学正宗生煎包技术要多少费用，在哪里学才正宗？生煎包是一种特色传统小吃特别是在广东上海等地区很受欢迎，也被称为生煎，不过上海人喜欢叫包子”为“馒头”，所以在上海生煎包被叫做生煎馒头。下面学厨网老师为想学习正宗生煎包技术的同学们介绍下学正宗生煎包技术要多少费用，学正宗生煎包技术在哪里学才正宗，生煎包培训要多少钱，生煎包技术培训多少钱，学做生煎包哪里可以学技术，早餐生煎包技术培训多少钱等学习资料。

一、学正宗生煎包技术要多少费用：

学正宗生煎包技术要多少费用，一般的生煎包培训费用在1000-1800元左右。生煎包培训的费用根据选择的生煎品牌、培训的内容、学习的时间等因素，培训费用也有所差异，一般生煎包培训花费的费用包括学费、上课实操时需要的食材费、服装费、学习工具费等。学正宗生煎包技术要学多久，生煎包技术培训大概需要3-7天左右可以学会，主要还是看个人的接受能力，有些人学的快有些人学的慢。

二、学正宗生煎包技术在哪里学才正宗：

学正宗生煎包技术在哪里学才正宗，学厨网培训的生煎包是包子品种中较受大众欢迎的一个种类，不仅在国内十分有名，也受到了很多外国友人的喜爱，其消费市场十分广阔，前景好，是个很不错的投资项目。想要投资开店不妨选择生煎包项目，操作简单快捷，味道好，利润高，盈利好，是个前景广阔的投资小项目。学正宗生煎包技术在哪里学才正宗，学厨网小吃培训学校有着专业的生煎包培训班，由专业的师傅手把手教学制作，0基础教学，核心技术配方无保留，全部掌握核心技术，学会为止。我们的教学老师有着多年的餐饮教学经验，技术配方毫无保留全部传授给学员！

三、学正宗生煎包技术种类有哪些：

学正宗生煎包技术种类有生煎肉包、生煎酸菜包、生煎豆沙包、生煎韭菜包、生煎白菜包、小笼包、狗不理包、麻辣鸡汁包、灌汤包、酱肉包、大骨汤包、猪肉大葱包、猪肉香菜包、猪肉玉米包、猪肉酸菜包、猪肉芹菜包、猪肉青椒包、猪肉茄子包、韭菜鸡蛋包、牛肉包、牛肉萝卜包、牛肉洋葱包、猪肉茴香包、猪肉韭菜包、猪肉豆角包、大头菜粉条包、韭菜鸡蛋包、西葫芦鸡蛋包、油梭子酸菜包等几十种包子制作技术。

四、学正宗生煎包技术实操内容：

1、面团制作：主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。

2、葱香油制作：主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3、馅料制作：主要系统学习如何使用五花肉、酸菜、红豆等食材制作不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、技巧方法等知识。

4、包包子：主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。

5、煎制产品：主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。

五、学正宗生煎包技术制作安排：

生煎包是流行于南方的一道特色小吃，由于上海人习惯将包子称为馒头，因此也叫生煎馒头，生煎包很符合上海人的口味，一路发扬光大，已经形成了专业的生煎连锁店，尤其到了早餐时间段，简直是人山人海，不早早去排队肯定是吃不到，刚出锅的生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧，咬的时候注意别烫到，当包子皮咬破之后，肉香、油香、葱香、芝麻香，混合在一起，久久不散，让人忍不住食欲大开，很多人离开上海之后，还在憧憬生煎的美味，外面卖3元一个生煎包，今天教你在家做，20元就能做一大锅，皮酥汁浓肉香，给孩子当早餐zui爱吃。

生煎包制作：

食材：猪肉馅、葱姜水、面粉、葱花、芝麻、食盐、蚝油、白糖、生抽、老抽、芝麻香油

步骤：

1、DI一步先制作葱姜水，制作肉馅的时候，我很少放料酒、黄酒之类的，因为酒精挥发后，会残留难闻气味，一直用葱姜水去腥，效果很不错，碗中加入小葱、姜丝，温水浸泡10分钟，这就是葱姜水了。

2、准备250克前腿夹心肉，三分肥七分瘦，自己在案板上剁碎，调味：加2克食盐，老抽5克，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，芝麻香油2克，分5次打入60克葱姜水，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后，再次加入，全部完成后，放入冰箱冷藏30分钟腌制。

3、关于面皮，有的人喜欢用饺子皮，有的人喜欢和面，怎么省事怎么来，准备125克温水，倒入2克酵母粉，用筷子搅拌均匀。

4、盆中倒入250克中筋面粉，用含有酵母粉的温水，边倒边搅动，让面粉吸收水分，一直搅出面絮的样子，如图所示。

5、接着开始下手和面，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜， 醒面20分钟，这是半发酵的方式。

6、等时间到了，把面团倒出来，揉搓排气，把中间的气孔排干净，横切面没气孔即可，然后分成均等的面剂，擀成四周薄中间厚的包子皮。

7、取出一个包子皮，舀入适量的肉馅，捏紧收口，包成小包子的形状，别管美观不美观，记得别露馅就行。

8、全部按照个方式，包成小包子形状，按照这个馅料和配方，大约能做20个左右。

9、准备一个不粘锅，倒入适量的植物油，包子褶朝下，均匀的摆放整齐，均匀的码放好。

10、用中火煎至包子底部上色定形，翻到另外一面，能看到微微金黄即可。

11、接着倒入适量的清水，水至包子的1/2处，盖上锅盖，保持中火焖制，中途过程，可以转动锅底，让煎包保持受热均匀。

11、大约5分钟以后，等听到滋滋声时，表示水分快干了，这时候打开锅盖，撒上适量的葱花，黑芝麻，再次转动锅底，大约一分钟后，即可起锅装盘。

技巧总结：

1、做生煎包用半发面就可以，醒面20分钟就够了，如果冬天室温过低，可以适当延长10分钟。

2、面团多揉一会儿，煎包会更加光滑，分面剂的时候，重要差不多20克一个，太大会塌陷不饱满。

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