中山杀猪粉培训班，中山杀猪粉培训学校学费多少钱，中山杀猪粉培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习杀猪粉技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山杀猪粉培训费用：1980-2980元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山杀猪粉培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山杀猪粉招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山杀猪粉培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、杀猪粉培训简介：

湖南人都认识它，20多年都吃不厌的早餐巨头-杀猪粉。之所以被称为“杀猪粉”，就是现熬的猪骨汤头搭配新鲜的猪杂和米粉，看似平平无奇，吃过之后都念念不忘。作为湖南米粉界的巨头，当然得用湖南的圆粉，才吃得出地道的味道。煮前先过一遍冷水，再高温烫水下粉煮20s，这样的粉滑软又劲道，一口能嗦进胃里！

要想米粉好吃，汤头自然少不了“鲜”。每天清晨提前炖好的猪骨汤头，经过6小时的熬煮，连骨头都炖烂了，才熬得这口浓缩精华。杀猪粉关键的“灵魂人物”就是新鲜的猪杂肉，每天新鲜到货的猪肝、粉肠、前腿肉，伴着猪骨汤煮好后肉香四溢。放眼望去，比脸盆大的碗面铺满了肉，满满当当的，几乎是一头猪整整齐齐地全在这里了。

用料这么重手，难怪我的大胃王摄影师也才吃了2碗～大口嗦粉，大口吃肉，这才是杀猪粉的精髓。爽口弹牙的米粉浸满了高汤，嗦的时候汤汁胡乱地在脸上拍，再勺起一大勺的猪肉，直接灵魂升华了！别忘记汤里还伴有一颗称砣蛋，浸泡着肉香满满的高汤后再送进嘴里，吃得就是一个鲜，听说湖南人都爱这么吃，跟着试试准没错～

二、杀猪粉培训内容：

特色杀猪粉培训种类有老家拌粉、香菇肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、桂圆肉饼汤、墨鱼肉饼汤、炒米粉、卤牛肉、卤牛肚、卤猪耳朵、卤肥肠、卤藕、卤蛋、衡阳鱼粉、筒子骨粉、杂烩(三鲜)粉、麻辣牛肉粉、红烧排骨粉、碎肉粉、杂酱粉面、猪脚粉面、猪油拌粉、杀猪粉、虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、卤香肠、生烫牛肉面（粉）、生烫牛腰面（粉）、生烫牛杂面（粉）、生烫牛百叶面（粉）、生烫腰花面（粉）、生烫猪肝面（粉）、生烫肉丝面（粉）、生烫财鱼面（粉）、生烫虾仁面（粉）、生烫鸡柳面（粉）、生烫里脊肉面（粉）、辣椒炒肉盖面（粉）、爆猪肝盖面（粉）、爆腰花盖面（粉）、滑鱼片盖面（粉）、小炒牛肉盖面（粉）、爆炒鸡柳盖面（粉）、爆炒里脊肉盖面（粉）、腰花面（粉）、香辣腰花面（粉）、酸辣腰花面（粉）、干拌腰花面（粉）、五香腰花面（粉）、 生烫肉丝面（粉）、生烫财鱼面（粉）、杀猪粉面（肉丝、腰花或猪肝）、猪肝面（粉）、虾仁面（粉）、虾仁腰花面（粉）、二合一面、三合一面、什锦臊子面等制作技术。

三、杀猪粉实操内容：

1、杀猪粉的制作流程。

2、泡粉及熬汤，杀猪粉干粉发泡及烫粉的技巧。

3、培训杀猪粉的选材及原料腌制处理方法。

4、杀猪粉所需原料的煮制时间与技巧。

5、猪肝、猪血、的正确处理方法。

6、杀猪粉加工器具、设备的使用方法与采购途径。

四、杀猪粉制作安排：

1、零陵猪肉粉又称零陵砍肉粉、零陵杀猪粉，是零陵的特色早餐。与北方人早餐以包子、馒头、油条等面食为主不同，零陵人早餐喜欢吃粉，而且这粉还得是大米制成。传统的零陵米粉是汤粉，配料多为酸豆角、酸萝卜等，有时加些肉丝，称为肉丝粉。

2、零陵城南有个米粉世家姓毛，家庭贫寒，夫妻两人中年才得一子，喜欢得不得了。儿子长大后娶了个北方媳妇，公婆因为平常操劳过度，儿子成婚后不久两人相继过世。北方媳妇适应能力很强，嫁来零陵后比零陵人更喜欢早餐吃米粉，而且做事勤快，米粉店的生意比公婆在世时更好。一年后他们生下一个男孩，因为照看店子与照顾孩子时有冲突，而孩子外公外婆此时正好在家闲着，于是毛老板便请二位老人过来给自己照看小孩。

3、在饮食上，丈母娘荤素皆宜，但他的岳父大人却是个典型的“肉食动物”，无肉不欢，早餐即使吃肉丝粉，也感觉不对胃口。小伙子看在眼里急在心里，想给岳父另做早餐吃。但岳父觉得麻烦，自己也不希望搞特殊化。小伙左思右想，难出良方。一次他干脆不把猪肉切成细丝，而是切成大片大块，炒熟后再放进粉里，那一餐岳父吃得非常爽心。

4、零陵人喜欢新鲜，店里有客人看见小伙子岳父吃得那么舒心，也要求小伙子这样给他做。一吃他也就上瘾了。于是一传十十传百，慕名而来的吃客越来越多。后来小伙子干脆把米粉店专门改成猪肉粉店。因为猪肉粉价格远远高于平常米粉，小伙子的米粉店越开越大，zui终成为一大富商。

5、后来经过发展，零陵的猪肉粉细分成了好几类，有辣椒炒肉粉、青菜猪肉粉、三鲜粉等。就连三鲜粉，也有个发展过程。三鲜一开始是猪肉、猪肝、猪小肠，后来演变成猪肉、鸡蛋、蛋卷。后来变种更多，只要能想到的，鲜嫩的，都可以称之为鲜。

6、zui常见的零陵猪肉粉当然是辣椒炒肉粉了，顾名思义，就是以辣椒炒肉为主要材料而制成的米粉。辣椒必须是新鲜的青辣椒，肉可以是纯猪肉，也可以是猪肉、猪小肠、猪肝中的一种、两种或者三种，具体选哪样由顾客喜好决定。

7、猪肉不能是用水浸泡过的猪肉，一沾水，就跑了很多营养物质，而且味道也差了很多。制作辣椒炒肉粉，先把辣椒和肉猛火快炒，适时加入蒜、葱等辅料，炒熟后倒入盛满米粉的大碗中。辣椒炒肉粉比一般的汤粉分量更足，味道尤其鲜美，是永州早餐米粉的精品。

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