中山万州烤鱼培训班，中山万州烤鱼培训学校学费多少钱，中山万州烤鱼培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习万州烤鱼技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山万州烤鱼培训费用：2980-3980元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山万州烤鱼培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山万州烤鱼招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山万州烤鱼培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、万州烤鱼培训简介：

万州烤鱼发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。说起这万州烤鱼，它的选材和调料都是很有讲究的，每一条鱼都要经过精挑细选，必须都是鲜活的，这样烤鱼的口感才会更鲜美。烤鱼的调料运用了重庆人民zui爱的麻辣鲜香的口味，结合了重庆火锅的底料的特色，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，孜然，香辣味，等十余种口味。

万州烤鱼的特色就是腌、烤、炖，✲✲步，腌制除了去腥之外zui重要让鱼肉充分的入味，烤制的时候更嫩。第二步“烤”，让鱼肉更加香脆挥发出油脂的香味，第三部，炖煮，结合秘制的底料把汤煮沸。这样将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华。烤鱼在烤制过程中需要控制火候，不能改变烤鱼自身的质感，一般八成熟即可出炉。直火烤出来的烤鱼，放在专用的烤鱼盘里，酱汁淋下马上满锅沸腾，浓烟滚滚，辛辣鲜香冲击味蕾！

二、万州烤鱼培训种类：

特色万州烤鱼培训种类有万州烤鱼、酱香烤鱼、诸葛烤鱼、川香麻辣口味烤鱼、爽口藤椒麻味烤鱼、万州香辣烤鱼、豆豉香油烤鱼、水果烤鱼、藿香烤鱼、巫溪烤鱼、韩式烤鱼、石盘烤鱼、重庆烤鱼、重庆麻辣味烤鱼、成都香辣味烤鱼、三峡豆豉味烤鱼、万州泡椒味烤鱼、山城野菜味烤鱼、巫山鱼香味烤鱼、泡椒豆豉味烤鱼、咖喱豉汁味烤鱼、奥尔良风味烤鱼、新西兰风味烤鱼、酸菜风味烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼、三国烤鱼、鲍汁味烤鱼等几十种美食制作技术。

三、万州烤鱼实操内容：

1、学习万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配；

2、学习万州烤鱼底料的识别和配方；

3、学习万州烤鱼香料的识别和配方；

4、学习万州烤鱼MI制烤鱼酱的制作和处理；

5、学习万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法；

6、学习万州烤鱼底料炒制方法；

7、学习万州烤鱼的烤制方法和技巧；

8、学习万州烤鱼味型的调配方法；

9、学习万州烤鱼炒制过程中的常见问题和处理技巧；

10、学习万州烤鱼红油和老油的处理方法；

11、学习万州烤鱼主要原材料的好坏识别等。

四、万州烤鱼制作安排：

1、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。

2、将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。

3、在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽，将切好的葱丝和姜丝填入划开的鱼肉里，鱼肚里也可填入少许。向鱼身均匀涂抹老干妈的风味豆瓣酱和油，腌制30分钟以入味。同时，现在即可将烤箱开启，预热至180℃。

4、鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层食用油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途取出烤盘，在鱼身表层再刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸。

5、烤鱼过程中准备配菜。配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜欢什么放什么。推荐土豆、韭菜、芹菜。土豆切块，冷锅热油，可加一小勺盐防止粘锅，然后放入土豆小火煎炸。炸到土豆表皮颜色稍微变深，即可出锅。

6、锅中放油，油烧热后下泡姜泡椒酸萝卜翻炒，炒到佐料飘出香味，再行加入适量的麻辣鱼或者烧鸡公调料，再次翻炒至底料稍微变干，香味飘出。下入配菜翻炒至断生，配菜入味。zui后下入炸好的土豆翻炒。

7、取出烤盘，把炒好的配菜倒在鱼身上，继续放入烤箱，看具体情况烤制10～20分钟。取出，拨开上面的配菜。

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