中山烤全羊培训班，中山烤全羊培训学校学费多少钱，中山烤全羊培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习烤全羊技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山烤全羊培训费用：6880-8800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山烤全羊培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山烤全羊招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山烤全羊培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、烤全羊培训简介：

内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。烤全羊是肉制品饮食中zui健康zui环保zui绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

二、烤全羊培训种类：

特色烤全羊培训种类有串烤羊排、麻辣串烤羊排、五香羊排、孜然烤羊排、麻辣烤直排、烤羊肉串、烤羊肉筋、烤羊蹄筋、烤羊蹄、烤羊蛋、烤羊腰、烤羊尾、烤羊腩、烤羊肚、烤全羊、烤半边羊、烤羊腿、烤羊肉火锅、羊排火锅、羊肉萝卜汤、烤土豆、整烤茄子、烤香菇、烤藕片、整烤玉米、烤韭菜、烤馒头、烤波纹素鸡、烤千张香菜卷、烤臭豆腐、烤千叶豆腐、烧烤羊肉串、烧烤鲜鱼、烧烤羊鞭、烧烤羊外腰、烧烤羊内腰、烧烤板、烧烤鱿鱼 烧烤大虾、烧烤海鲜、烧烤馍干、烧烤蔬菜、烧烤水果、烧烤韭菜、烧烤茄子、各类烤翅全套、烧烤羊头、烧烤全羊、疯狂烤翅、烤面筋全套、烧烤各类肉串、烧烤各类蔬菜、烧烤各类海鲜、烧烤各类水果、烧烤各类豆制品、烧烤核心腌制配料、烧烤专用飘香酱、烤鱼、铁板烧、碳锅鱼、碳锅鸡、碳烤鱼等几十种美食制作技术。

三、烤全羊实操内容：

1、烤羊排羊腿食材的腌制配方。

2、烤羊排/烤羊腿的腌制

3、烤羊排羊腿酱料的制作方法。

4、给烤羊排/烤羊腿上酱料，味道更美！

5、各式烤羊排羊腿的制作方法。

四、烤全羊制作安排：

1、用料：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒70克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

2、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

3、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

4、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏zui终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。

5、刷上香油。将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

6、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

烤全羊技术培训班成品展示

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