉培训，四川卤菜技术培训班，四川卤菜特色餐饮培训学校，现捞卤菜技术培训去哪里好，成都四川卤菜制作培训班，四川卤菜培训技术去哪里学，想学卤味熟食去哪里学等学习资料。

一、四川卤菜培训技术去哪里学：

四川卤菜培训技术去哪里学，四川特色卤菜技术是在传统卤菜做法的基础上，结合四川地区吃麻辣的特点，经过长期研发改良出来的卤菜技术品种。由于借鉴了火锅卤汁的制作方法，加大了卤水中油脂的用量，使卤菜色泽光鲜，诱人可口，因此被称作为油卤。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。

四川卤菜培训技术有卤菜高汤的制作；卤菜香料的配置；卤水的制作；卤菜肉制品的处理及腌制；卤肉的制作时间；卤水的保管；卤菜的保管与存放；卤菜的种类；卤菜干碟的制作等技术。四川卤菜培训全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。四川卤菜学习品种有鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡胗、鸭胗、排骨、鸡尖、鸭翅、肥肠、猪手、猪尾、猪耳、牛肉、整鸡、整鸭、鸭脖、莲藕、海带、豆腐干等。

二、想学卤味熟食去哪里学：

想学卤味熟食去哪里学，中国卤菜种具代表性的四川卤水和潮汕卤水，其各有所长，学厨网卤菜培训采用上几十种中草药卤制而成，具有营养丰富、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长等特点。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工zui讲究、历史zui悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。 

四川卤菜技术培训内容：

1、四川卤菜香辛料的作用及分类、选料与加工；

2、培训四川卤菜高汤、卤汤的配方与制作；

3、培训四川卤菜卤汤调色调味、火候把握；

4、培训四川卤菜卤猪头肉原料的处理；

5、培训四川卤菜卤猪头肉腌制及煮制时间；

6、四川卤菜实操卤猪头肉加工的全程工艺；

7、培训四川卤菜卤汤、卤猪头肉加工的注意事项；

8、培训四川卤菜卤汤的保管与存放；

9、四川卤菜培训卤猪头肉的保管存放与二次变鲜方法。

另外还有20多种烧腊技术可供您选择：

1、蜜汁叉烧,红烧排骨，咸骨；

2、潮汕卤水（卤水鸭，卤掌亦，卤猪头肉、猪脚，卤鸭肾等）；

3、广东白切鸡，虎皮凤爪；

4、脆皮烧肉（烧肉，新市烧肉）；

5、鲜味凤爪，烧鸡翅；

6、盐焗系列，嘉州盐焗鸡，咸香鸡，手撕鸡 ；

7、川式卤水，酱板鸭；

8、琵琶鸭；

9、豉油鸡，泡椒凤爪；

10、深井烧鹅，广式烧鸭，脆皮烧鸭；

11、脆皮乳猪，麻皮乳猪；

12、南洋烧鸡，乳香烧鸡，企栋鸡；

13、原料采购、设备采购；

14、各种酱汁，秘方调制。

学卤菜建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点卤菜是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，好的是实践和理论相结合，去实地考察是好的，可以了解更多。

三、四川卤菜培训技术学费多少钱：

四川卤菜培训技术学费多少钱，川味卤菜配方收费一般都是7000—1万元这样。四川卤菜学习费用不一样的培训辅导班学费是明显不同的，便宜的卤菜培训辅导班费用在3000元左右，在这里学厨网老师建议，学技术不要只看学费，更多还是要看能不能学到正宗的技术。学厨网学卤菜技术学费一般在3500-2万元左右。假如您想学小吃技术，推荐大众去学厨网卤菜培训学校现场实地考察一下。

各位同学们想学习四川卤菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网四川卤菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。